Клуб любителей ОСТРОГО

drego:

а чего кустом не делаешь?

Я не специалист в этом вопросе, просто захотелось вырастить у себя на окне перчиков и посмотреть, что из этого получится. В высоту они уже перестали рости, только два хабаньеро красный и оранжевый начали подрастать, а кустом это как?

А это черный перец?

растут потиху

растут

и цветут

Уважаемые, поделитесь, пожалуйста, семенами хабанеро!
подъеду, заберу (желательно фрунзенский район).
Спасибо!

Я по этому рецепту готовил соус. http://www. vkusnyblog.ru/smak/8728. Можно на форуме спайсблога посмотреть еще кухню

poivre:

freesilent:

Я по этому рецепту готовил соус. http://www. vkusnyblog.ru/smak/8728. Можно на форуме спайсблога посмотреть еще кухню

Большое спасибо, а нет ли у кого опыта приготовления настойки на перце?

так пару страниц назад Nihon делился опытом)))

Nihon:

Вчера так соскучился по острым перцам что решил выпить приготовленной мною настойки, с десяток хабаньеро и 40 птичий глаз были настояны на 500 гр. водки, я эту настойку обычно добавляю в соусы, но вчера мне этого показалось мало, налил одну рюмашку 30 гр. к ужину, выпил...
1. жжение очень слабое, как от обычного хабаньеро
2. через 30 секунд появилась боль в желудке
3: испугался, достал из холодильника холодного пива и выпил стакан, не помогло.
4. боль продолжалась около 10 мин., по нарастающей(мне показалось что прошла вечность), отпустило резко
5. появилось очень хорошее настроение(если не сказать больше), то ли от того что боль ушла, то ли от капсаицина

Вывод: больше так не буду делать и вам не советую
думается что капсаицин хорошо растворяющийся в алкоголе, под действием последнего, начал быстро всасываться в стенки желудка, потому и реакция организма была столь бурной. Ведь когда постепенно кушаешь много хабаньеро всё нормально

freesilent, сколько такой соус хранить можно?

poivre:

Кстати а кто чем в порошок измельчает?

Мельница для специй, прикручивается к столешнице типа м/рубки, только помельче. Степень помола можно регулировать.
Пускаю на неё остатки прошлогоднего урожая при заготовке нынешнего.

drego:

freesilent, сколько такой соус хранить можно?

Если в пастеризованные банки, то, думаю, как обычные закатки. У меня около полугода в баночке из-под горчицы, из которой постоянно ложкой брали, соус хорошо сохранился. Причем он не очень соленый, но острый!

MOISHA_P:

poivre:

В интернете видел только "ручные", т.е. не прикручивающиеся, но такими и горошком перец не особо измельчается, покажите по возможности вашу установку

В Сети не нашёл, показать, увы, не смогу - раза в 2 мельче ручной шнековой м/рубки, замест шнека конусный жёрнов - степенью его прижима изменяем тонкость помола. Лет 25 от роду, кажись, Барановичи.

такая http://88.198.41.186/pic.php?id=8433081 ?