Сковорода - какую выбрать

duchy:

shpilka:

duchy, а чем вас силуминовая сковорода привлекает? Пригорает к ним достаточно зверски...

Если масло не добавлять, то конечно пригорает. А так хоть ножом по ней режь, что для меня важно. Но в отличии от чугуна, имхо пища как-то вкуснее получается.

Подозреваю, что причиной Вашего заблуждения являются детские воспоминания о маминой картошечке

Увы, я тоже не могу пожарить драников так, как бабушка. И тип сковородки тут не при чём, хоть как ты тут буть.

По существу: силумин хуже чугуна. Из плюсов (по сравнению с чугуном) - легче, ну и дешевле стоит.
У аллюминия теплоёмкость выше, чем у железа, но чугунная сковорода нагревается равномернее и лучше держит тепло (потому что у аллюминия и теплопроводность тоже выше, т.е. как нагрелось так и остыло).

По "пригораемости" - вообще не сравнить. Хорошо подготовленная чугунина - лучше тефлона.

антипригарная, но очень люблю старую чугунную, вот где если и пригорит, то сковорода не испортится, даже если наждачкой почистить

Митяика, странные варианты, на мой взгляд несуществующие в природе. Не хватает котлеты, пожаренной прямо на немытой годами газовой горелке

Митяика, мне вас прям так жаль, что я слезами соседей залила.
У меня 4 сковороды - 2 чугунных, 1 антипригарка и 1 алюминиевая. И ни одна из них не соответствует вашим описаниям.
И мало того - чугун блестеть не может вообще никак, он пористый, а алюминий быстро окисляется.
Если ваши сковороды таковы, какими вы хотите их представить, то они из воздушного замка

Люди, так кто-нить посоветует, где людскую сковороду купить??? Нужна с высокими краями.... не меньше 28 см...

купил с керамической поверхностью - просто нереально круто

sashык, что крутого и цена вопроса?

Bad girl:

markevitch:

Купил в Пятом Сковороду Tefal 24cm серия EVIDENCE c внешним антипригарным покрытием. Сковорода хорошая по готовке, но есть одно БОЛЬШОЕ НО!!! Она оставляет радужные следы на стеклокерамике(которые очень тяжело оттираются)......Специально смотрел на ярлычок было написано что подходит для всех плит кроме индукции...и был значок стеклокерамики. При более внимательном рассмотрении понял что дело в нижнем покрытии которое алюминиевое с рисунком Optimal tehnology. После 2ух недель дно немного выгнулась наружу и она стала качаться на поверхности.....Жутко недоволен!!!!!!!!!!!!!!!!! Прийдется теще на газ подарить....а кто страна-производитель?

Дело не в стране-производителе, а в алюминие. Погуглите, на стеклокерамику не рекомендуют ставить алюм.посуду, т.к. остаются почти неубираемые пятна.

Бергофф с антипригарным покрытием - полное разочарование, сковорода послужила меньше года, облезла, хотя пользовались исключительно деревянными лопаткой и ложкой. Параллельно с ней в таких же условиях использовалась сковорода Беккер, тоже с АПП, только большего размера. Сейчас ей уже года полтора, ни одной царапинки, никакого повреждния (ттт), довольна. Покупала на авось, стоила раза в 2 дешевле маленькой бергофовской сковородки, а вот такая разница оказалась между ними на деле. Что с Бергоффом, как его правильно выбирать (апп)? Очень нравится его металлическая посуда, а вот атипригорайка - совсем беда.

Митяика:

А к какой сковородке сильнее приклеится котлета? Допустим есть 4 сковороды- одна алюминиевая, не чистилась годами, вторая алюминиевая с зеркально-блестящим дном, третья грязная чугунная и четвертая чугунная, но отполирована до блеска?

Странные у вас сковороды. Что бы котлеты не подгорели нужно сковороду с маслом хорошо разогреть. А вот зачем вам приклеенная котлета, я и не поняла.

AnnAnn:

Бергофф с антипригарным покрытием - полное разочарование, сковорода послужила меньше года, облезла, хотя пользовались исключительно деревянными лопаткой и ложкой. Параллельно с ней в таких же условиях использовалась сковорода Беккер, тоже с АПП, только большего размера. Сейчас ей уже года полтора, ни одной царапинки, никакого повреждния (ттт), довольна. Покупала на авось, стоила раза в 2 дешевле маленькой бергофовской сковородки, а вот такая разница оказалась между ними на деле. Что с Бергоффом, как его правильно выбирать (апп)? Очень нравится его металлическая посуда, а вот атипригорайка - совсем беда.

В такой сковороде тоже разочаровалась.

Митяика:

FainaE:

Что бы котлеты не подгорели нужно сковороду с маслом хорошо разогреть.

Да? В первый раз такое слышу

Эээ, почти все рецепты заканчиваются словами "и выложите на хорошо разогретую сковороду".