Tochiazuma, лимит это имеется ввиду та часть аванса, определенная сумма, которая предназначена для выдачи по вкладам, дорожным чека, карточкам и т д.
"Не весь лимит" - допустим пришел клиент с выше перечисленным(дор.чеки, валютной карточкой и т д), а в кассе только лимит. Кассир отказать не имеет права, так как именно для этой цели и выдан лимит. Сняв по карточке, или погасив дорожные чеки, или еще что-нибудь естественно от устанновленного лимита останеться какая-то часть. Предположим не хватает 500$, другой клиент сдает 100,но это не значит что Вам продадут эти 100$, так как необходимо еще 400 что бы до конца пополнить лимит, только после этого Вам смогут продать валюту.
Не во всех, есть обменные пункты, в которых погашаются и дорожные чеки, и валютные карточки обслуживают. Хотя конечно, если это просто "будка" где-нибудь на рынке, тогда там только покупка\продажа\конверсия.
Про депозиты не могу сказать точно.