Хлебопечка

Рецептом кваса поделитесь? Несколько раз пробовал... ну такой специфический запах получается... да и на вкус сильно хмельной... может дрожжи неудачно ложатся, может рецепт не тот...

Я делаю очень просто и очень быстро.
Кипячу 1 л воды, высыпаю 1 стакан красного солода и настаиваю 2-3 часа. Затем переливаю в стеклянную банку, добавляю ещё 2 л. кипячёной тёплой воды (где-то градусов 40) добавляю сахар 8 ст.л., дрожжи сыплю 2 ч.л., несколько ягод изюма и всё это оставляю на 8 часов бодяжится. Обычно на ночь. Утром, отфильтровываю, закрываю крышкой и в холодильник. Вот как-то так.
Запаха я особо не ощущал.

Всем привет. Сегодня привез из Польши мулинекс ow610131,пока изучаю инструкцию и сразу возник вопрос:в польском варианте и на печке программа номер 9 без глютеина,в русском эта программа бородинский хлеб. Они на самом деле отличаются или нет? Т.е. я могу на программе 9 (без глютена) печь бородинский? А если нет,то на какой он печется? Прошу не бить за вопрос,так хочется испробовать и порадовать жену.

У меня мулинекс и программы ржвной нет.

Вот ссылка на страницу магазина в Польше где я брал: wwwточкаeuro.com.pl/wypiekacze-chleba/moulinex-home-bread-baguette-ow6101.bhtml На онлайнере есть Moulinex OW600230. Внешне очень похожи, но 600230 немного дороже, я думаю это аналоги.
Как вариант названия ow6101. Есть и инструкция на русском языке, но в программах отличия (писал выше). Есть следующие программы: 1. - багет; 2 - сладкий багет; 3 - выпекание багета; 4 - базовый хлеб (русский вариант белый хлеб);5 - французский хлеб; 6 - хлеб из цельной муки; 7 - сладкий хлеб; 8 - быстрый хлеб; 9 - в польском варианте - безглютеиновый хлеб, в русском - бородинский хлеб; 10 - хлеб без соли; 11 - хлеб с омега3; 12 - выпечка; 13 - дрожжевое тесто; 14 - сладкая выпечка (кекс); 15 - варенье; 16- пресное тесто.
Прошу здешних гуру подсказать на какой выпекать бородинский, на какой ржаной? Пока купил на пробу смесь (лидскую) белый хлеб, буду пробывать.

Посмотрел внимательно инструкцию,там есть табоица где указано время всех компонентов программ и продолжительность их в программе 9 в польском и русском вариантах олинаково. Таким образом безглютеновая и бородинский одно и то же?

Ну принимайте в ряды хлебопеков. правда по традиции первый блин комом. Сделал сегодня хлеб (полулепешку) из лидской смеси для белого хлеба. Делал все по инструкции на упаковке, но тесто хорошо не взошло. Зато крышка после выпечки не упала правда в процессе выпечки два раза открывал крышку печки, просто было любопытно, разрезали сразу после выпечки. может это и повлияло. Хрустит хорошо, но мякиш плотный. Хочу завтра попробывать испечь согласно инструкции к печке, но уже не из лидской смеси.

для первого блина -

Karlik_2:

Коллеги-хлебопеки, подскажите, если кто видел в продаже солод в магазинах в районе Запад-Кунцевщина-Сухарево? Может даже дешевле, чем в "Хлеб дома".

В Родной стороне есть несколько видов солода.
Кто бы ещё подсказал, где в этом же районе купить сухие дрожжи в упаковке 125 г.

Krait, я сухие по 125гр видел в короне, думаю будут во всей сети. конечно немного нужно проехать
но у меня на районе нет вообще никаких дрожжей саф-момент..

Mondia, смените муку
Я недавно в гипере Лидскую купил, так все хлеба не такие... Французский вообще слабо поднялся, кирпичиком