|
офлайн
Junior Member
Автор темы
|
||
54 |
18 лет на сайте
|
|
|
Для выбора хлебопечки используйте каталог Onliner.by: catalog.onliner.by
Есть ли хлебопекари на onlinere? Недавно приобрёл хлебопечку. После нескольких месяцев эксплуатации уже не могу представить как раньше без неё обходился. Можно сказать что жизнь приобрела новый качественный уровень. С вечера закидываешь необходимые индигриенты, программируешь, и утром просыпаешься и чувствуешь аромат свежеиспечённого хлеба. Хлеб получается гораздо лучше чем магазинный.
|
офлайн
Senior Member
|
||
503 |
16 лет на сайте
|
|
|
H-sh, есть такая табличка с дозировками в зависимости от того, какое соотношение ржаной и пшеничной муки. Всегда пользовалась именно ею, хотя уже созрела для самостоятельных исследований 
.
|
офлайн
Senior Member
|
||
5487 |
19 лет на сайте
|
|
|
OKKRY, чуть глаза не сломала о табличку ))
если правильно понимаю - то на 500 гр ржаной муки понадобится около 75 гр закваски (3 ст л)
я бы взяла 0,6 кг закваски (400 гр ржаной и 200 гр пшеничной)
посчитайте меня, плиз 
|
офлайн
Senior Member
|
||
503 |
16 лет на сайте
|
|
|
|
|
офлайн
Senior Member
|
||
2639 |
14 лет на сайте
|
|
|
OKKRY, может, и со мной по приезду заквасочкой поделитесь? 
Очень уж хочу попробовать на закваске хлебушек испечь, а самой вырастить не получается. Пару раз пробовала, но не вышло 
Мне бы ржаной особенно хотелось, ну, и, если можно, немножко пшеничной тоже Тоже, наверное, 400 ржаной + 200 пшеничной - на пробу.
|
офлайн
Senior Member
|
||
503 |
16 лет на сайте
|
|
|
|
Ребят, привезу столько, сколько смогу физически. Сразу сообщу, излишками поделюсь со всеми. Понимаю, что такое жажда эксперимента, сама такая
|
офлайн
Senior Member
|
||
5487 |
19 лет на сайте
|
|
|
|
OKKRY:Ребят, привезу столько, сколько смогу физически. Сразу сообщу, излишками поделюсь со всеми. Понимаю, что такое жажда эксперимента, сама такая
хорошо, спасибо, мы будем ждать
сколько получится - то и хорошо
|
офлайн
Neophyte Poster
|
||
25 |
13 лет на сайте
|
|
|
a.ver:nusha-1:Закваску Вы сами растите или сухую покупаете? Просто, если я не добавлю пшеничной муки в ржаной хлеб, то тогда я из хлебопечки "кирпич" достаю.
Ращу,ращу сам) А Вы печете ржано-пшеничный))
Если "созрели" для вечной закваски-стучите в ЛС,договоримся))
Не знаю, как насчёт созрела, но узнать как Вы её растите мне интересно. Я пробовала однажды, вырастила нечто...
А Вы её растите на нашей белорусской муке?
H-sh:OKKRY, так то в Германии ))
мне привезите на пробу, плизвот что предлагают "у нас"
состав: Солод ржаной ферментированный, регулятор кислотности (Е330), аскорбиновая кислота (Е300), энзимы (Е1100)
А меня состав Экстра-р совсем не смущает, во всяком случае состав ясен, а вот состав типа: смолотое сухое выброженное тесто меня настораживает: чё там немцы смололи, из чего выбраживали. А немцы, как известно, химики ещё те.
|
офлайн
Куратор team
|
||
9998 |
19 лет на сайте
|
|
|
H-sh:вот что предлагают "у нас"
состав: Солод ржаной ферментированный, регулятор кислотности (Е330), аскорбиновая кислота (Е300), энзимы (Е1100)
Так вы бы хоть погуглили, что есть что, там: лимонка, аскорбинка, и пищевые ферменты, ничего вредного нет.
|
офлайн
Куратор team
|
||
6641 |
15 лет на сайте
|
|
|
Минский Muller, вредного там ничего нет. и тесту подняться поможет. но эт не закваска.
|
офлайн
Senior Member
|
||
503 |
16 лет на сайте
|
|
|
|
nusha-1, может и химики, но пишут то, что есть на самом деле. И это действительно закваска.
|
офлайн
Senior Member
|
||
5487 |
19 лет на сайте
|
|
|
|
Минский Muller:Так вы бы хоть погуглили, что есть что, там:
какая свежая мысль, спасибо!!! 
nusha-1:смолотое сухое выброженное тесто меня настораживает:
вот и зря.
доки заквасочные всяко разно консервируют закваски, для меня это пока высший пилотаж, не знаю соберусь ли попробовать, а вот купить готовую на пробу - это другое дело.
|
офлайн
Куратор team
|
||
9998 |
19 лет на сайте
|
|
|
|
H-sh, нет, я не понимаю, что в составе, Вами приведенной закваски смущает, все почти натуральное, и я не думаю, что в импортном будет что то лучше
|
офлайн
Senior Member
|
||
5487 |
19 лет на сайте
|
|
|
|
Минский Muller, смущает только то, что это не закваска
а в остальном - ничего вредного нет, Вы правы.
|
офлайн
Neophyte Poster
|
||
25 |
13 лет на сайте
|
|
|
|
|
офлайн
Senior Member
|
||
5487 |
19 лет на сайте
|
|
|
|
nusha-1, дело хозяйское, Вас же ни кто не заставляет пользоваться.
закваска - это выброжненное тесто, поэтому сухое выброженное тесто более закваска, чем солод+ аскорбинка
при этом учитывайте тонкости перевода с немецкого, который сделала OKKRY.
|
офлайн
Senior Member
|
||
503 |
16 лет на сайте
|
|
|
|
|
офлайн
Neophyte Poster
|
||
25 |
13 лет на сайте
|
|
|
|
H-sh:nusha-1, дело хозяйское, Вас же ни кто не заставляет пользоваться.
закваска - это выброжненное тесто, поэтому сухое выброженное тесто более закваска, чем солод+ аскорбинка
при этом учитывайте тонкости перевода с немецкого, который сделала OKKRY.
Так вот я про тонкости перевода и говорю. Состав то какой у этого продукта?
|
офлайн
Senior Member
|
||
1546 |
14 лет на сайте
|
|
|
nusha-1:Не знаю, как насчёт созрела, но узнать как Вы её растите мне интересно. Я пробовала однажды, вырастила нечто...
А Вы её растите на нашей белорусской муке?
Девочки!)) Готов провести мастер-клас!) Даже в присутствии мужьёв 
Ничего сложного...) А вот насчет муки... Сознаюсь-нашей не пользуюсь.Только если чуть разбавить при выпечке. А в закваску- ни-ни 
p.s. Ссылки по технологии изготовления на Хлебопечку.ру давать не буду-их не единожды здесь давали)
|
офлайн
Senior Member
|
||
5487 |
19 лет на сайте
|
|
|
|
a.ver:Девочки!)) Готов провести мастер-клас!)
a.ver, что, аж 3 дня вместе будем сидеть и наблюдать? 
я столько не выпью
|
офлайн
Senior Member
|
||
5056 |
20 лет на сайте
|
|
|
nusha-1:сухое выброженное тесто - это не состав, а окончательный продукт
когда бабка пекла хлеб ,то просто не мыла кадку в которой вымешивала тесто ,а оставляла так как есть ,там как раз и оставалось сухое выбраженное тесто ,которое сбраживало тесто при следующем замесе . собственно сухие дрожжи натурального приготовления.
