О коньяке

Тухлятиной? Вы про дрожжи? Тогда кислятиной.
Я не пью декалитрами шампанское. Но оно в холодильнике есть практически всегда . Итальянское и испанское , что ниже 20р всегда напоминает парфюм. Нет дрожжей и нет... натурального в аромате и "слабоинтенсив" газов. Нет удовольствия. А вот когда за 35р , уже и насыщение глазами высокое и со временем (даже с открытой бутылкой) они прилично чувствуется, и аромат винный классный.
Крымское,что на фото(которое я ругал)- оно ж никакое. Не за что зацепиться..... За 13 руб Крымское и Наш деЛюкс. Вы что бояре? Надо собрать весь бомонд с Их завода и притащить в Минск. Показать как надо делать и из чего.
П.С. Последних полгода пьём с женой PERFECCO. Это новое шампанское от минчан. Есть белое и розовое. Полусухое- вкусное.

MelekTaus:

_Alex__N:

Особенно в сочетании с Campari (к сожалению не отечественным)

А что, есть отечественный аналог?? Было бы интересно собрать "Негрони" из всего местного...

Не встречал. Хотя и не искал)

Сергей2010:

Вот прямо сейчас открыли крымский полусухое
Не понимаю.
Что значит неустойчивая углекислота??? это как?
Нет аромата? Да ладно....
Вкус корявый? А это-то как??????
Ну вот реально.. вкусовщина....

Даже неудобно мне стало за свой отзыв.
Если на стол поставить два бокала,с "Крымский винзавод" и минское "деЛюкс" и пустить по кругу на 20-30 персон! Вот тогда бы и выяснилось,что люди выбирают!
А так,то мне даже неудобно . Как объяснить ,что нет газов и отсутствует аромат? Тут одному говоришь красный, а он видит зелёный! Поэтому есть только Наше желание. Ваше пить,моё тоже пить , но не Крымский винзавод. Очередной раз вывожу -всё СУБЪЕКТИВНО. Кому парфюм всласть, а кому мнение, что " п...зда должна пахнуть п...здой, а не Красной Москвой".

Сергей2010:

Не кислятиной
Меня в минском шампанском отталкивает не качество - вовсе нет. Радзивилл,Гранд де Люкс - нет стабильности

Классическое игристое вино обязательно пахнет дрожжами. Отсутствие запаха свидетельствует о том, что вино не было сброжено, а изготовлено методом искусственного насыщения углекислым газом из баллона.
Слишком сильный дрожжевой привкус подскажет: в рецептуре дрожжи низкого качества

Это не так.
Дрожжами шмонит тогда, когда был нарушен техпроцесс вторичного брожения.
У Нас работает прогрессивный (непрерывный) метод шампанизации. ( не утвержжаю,бо может ща всё иначе).Он хорош всем. Но надо чётко всё соблюдать. И тогда будет почти как классика. Классика кстати тоже дрожжами воняет,если вынуть бутылку не через 2.5 лет(белое) а через год,полтора, а красное которое через полтора года только будет готово, вынуть на полгода раньше. Шмонит живыми дрожжами. Выдержки не хватает. Не успевает выбродить до нужного состояния.

Сергей2010:

с тех пор как начали покупать шампанское маэстро

что за такое шампанское то? я только грузинское игристое вино знаю от Бадагони, это про него?

Воспользуюсь картинкой ЛеДчика
Вот же оно )

Оно самое.. от Бадагони

Я уже как то стремаюсь что то советовать - ибо не исключаю что у меня что то со вкусовосприятием. Но после того как моя вера в отечественного производителя пошатнулась - маэстро очень уверенно занял его место ). Не знаю как описать ожидания от игристого и реальность - это просто легкий напиток, приятный на вкус и (минутка поэзии) создающий немного праздничное настроение.
Еще в магазинах бтс продавалось игристое Bagrationi. Пробовал всего пару бутылок - в целом понравилось даже больше чем маэстро.

"...Коньяк с шампанским классный коктейль..." - Так то оно вроде да - в момент принятия. А вот потом как то не очень....

Wolfheart:

ЛеДчик:

У Нас работает прогрессивный (непрерывный) метод шампанизации. ( не утвержжаю,бо может ща всё иначе).Он хорош всем.

то-то все приличные игристые вина не производятся по этой технологии...

А чем отличается резервуарный метод Шарма-Маринотти от резервуарного метода Фролова-Багреева , по которому с 1937го начали делать Советское шампанское?
Почти вся масса игристых,что стоит на наших прилавках изготовлена не классическим а резервуарным методом( все эти "кава" и "просеко". Или Вы так не считаете? Я без издёвки. Просто пишут испанцы , итальянцы на этикетке-"Традиционный метод ". ??? Это что? Всё Их промышленное производстао-это "ускоренка", резервуарный метод.
Лицензию на резервуарный метод Фролова-Багреева в 1975 году приобрел старейший производитель шампанского в Европе – фирма «Moët».

ЛеДчик:

изготовлена не классическим а резервуарным методом( все эти "кава"

Заходите почаще в винную ветку.

ЛеДчик:

Там знают какое шампанское созревало в бутылке (классическое) и так называемое "традиционное" , что может быть и классическим и резервуарным ?

Где ж ещё знать?

ЛеДчик:

Напишите что известно Вам?

Если не возражаете - в профильной ветке.

Человечество уже изобрело аптеки для лекарств, гастрономы для продуктов и секонды для шмоток.

Явно ведь неспроста.

С другой стороны. Форумчанина заинтересовали технологические тонкости шипучего производства. Пролистал коньяк, Новую Боровую, домашнее виноделие, заглянул к меломанам-эстетам. Везде посиделки, общение, но с нужными сведениями - голяк. Где ещё посмотреть? В теме "Воздушный тепловой насос"?