Хлебопечка

Люди, просветите меня: это лыжи не едут или у меня руки кривые. Взяла попользоваться хлебопечку, посмотреть, как оно в деле. Хлебопечь Скарлет, какая-то очень простая. Взяла рецепт из книжки "французский хлеб". Положила все по рецепту. Тесто не вымешалось, скатался какой-то неаккуратный колобок в уголке формы + по стенкам кусочки, практически не поднялся. Пропекся соответственно плохо, корочки никакой, хотя я ставила корочку medium. Почитала книжку, подумала, что видимо молоко холодное было и мало его. Подогрела молоко, добавила немного больше, муки чуть меньше чем по рецепту, дрожжей побольше насыпала (зря, их оказалось много). В общем, тесто вымешалось, жидкости можно было меньше, буханка испеклась, но опала немного и совершенно (!!!) нет корочки!... Внутри сырая. Сверху и намека на корочку нет. Смысл тогда печь хлеб в хлебопечке, если я так же (еще и лучше) испеку в мульте, там хотя бы по бокам корочку можно сделать. Может просто другой рецепт опробовать? Я не сдаюсь пока, подумываю купить готовую смесь для хлеба (на случай кривых рук). К слову, у хозяйки печки тоже хлеб не получился и она ней не пользуется.

а какой Скарлет? Попробуйте позадавайте в ЛС их владельцам вопросы) А то я что-то почитал отзывы здесь-что-то народ недоволен-тесто через раз подходит и т.п.Может,дело в самом аппарате? Плохую Вы печку тестить взяли...) Надо было Панасоник или Мулинекс найти!) Я в своей Хитачи от разных ХП понравившиеся рецепты адаптирую-получаются А по существу: замечания/мысли)) - если с дрожжевым тестом работаете,-должны ж знать-холодную жидкость (вода/молоко) нежелательно использовать.Я так вообще дрожжи всегда "запускаю" -норму растворяю в теплой воде со щепоткой сахара (даже если в рецепте-молоко)потом ОБЯЗАТЕЛЬНО вычитаю это количество воды из общего рецетурного! И когда "вырастает" шапка-загружаю всё в ХП. Сбоев никогда не было! Ну и нарушать рецептурное соотношение муки/воды/дрожжей-это надо себя очень уверенно чуствовать! Это уже творчество Так что,-не сдавайтесь-экспериментируйте!!! Удачи Вам!
p.s. Я уже про весы и мерные ложки не писал! Вы ж вроде не новичок в этом деле! Сужу по соседней ветке,где мы с Вами пересекаемся!

Просто_Мария, а ещё очень важно качество ингридиентов, особенно дрожжей, ну и муки тоже. Просейте её, как минимум. В ветке почитайте про некоторые марки дрожжей, которые подделывают.

alex_poehali, совет был дан Просто_Мария для того, чтобы по максимуму улучшить всякими способами первый опыт выпечения. И зазвать в наши стройные дружные ряды. Я, кстати, раньше не просеивала, а теперь просеиваю... В том числе и в терапевтических целях. Очень успокаивает, настраивает на нужный лад, есть время подумать о вечном... ))). Ну и "медитирую": .... "мука насыщается кислородом, хлебушек будет воздушным и вкусным..." )))
Всем доброе утро и хорошего дня!

в моем (ага, он такой мой ) скарлетте в инструкции написано, что на быстрых режимах выпечки хлеб получается грубым, типа на любителя. и как бы предостерегают, мол подумайте, надо ли оно вам.

сегодня пеку опять хлеб. взяла рецепт из мануала на хлебопечке.ру. тесто замесилось хорошо, колобок получился красивый и упругий, подошел тоже неплохо. поставила печься на основной режим, как и рекомендует автор мануала. время закончилось, а хлебушек мой не готов еще. колобок разошелся по форме, подошел как положено, но белый-белый. на глаз кажется, что и стенки тоже белые. сейчас поставила на дополнительное запекание. стоит уже 30 минут, сверху чуть треснул и еще немного подошел, но все равно белый. может у моей печки таки проблемы с теном? корочку ставила темную.

InnaMorato, я пока на ингредиенты не грешу, ибо корочки на хлебе нет. а мне кажется, при любом раскладе, тесто должно поджариваться.

InnaMorato, вот и я думаю. хозяйка печки всего 1 раз ей пользовалась, у нее ничего не получилось, подробностей не знаю. вид у печки видавшей виды, вполне возможно, что досталась тоже в дар от кого-то и нужно ремонтировать. тем более по опыту выпечки вообще, знаю, что за час корочка полюбому должна быть. не знаю, может на стенках она уже есть, но верх

я очень хочу хлебопечку и уже выбрала модель (не скарлетт ). понравилось, что тесто сама мешает и вообще любое тесто мешать можно. все очень просто и легко мыть. а у этой точно с теном проблемы, час дополнительной выпечки, а хлеб белый. позвоню обрадую хозяйку

InnaMorato:

И ручки не устают.

не устают и сохраняют красоту

InnaMorato, а ничего, что на данный момент вымес теста считается крайне полезным упражнением для женщины, т.к. развивает не только мышцы рук, но и укрепляет грудные мышцы?

shpilka, тогда срочно месить тесто и печь пирожки, с капустой например