Вы хотите на стадии строительства тоже?
Просто насколько я знаю, то в уже построенной квартире с нового года делать проект на снос не несущих перегородок не надо, а только согласовать потом в БТИ.
Но точно сказать не могу. Не сильно в теме.
А на стадии строительства - можно (в договоре есть пункт, не помню правда номер).
Надо заказать в любой проектной организации договор и потом согласовать его в Оргстрое.
Проект нужен на саму перепланировку и на электроразводку.
Но тут куча нюансов. У меня например просто не надо строить стену, поэтому просто проект. А если надо что-то переделывать, то нужна еще смета на выполнение работ.
В каждом случае будет по-разному.
Начните с проекта.