Купляйце беларускае!!?? ...

sashaquatro, то есть вы сами предлагаете мне почитать советские/российские госты? У меня их целых сборник, так что я знаю, что там написано а вы сами-то их читали? Я ж думала это у меня старые знания о производственном процессе, а вы дадите ссылки на новые правила, регламенты
Ладно, не будем вдаваться в тонкости что такое гост, что такое техрегламент, что сейчас действует. Вот еще одна цитата из госта (раз вы сами их приводите):

2.8 дата изготовления: Дата, проставляемая изготовителем и/или упаковщиком и информирующая о моменте окончания технологического процесса изготовления пищевого продукта.

Вместо того, чтобы рассказывать как вы по видео изучали процесс производства пармезана - дайте хоть статью какую, где написано, что датой изготовления сыра считается дата начала производственного (технологического) процесса.

ETEL:

Ну я тож согласна, что логичнее датой изготовления считать сам момент производства, перед закладкой на созревание и выдержку...

Отнюдь. Начало производства - это начало. Подоили коровок (овечек), слили молоко в чан, добавили закваску или фермент. Это еще, пардон, не сыр. И неизвестно еще станет ли этот полуфабрикат сыром.
Дата изготовления - это дата, когда сыр готов, т.е. когда он может начинать носить свое гордое имя (называться этим самым пармезаном, или рокфором, или камамбером). А после этого он может фасоваться, упаковываться и т.д.

ETEL:

Сайчас в продаже 18 мес выдержки сыр, изготовленный в 2014 году.

Завалялись старые запасы)))

Leo-Leo:

А после этого он может фасоваться, упаковываться и т.д.

Ну вот в данном конкретном случае дата упаковки указана отдельно... Подозреваю, что из общих правил, приведенных Вами, могут быть исключения)

Я, вообщем, производителю написала с этим вопросом)) Может ответит)

Oblivion, ну я вот вино специально не трогала))
Вот, например, коньяк 5 летней выдержки простоял у меня дома еще 5 лет. Это можно считать коньяком 10 летней выдержки?)

Leo-Leo:

ETEL:

Сайчас в продаже 18 мес выдержки сыр, изготовленный в 2014 году.

Завалялись старые запасы)))

Так мож по факту мы покупаем сыр с 36 месячной выдержкой, вместо 18 месячного?)) Пармезан (ну а-ля Пармезан) чем выдержанее, тем ярче)
Но, подозреваю, что дело в чем то другом... Нет смысла производителю занимать производственные помещения лишнее время.

Oblivion:

Вот, например, коньяк 5 летней выдержки простоял у меня дома еще 5 лет. Это можно считать коньяком 10 летней выдержки?)

Крепкому алкоголю "выдержка" в стекле до лампочки. Может только испортиться, в смысле испарения алкоголя при хреновой закупорке. Например, советская водка с "кепкой" лет за 10-15 хранения превращается в воду.

Алкоголь вспомнила ассоциативно. Вы можете как то прокоментировать сабж? Почему сыр 3 года лежит на складах, вместо положенных 18 мес?

Так а что кому не понятно)
2014 год сыр сделали. 2015 - сыр СОЗРЕЛ. 2016-2017 - сыр ВЫДЕРЖИВАЛСЯ. потом его разрезали и упаковали в вакуум. И того 18 месяцев именно ВЫДЕРЖКИ. ну просто ж усе)

sashaquatro:

Так а что кому не понятно)
2014 год сыр сделали. 2015 - сыр СОЗРЕЛ. 2016-2017 - сыр ВЫДЕРЖИВАЛСЯ. потом его разрезали и упаковали в вакуум. И того 18 месяцев именно ВЫДЕРЖКИ. ну просто ж усе)

Ооо... я поняла твою мысль)) это могло бы объяснить такие даты на упаковке. Хотя в моем понимании созревание=выдержка. Посмотрим, что ответит производитель... если ответит, конечно

sashaquatro, если сыр поставляется в РБ, то он должен соответствовать техрегламенту. А Эуропа для себя пущай чего хочет делает.

sashaquatro:

а дата изготовление это когда в форму закинули

т.е. в форму закинули - пармезан произведен? он же еще не пармезан, а заготовка.

sashaquatro, Не поймите меня неправильно, может его так и делают, как вы говорите. Но то, что Вы пишите - какая-то каша. Вы вообще понимаете что Литва и Россия это разные страны? К чему Вы привели Российский ГОСТ? Почему не Зимбабвийский? Тогда уже Литовские надо приводить. Или Вы думаете, что во всех странах одинаковые требования к производству? И почему Вы каждый раз вспоминаете пармезан? Да еще и видео с изготовлением пармезана. С чего Вы взяли, что джюгас делают именно так, как пармезан? Может оно и так, но откуда Вы это узнали, скажите.

olicha:

flamron2:

Тогда уже Литовские надо приводить.

А почему литовские?
Литва в ЕС, следовательно, должны действовать европейские нормы, а там на пищевку всяких регламентов вагон и три тележки...

Может быть, я не знаком с их законами. Но точно не Российские.

flamron2:

Но точно не Российские.

не факт. Изначально идея была максимально гармонизировать требования с Европой...