Свежеобжаренный кофе. Где купить, обсуждение — все здесь!

Вчера-сегодня оч ярко ощутил эффект дегазации.
Приехал кофе. Обжарка от 17.09. Упаковка не вздутая. Казалось бы, должен уже раскрыться. Но нет.
Открыл, сварил. И не понял. Просто подкрашенная вода. Как вот какой-нибудь "бледный" американо в посредственной кафешке.
А вот сегодня - уже да, уже совсем другое дело. Интересно, насколько сильно поменяется вкус за ещё пару дней.

Озон перенес получение на 5 дней

Я бы отказался давно уже.

Руанда Этника от Roasts - очень кислючий, наверное х3 по кислинке относительно Руанды от ФК. В послевкусии появляется ненавязчивая приятная горчинка. Лично мне в эспрессо не хватает насыщенности - попробую поиграть с пропорциями, а может ещё не просто дозрел - три дня с обжарки. Но за свои деньги просто топ

Думаю вот здесь Введите текст

ray1992, кстати этот кофе сегодня получил, он реально вкусный, даже очень.

ray1992:

И вполне ничего на мой вкус. Совсем без кислинки, как я и люблю.

А зачем Мексика чьяпас брали? Он кислый.

carry-y:

зависит от качества зерна, но вообще советуют после обжарки чтобы полежало от 7 до 20 дней, а в плане уже открытой пачки я заметил за пару дней меняется и дальше не особо

Чисто по дегазации достаточно 5-10 дней.
По моим ощущениям разница во вкусе "через 7 дней" и "через 20 дней" (время условное) - в том, что кофе постепенно "стареет", а что это значит? Что немного снижается кислотность, насыщенность. И это не обязательно плохо.
Если кофе сам по себе кислый, слишком яркий (да, он может быть таким ярким, что вкусы смешиваются в кашу, у меня скорей всего не хватает чувствительности вкусовых и обанятельных рецепторов на сложные сорта кофе ), то слегка "постарев" - он становится более "простым", "мягким", и уже легче воспринимать ноты в аромате и вкусе. А если ноты не получается выделить, то просто "приятный баланс горчинки и кислинки".
Но бывает и такое, что изначально кофе оптимальный для моих вкусовых рецепторов и "через 7 дней" сразу получаются вкусные кружки, а через условные 20 дней он становится "недостаточно насыщенным".
И даже от одного обжарщика один и тот же сорт разной даты обжарки может вести себя по-разному.
P.s. У меня некоторые сорта становились очень приятными только на 3-4 неделю с даты обжарки. Первые 2 недели мог мучаться с подбором помола, а на третью вдруг одна за другой кружки вкусные идут.

ray1992, не отменяйте, я заберу за 52р

кабздох:

Мишка_Панда кислючий ?

Не знаю, новинка же, но надеюсь, что с кислинкой, я люблю))