Хлебопечка

Наконец-то и я сподобился)) =Хлеб "Домашний" ржано-пшеничный на закваске= Благодаря тутошним наставникам!)) В общем ничего сверхъестественного,-но всё же...) И закваска "родилась" и "выросла" удачно, и хлебушек!))

фотоотчет

перед расстойкой

перед выпечкой

только из духовки

в разрезе

готов к употреблению

крупным планом

p.s. Ещё бы фотографа-наставника хорошего...)) Хотя... Что можно ожидать от камеры телефона)

не сочтите за рекламу,но мука

^о^/

.И закваска.И замес. Ну а пшеничная 1-го сорта-Столичная мельница)

, Не,расстаивался не "блинчиком"-ограничил полотенцем и такой же скрепочкой)) Просто не связывал сильно-боялся "задушить" .
Выстаивался около двух часов.Опять слушал Ваши рекомендации.Всё боялся,что недостоит))

H-sh:

а на вкус?

хотите попробовать? Шучу...) Об этом я и хотел с Вами поговорить.Ничего ,что здесь? А то в некоторых ветках наказывают)) Понимаете,вкус какой-то "грубоватый",что-ли. Корка классная,хрустящая Но вот простецкий какой-то...)Органолептика невыраженная,как сказали бы на моей прошлой работе))
p.s. Но всё равно,-понравился))

a.ver, С почином! А используемая Вами каунасская ржаная мука уже давно здесь прорекламирована. Для меня это одна из лучших произведений Каунасского предприятия. Полностью Вас поддерживаю. !

Купили дрожжи Саф момент.Тесто не поднимается.По интернету нашел,что подделка.Вес 7гр с пакетом вместо 12гр.Кто пользуется дрожжами сухими Вега? Продают на Комаровском рынке.И где лучше брать Саф момент?

Может на хлебопечке.ру посмотрите.

kalambaka, Если думаете что из спельты получится нечто особенное, то это не так.
Собственно, а что мешает попробовать?
В спельте глютена мало, поднимается плохо. Получите кирпичик, если печь из 100% муки.
Опять же спельта бывает разных типов.

satork:

И где лучше брать Саф момент?

Хлебдома, уже почти полгода как закупился, все ок.

Всем привет! Скажите, если в рецепте указано, что солод нужно заваривать кипятком, а я не заварю, а просто добавлю в сухом виде, как изменится при этом вкус готового хлеба?

Молодость, спасибо.

А вот еще такой вопрос:
Хочу испечь хлеб из смеси. Это не готовая смесь, а полуфабрикат, т.е. в нее надо добавить муку, воду и дрожжи. На рецепте написано, что на 560г (это смесь+мука) надо добавить 15г дрожжей, но не написано каких - прессованных или сухих. Как вы думаете, какие это могут быть дрожжи - прессованные или сухие? В состав самой смеси дрожжи не входят, но входит улучшитель.

1exey, спасибо.