|
офлайн
Senior Member
|
||
7851 |
12 лет на сайте
|
|
|
Разница высот всего 634 метра, одна транспортная остановка. По вертикали, правда. Что в корне меняет дело. Разница заметна даже по таре.
Canigou Les Cortalets Côtes Catalanes IGP 2023
Выпущено в свет уже под эгидой Vica, проникнуто философией Лоз ветра. Пронизывающей, по поверхностному знакомству. Характер колючий, неуютный. Арония, черника в дождливый сезон, подлесок, перец. Возможно, надо дать релизу время - после бутилирования не прошло и года.
|
офлайн
Senior Member
|
||
7851 |
12 лет на сайте
|
|
|
|
Продвинутая интеллигенция окрестных новостроек с некоторых пор взяла моду закусывать питахайей. За неимением средств на нормальный драгонфрут. Извечный обычай занюхивать рукавом потихоньку уходит в прошлое. Не обошло актуальное поветрие и наш подъезд.
|
офлайн
Senior Member
|
||
7851 |
12 лет на сайте
|
|
|
|
|
офлайн
Senior Member
|
||
3489 |
20 лет на сайте
|
|
|
KLJUV, подскажите, на сколько данный Cotes du Rhone насыщен по цвету и плотности?
|
офлайн
Senior Member
|
||
1102 |
4 года на сайте
|
|
|
Astach, вы имеете в виду данный - это тот который из Кристалла?
Ответить точно непростая задача, времени прошло уже прилично.
Но по воспоминаниям, цвет насыщенный, темный. Плотность я бы сказал больше умеренная. Вкус насыщенный, но , на мой взгляд, чувствуются некоторые тона молодости, то что вино без выдержки и без бочки.
Я позиционировал бы его больше как столовое вино. Но неплохое в этом плане.
|
офлайн
Senior Member
|
||
3489 |
20 лет на сайте
|
|
|
|
KLJUV, благодарю за ответ. Мне для маринования, там как раз Южная Рона нужна.
|
офлайн
ВИСКИ-клуб
|
||
5836 |
16 лет на сайте
|
|
|
|
офлайн
Senior Member
|
||
7851 |
12 лет на сайте
|
|
|
|
Подыскать подходящую выпивку под залётную экзотику - целое искусство. С чем прикажете пейрить эту клубничную грушу? Если блюсти принцип Similis cum similibus, напрашивается мексиканская самогонка. Начпрод, правда, запарился объяснять текилабумерам, что агава - не кактус. Да и злостно оффтопить не хотелось. Решили подбирать по цвету.
|
офлайн
Senior Member
|
||
7851 |
12 лет на сайте
|
|
|
|
|
офлайн
Senior Member
|
||
1102 |
4 года на сайте
|
|
|
|
Astach, не поделитесь с нами рецептом маринада, для которого нужна именно Южная Рона а не Левобережное Бордо?
Уважаемым ценителям Каберней и Мерлоу 
предлагаю прогуляться в сад на Таборы. Замечен на распродаже красненький виноградик неопределённого сорта. Подгулявший. Заявлена цена 1.5/кило. Ну, при желании и объёмах можно и торгануть.
Делал как-то из столового сорта Молдова - через месяцок наслаждался молодым Молжоле... 
Сбраживал без гребней, воду/сахар по-минимуму.
|
офлайн
Senior Member
|
||
7851 |
12 лет на сайте
|
|
|
|
|
офлайн
Senior Member
|
||
3489 |
20 лет на сайте
|
|
|
|
KLJUV:Astach, не поделитесь с нами рецептом маринада, для которого нужна именно Южная Рона а не Левобережное Бордо?
KLJUV, Daube de boeuf à la Provençale
|
офлайн
Senior Member
|
||
7851 |
12 лет на сайте
|
|
|
|
Querrala Diamant Bordeaux Rosé AOP 2020
Трудно назвать розовые визитной карточкой региона. Надо закрыть ассортимент - делают. Фишка с термодатчиком одобрена полностью. Bleu signifie boire.
Белая смородина на фоне пожухлой листвы, груша-дичка. Затем раскрываются малина с клубникой, можно расслабиться.
Сочетаемость с питайей - 3 из 5.
|
офлайн
Senior Member
|
||
7851 |
12 лет на сайте
|
|
|
|
Едва Михалыч с таинственной улыбкой водрузил на стол сверкнувшую в неверном свете осеннего солнца догонку, погасшие было глаза компаньерос вспыхнули вновь неутолимым огнём.
- Да это ж.... Постойте.... Неужели? .... Та самая вожделенная розовая Апулия, ставшая с недавних пор практически столичным трендом? Тащите скорее морепродукты!
|
офлайн
Senior Member
|
||
1102 |
4 года на сайте
|
|
|
|
Astach, думал шутите.
Да, действительно, некоторые повара рекомендуют для этого блюда Кот-дю-Рон, например Сирил Линьяк. В Карефуре помню были версии Роны по заказу сети от 3 евро, что для французов как раз.
Думаю это вино подойдет. В нем еще не до конца сглажена кислотность, что видимо хорошо для маринада.
Но вариантов рецепта много. Некоторые говорят просто про красное вино, а некоторые рекомендуют белое с добавлением коньяка.
Вы случайно шеф поваром не работаете, или просто любитель?
|
офлайн
Senior Member
|
||
3489 |
20 лет на сайте
|
|
|
|
KLJUV, видится мне, что кислотность вина для данного блюда спорный момент. Вот для ragù alla bolognese можно добавить больше томатов, чтоб говядина при томлении лучше "расщеплялась" и превращалась в рагу, но тогда томаты частично "гасят" вкус говядины и вино подбирать надо аккуратно. Для Daube de boeuf à la Provençale видится мне, что необходимо вино вообще с минимальной кислотностью, там то время тушения от 4 до 6 часов.
KLJUV:или просто любитель?
именно так
|
офлайн
Senior Member
|
||
7851 |
12 лет на сайте
|
|
|
|
|
офлайн
Senior Member
|
||
7851 |
12 лет на сайте
|
|
|
|
При внимательно рассмотрении наскоро возведённый аоздушний замок рассыпался в пыль. Тинацци промахнулся. Угодив гораздо севернее заветного места.
|
офлайн
Senior Member
|
||
7851 |
12 лет на сайте
|
|
|
|
Кальмаров и мидий, кстати, под рукой не оказалось. Что уж говорить о гребешках и осьминогах.
