Шаурма

1881121:

Горыныч:

если по стандартам макдональдс в биг-маке должен быть лук - они без проблем сделают его без лука по моей просьбе. Впрочем как и без любого другого ингредиента. Разрезать не просил, но, думается, если поставить задачу - так или иначе она тоже будет выполнена.

разрезали

Дважды просил лично (на спор, что не порежут) на Купаловской и на Петровщине. Ни разу бигмак не порезали.

Майя явно не разрежет, потому что у неё часть шавы открытая. В ГрильКебабе никогда не отказывали. Даже могут пополам соусы сделать, чтобы при разрезе была одна часть чесночная вторая карри...

DmitrySonich:

1881121:

DmitrySonich:

нет же, надо упереться, как баран, и твердить про какие-то стандарты. как будто на минном поле, где шаг в стороны вызовет необратимые последствия.

Ну вам "виднее", не буду спорить.

Добавлено спустя 34 секунды

teckbull:

Даже могут пополам соусы сделать, чтобы при разрезе была одна часть чесночная вторая карри...

Мы также можем сделать такое по просьбе.

Сделать,чтобы при разрезе была одна часть чесночная, а вторая карри? так вы же не режете))

1881121:

гибче надо быть. и смотреть ширше

Окей. Давайте поясню на пальцах. Раз уж для вас слова "стандарт обслуживания" ничего не значат.
Разберём теоритическую ситуацию согласно ВАШЕЙ логике:
Допустим мы режем шаурму всем по желанию. Открываем вторую точку. Пятую. Десятую. И на каждой точке своя постоянная клиентура, которая привыкает к тому, что шаурму им режут. Что даже в потоке заказов вызывает замедление всех процессов в целом. Ну да ладно. И так - мы режем шаурму.
Стандарты обслуживания - обязательная вещь в работе каждого заведения. И рано или поздно придётся отказываться от разреза шаурмы. И что мы имеем? 5 точек с большим персоналом и большое количество клиентов, которым сообщают об отмене разреза шаурмы. Как считаете - сколько тонн негатива выльется при таком подходе на организацию? Каждому не объяснишь почему и для чего это сделано. Но каждый отпишет какие мы плохие.

А теперь разберём текущую ситуацию: уже сейчас на старте мы убрали разрез шаурмы и ВСЯ наша клиентура уже в курсе об этом. Просьбы о разрезе упали почти до 0. И в дальнейшем при расширении проблем с этим не будет. Итог: мы уберегли себя от последствий в будущем. Но вам же виднее, что и как нужно делать.

SEREBRONX:

DmitrySonich:

1881121:

DmitrySonich:

нет же, надо упереться, как баран, и твердить про какие-то стандарты. как будто на минном поле, где шаг в стороны вызовет необратимые последствия.

Ну вам "виднее", не буду спорить.

Добавлено спустя 34 секунды

teckbull:

Даже могут пополам соусы сделать, чтобы при разрезе была одна часть чесночная вторая карри...

Мы также можем сделать такое по просьбе.

Сделать,чтобы при разрезе была одна часть чесночная, а вторая карри? так вы же не режете))

Имелось ввиду сделать одну половину с одним соусом - а вторую со вторым. Не заметил, что там про разрез говорили.

DmitrySonich:

Допустим мы режем шаурму всем по желанию. Открываем вторую точку. Пятую. Десятую. И на каждой точке своя постоянная клиентура, которая привыкает к тому, что шаурму им режут. Что даже в потоке заказов вызывает замедление всех процессов в целом. Ну да ладно. И так - мы режем шаурму.

ага-ага. а народ валит и валит. и все подряд порезать просят
за все мои посещения таких точек видел подобное один или два раза.
к слову, как и с биг маком )

DmitrySonich:

Стандарты обслуживания - обязательная вещь в работе каждого заведения. И рано или поздно придётся отказываться от разреза шаурмы. И что мы имеем? 5 точек с большим персоналом и большое количество клиентов, которым сообщают об отмене разреза шаурмы. Как считаете - сколько тонн негатива выльется при таком подходе на организацию? Каждому не объяснишь почему и для чего это сделано. Но каждый отпишет какие мы плохие.

А теперь разберём текущую ситуацию: уже сейчас на старте мы убрали разрез шаурмы и ВСЯ наша клиентура уже в курсе об этом. Просьбы о разрезе упали почти до 0. И в дальнейшем при расширении проблем с этим не будет. Итог: мы уберегли себя от последствий в будущем. Но вам же виднее, что и как нужно делать.

когда вы услышите мнения других людей, что клиенты бывают с просьбами, то у вас и будет ваша клиентура.
а пока это шапито и ходят туда от безысходности жители района, судя по всему.
масштабироваться они собрались
в макдональдсе, помимо стандартов обслуживания, учат еще и о реагировании на нестандартные просьбы. и ни у кого там зад не отваливается. и очереди нет из желающих порезать или чай перелить во второй стакан для ребенка, например. хотя можно упереться рогом: у нас стандарт, у нас стаканчики под учет, а вы только один напиток берете на два стакана.

ну да бог с вами, развлекайтесь и учитесь клиентоориентированности за свои деньги.
все наблюдали за вашими бравыми речами, но на выходе факап за факапом, скажем так

Так а чем разрез шаурмы усложняет работу? и если вы сами говорите,что у вас упал спрос почти до 0, значит и проблем порезать не должно быть(ведь это редкая просьба)

DeathInfector:

Конечно, вы же списали это на пиво просроченное
А пиво не ваше?

Здесь на этом форуме речь идёт о шаурме. И вы в контексте обсуждения шаурмы написали про то, что кто-то у нас бегает в туалет.
Я и написал, что тут связи не было и быть не может. Вы же написали, что "мы списали на пиво просроченное". Хотя по вашему же скрину видно, что:
а) клиент сам указал на пиво
б) мы не отрицали такой возможности и попросили зайти, чтобы мы вернули деньги за пиво.

Исходя из этого:
Как собственник, я не могу сказать ничего.
Но как человек могу сказать, что ты пиз**бол, который коверкает факты в свою пользу. И дальше отвечать на твои "экспертно-оценочные" комментарии не вижу смысла.

SEREBRONX:

Так а чем разрез шаурмы усложняет работу? и если вы сами говорите,что у вас упал спрос почти до 0, значит и проблем порезать не должно быть(ведь это редкая просьба)

Одна из причин: замедление процессов при потоке заказов. У нас по вечерам часто бывают аншлаги. Люди по 30-40 минут стоят. И если мы будем резать шаурму всем желающим - то время отдачи будет по 50-60 минут. А если отказывать по вечерам, но соглашаться по утрам - то будут постоянно спрашивать "так в прошлый раз же резали". Мы слышали это неоднократно. Мы знаем о чём говорим. Но почему-то каждый местный эксперт уверен, что это очень просто реализовать на практике, а не в теории. Забавно - столько советчиков (не о вас сейчас речь, а о комментаторах в целом), но что-то я не наблюдаю, чтобы эти эксперты на практике реализовали то, о чём пишут.

DmitrySonich:

Люди по 30-40 минут стоят. И если мы будем резать шаурму всем желающим - то время отдачи будет по 50-60 минут.

минутное дело раздуть до 20 минут - это уметь надо

DmitrySonich:

Мы знаем о чём говорим.

пожалуйста, хватит.

Да вот напишу я вам сейчас в личку, а потом скажут "Продался и все", а вдруг вы мне "секретного соуса" добавите в шаву((Стремно ж