Шаурма

nonono:

Кто-нибудь пробовал делать шаурму самостоятельно в стесненных условиях? Конкретно интересует как приготовить мясо для шаурмы имея в наличии только электрогрить горизонтальный. Получаются сухари как ни пытался. Пробовал и мелко резать и большими кусками, все не то

Добавлено спустя 4 минуты 6 секунд

Привык к шаурме, такое чувство что родину продал бы сейчас даже за куркумушную) Соус получается нормальный сделать, лаваш тоже, а вот мясо это фиаско, нужен совет

P.S. Чесночный соус
3 яйца, чайная ложка соли, 2 чайные ложки сахара, ложечка уксуса и 3 зубчика чеснока, по желанию зелень. Яйца, соль, сахар, уксус и чеснок кладём в чашу кухонного комбайна, на максимальной скорости взбиваем минуту и не переставая взбивать вливаем в отверстие в крышке тонкой струей 800 мл растительного масла без запаха.P.S. Чесночный соус
3 яйца, чайная ложка соли, 2 чайные ложки сахара, ложечка уксуса и 3 зубчика чеснока, по желанию зелень. Яйца, соль, сахар, уксус и чеснок кладём в чашу кухонного комбайна, на максимальной скорости взбиваем минуту и не переставая взбивать вливаем в отверстие в крышке тонкой струей 800 мл растительного масла без запаха.

чисто в теории белки там нафиг не нужны-т.к они с маслом не эмульгируют. Один желток может эмульгировать с примерно 100гр масла.И для лучшей эмульсии добавляют горчицу....это я к чему...мне кажеться вся ваша масса через пару часов просто расслоиться. (если не прав поправьте)

Спасибо за советы, в субботу попробую сделать второй блин не комом

В чесночный соус тум (toum, tum, thoom), в который идет чеснок, растительное масло, лимонный сок и соль в некоторых рецептах добавляют яичный белок. Про этот соус в ветке несколько раз уже писали. На ютубе рецепт легко находится. Делал как-то с белком, не помню чтобы потом было какое-то расслоение, может если и было, то внимания на это не обратил. Соус получился густой и вкусный, к мясу хорошо подходит.

Сегодня заехали в упоминавшуюся уже точку на ул.Грибоедова напротив мечети. Халяльные продукты и кафе. Номер дома, кажется, 28. Кроме шаурмы там еще салаты, супы, плов. По шаурме - самая классная за последнее время. Мясо отличное и в большом количестве, скрутка без "розочек". Из овощей замечены капуста (вроде даже краснокачанная, но может это лук был), соленый огурец и цветной лук. Ничего не текло и не трескалось до самого финиша, температуру держало. В общем, 5 баллов. Маленькая обошлась в 5 рублей, только размер там - стандарт.
Не по теме ветки, но чечевичный суп и плов с бараниной были офигенные.

Che_Burator:

Сегодня заехали в упоминавшуюся уже точку на ул.Грибоедова напротив мечети. Халяльные продукты и кафе. Номер дома, кажется, 28. Кроме шаурмы там еще салаты, супы, плов. По шаурме - самая классная за последнее время. Мясо отличное и в большом количестве, скрутка без "розочек". Из овощей замечены капуста (вроде даже краснокачанная, но может это лук был), соленый огурец и цветной лук. Ничего не текло и не трескалось до самого финиша, температуру держало. В общем, 5 баллов. Маленькая обошлась в 5 рублей, только размер там - стандарт.

Тоже посетил вчера эту точку. Из достоинств - размер и количество мяса, в остальном весьма средняя шава, при поедании нормально треснула в середине, хорошо что ел на месте над тарелкой. Если случайно окажешься рядом можно зайти перекусить, специально ехать точно не стоит.

Che_Burator, Не всех

stock-optom:

ZloeOzi:

Che_Burator, Не всех

Ну конечно кроме Куркумы

Да ладно, хватает у нас кроме кукурмы точек со стабильным посредственным, а то и откровенно лажовым качеством

Che_Burator:

Сегодня заехали в упоминавшуюся уже точку на ул.Грибоедова напротив мечети. Халяльные продукты и кафе. Номер дома, кажется, 28. Кроме шаурмы там еще салаты, супы, плов. По шаурме - самая классная за последнее время. Мясо отличное и в большом количестве, скрутка без "розочек". Из овощей замечены капуста (вроде даже краснокачанная, но может это лук был), соленый огурец и цветной лук. Ничего не текло и не трескалось до самого финиша, температуру держало. В общем, 5 баллов. Маленькая обошлась в 5 рублей, только размер там - стандарт.
Не по теме ветки, но чечевичный суп и плов с бараниной были офигенные.

Только что там был. Взял маленькую за 5. Размер солидный для маленькой. Не текло, не трескалось, не развалилось. Шаурма вкусная, и не такая как на монетках. Все свежее сочное, но мне показалась немного пресноватой. Но, в целом мне понравилось. Есть посадочные места и другие блюда.

На кижеватова, где рублевский, открылась шаурменная, 3 р цена за стандарт по акции, но и вкус на 3р, пресновата и лаваша много. Но за 3 р нормас.

sergeiss, есть ещё что сказать?
Ну я брал на Экспобеле за 4. И скажу очень ничего на вкус было.
Ну скажи и мне про фигню задешево