Шаурма

Вернее...
Это есть не хорошо....)))))

ZloeOzi:

l_a_bus, Сколько планируете видов соуса? И на основе чего.

на основе майонеза именно ABC на яйцах, проверил лично )

ну а вобще,есть самопал хороший,ну и на основе белого йогурта,только пока йогурт подобрать не могу,что был совсем хорош)
Это про белый соус, аджично легкий планирую,по жОстче), ну и стандарт,майонез-кетчуп
С Израиля есть хор. йогурт,ну прям вообще,но не выгодно

Петрундель,базилька,укроп, мята, все пожеланию,но смесь веду,и иногда удивляю соусами друзей.(на них проверяю), такими сочетаниями

ZloeOzi:

victor-vira, Коты на шаурму не выгодно. Как то пару лет назад бизнес план составляли. Само выгодно с бомжей.

Добавлено спустя 7 минут 27 секунд

l_a_bus, Знавал такую точку Ади. Одна из ошибок, большое количество соусов, которые обходились не дёшево, но быстро портились. Они их не мешали на месте, а готовили на базе.
Основу выбрали достойную

конечно же соусов не будет 20 штук, это я так .пока примеряю,нооо,исходя их того что любят,начну с трёх,стандарьных,только своих,посмотрим как зайдет, (блин,просто бел продукты так отличаются своим качеством,что в один день может быть супер,а во второй просто "творог" (это я про соус),при переработке, но мы тут готовим,потиху изучаем,что и как,надеюсь ,что всё будет ок

я в 2003 году работал нач.отд.по продажам в комм. фирме по производству йогуртов,и мы первые (тогда) вывели на рынок Беларуси "Белый йогурт", вот уже тогда я для себя его начал использовать в салаты (фрукты или овощи),добавлять в него чеснок,струч. перец,мешать с чем-то,но в то время для РБ это было что-то не знакомо),вот с того времени я для себя занимаюсь такими соусами,аджику делаю лет 20 уже,но опять же,только для своих пользоования,вот может щас выйду в "ЛЮДИ")))

FORELKA:

l_a_bus,
Все в порядке)
Однако, лично я, миражевский соус, очень люблю, но с другой стороны, самым лучшим, бомбическим и т.п. не считаю)

всё ок,я без перетензий,зайду туда попробовать тот соус,для себя)

ZloeOzi:

victor-vira, Коты на шаурму не выгодно. Как то пару лет назад бизнес план составляли. Само выгодно с бомжей.

Добавлено спустя 7 минут 27 секунд

l_a_bus, Знавал такую точку Ади. Одна из ошибок, большое количество соусов, которые обходились не дёшево, но быстро портились. Они их не мешали на месте, а готовили на базе.
Основу выбрали достойную

да вот еще ,про те соусы!!!,они шли,и идут в банках желтого и красногоцвета без нонейма (хотя фирма там есть изначально),там есть 5 видов,они официально продаются,и привозятся с Польши,по вкусу мне нравятся,но дорогие,

ZloeOzi:

l_a_bus, Самое стремное в бел продуктах, это даже не стабильность качества, а то что они могут тупо пропасть. Вертела сами будите готовить? Заметил, практически все стали жмотиться на помидор лимон или апельсин в самом верху. Реально вкус мяса улучшает.

В этом,и в соусе есть моя фишка,я хочу делать все сам от и до,не мороженную в пленке покупать,а потом посыпать специями, хочу мариновать сам,процесс описывать не буду,, но то что продают,я в шоке,я им некоторым сам заморозку продавал,и не знал до не давнего времени,то они готовят шаурм-мясо,

FORELKA:

l_a_bus,
Вы как человек опытный в соусах скажите, миражевский соус и аналоги-это подсолнечное масло + белок яйца (= домашний майонез) и специи? Пытаюсь дома воспроизвести ( думаю будет хорош под некоторые блюда), но пока безрезультатно

не обязательно только белок, хотя я и так делаю,все зависит от начало-порядка добавления продукта,температуры продукта, и конечно же, МАСЛА!!!, это про соус тот .который написали, что в мираже не знаю,это почти чистый майонез что Вы пишете,только как дальше пойдет,если для курицы-картошки,добавляйте чеснок,и травы,будете есть вместе со своими пальцами

Если хотите,могу написать Вам в личку пару способов как сделать,ливанский соус.или марокко, хотя это секрет

И я не опытный в соусах,я только учусь,и собираю данный,учусь у разных жителей стран,это хобби моё,поэтому супер-пупер качество а так же супер вкус который должен понравится Беларусу,не гарантирую:), поэтому и пишу заранее,чтоб понять ,что нужно (так сказать,дергаю за ниточки ))))

ZloeOzi:

l_a_bus, можно в личку

оки, хоть и конкурент,но напишу,как говорят,повторить одно и тоже не возможно

Только завтра вечером,может даже с фотками процесса скину !

а неее,это ж FORELKA интересовался, а тут ,хммммм,я подумаю

FORELKA:

l_a_bus,
Спасибо за ответ!
С удовольствием в личке прочту и для себя попробую сделать, как будет время напишите!
Заранее спасибо!

Оки ,напишу,в новогодние дни еду в Польшу,ну по поводу их запеканки,так сестра с двумя #донершаурмятниками договорилась,дадут свой мастер-класс мне по готовке и обслуживанию у себя на местах (г.Гданьск),заодно и там узнаю про соусы )

S--, выбора соусов там не предлагают. Используют один. Очень густой, чесночный. Совсем не растекается и в пакет не проливается.

Честно сказать я ещё сегодня собирался к ним съездить.
Так как по воскресеньям проводится акция: купи шаурму и получи вторую в подарок.
Но понял, что две даже маленьких сам не осилю.
А везти их домой и разогревать, это для меня не вариант.
Так даже самая лучшая шаурма покажется отстойной.

В субботу был в ЭБ. Крутил "дед". Заранее предупредил, чтоб хорошо прогрели со всех сторон, выдали румяную и красивую, но... слегка теплую. По наполнению вопросов нету, все хорошо, сушняк не преследовал.
4,5/5 только из за температуры.
Соседи, кстати, крутят визуально большую по размерам, на что повелось большое количество голодных солдат, прогуливающихся мимо. Нужно и соседнюю ради интереса затестить.

Анекдот из сети в тему:

Продавец шаурмы, меняя пелёнки своему ребёнку, по привычке добавил салат и майонез.