Кто какое вино предпочитает?

smart_owl:

А говядину в чем тушить?

К примеру, использование очень кислотного вина для рагу Болоньезе заставило задуматься, стоит ли шмурдяк применять в кулинарии. Даже добавление молока не спасало такое рагу.

smart_owl:

Я не филолог

Ракетчик?

Astach, если уж так хотелось вина , о которое вы обожглись , может надо было за возвращенные деньги его опять купить ? Не пришла вам такая мысль в голову ? Или они вам строго запретили ?
Одно наблюдение . Винчик , подходящий под описание "дешево сердито " очень быстро исчезает с полок , а про то бордо , что вы писали -стоит он стоймя там очень давно и бедная редакция на моей памяти уже 2 раза распинается . Должно было насторожить .

Вы не в ту степь свои рассуждения повернули . Я так понял вы хотели не вернуть деньги за умершее вино а заменить на другой экземпляр , чего вам не позволили а вернули деньги . Так а нельзя было другой экземпляр было бы купить за те же деньги ? Про ценовой сегмент децки сад , тоже не в обиду .

voha68, каждый волен принимать решения, как ему хочется. Я не буду дополнять диалог, который произошел в магазине, но есть основания полагать, что "они" сами не уверены в своем вине. Можно было бы просто забрать деньги и поехать "на Левкова", это рядом, и там купить альянико из Таурази, оно там есть и потом если что вернуть деньги. Но я не захотел, принимая во внимание другие моменты, о которых я опять же писать не буду.
Когда на распродаже в Prowine мне попался умерший "Маркиз де Гринон Кализа 2014", мне его "спокойно" поменяли после того, как его Василий попробовал, видимо были уверены в вине.
Чтоб было немного понятно, есть другой пример - Ramon Bilbao Gran Reserva 2015, оно еще есть в магазинах по цене около 65р, но стали появляться "свежие сообщения", что уже скатывается в третичку, итого вопрос - это хранение, или вино уже начало уставать....

Skyvvalker_3E:

А почему, кстати, не делиться здесь инфой об уставших, умерших, загубленных артикулах?

А как понять, что вино устало, если ранее не пробовал? Вот в 7П сейчас на некоторые позиции, которые уже как год на полке, а то и больше, небольшие скидки, зима была, в отдельных магазинах бутылки теплые, за все сказать не могу, просто не был, есть риски? Думаю, что есть. Да и наверное мало кто готов вот так признаться, что взял "уставшее" вино, даже если он это знает.

Lyoshaminsk:

Так давайте будем делиться про уставшее/умершее вино из собственного опыта, почему нет?

Я ж только ЗА!

Astach:

В очередной раз вижу, что испанские вина куда проще, чем итальянские и французские. «Италия» даже в более дешевом сегменте способна быть куда тоньше и изящней. Не хватаете испанским винам изящности, может не всем, но поднимать бюджет нет желания.

Это ваше личное мнение и как всегда излишне категоричное. Если ориентироваться исключительно на Риоху, то да. И я считаю что она излишне переоценена. И из Темпранильо сложно что-то великое выжать. На мой взгляд Темпранильо без дуба вообще редко бывает интересным.
У вас свой вкус, и он может не совпадать со вкусом других. Вам, как я понял, категорически не нравится Каберне Совиньон. Ну что-же это ваш вкус. Я знаю и других людей с таким же мнением. А когда спрашиваешь: - "А что вам не нравится в этом сорте, танинность, кислотность или что-то другое?", то толком не могут объяснить. Точно также, как я понял, вам не нравится Монастрель, а мне наоборот.
А например Примитиво, от которого многие в восторге, мне не нравится. Чтобы сделать хорошее вино из Пино-Нуар, на мой взгляд, надо очень хорошо поработать, в нижнем сегменте это редко что-то приличное.
Потому все зависит от личных вкусов и предпочтений. Среди французских и особенно итальянских просто больше выбор сортов и стилей, и каждому легче подобрать что-то интересное для себя.

Lyoshaminsk:

Так давайте будем делиться про уставшее/умершее вино из собственного опыта, почему нет?

Давайте.
De Muller Legitim 2017
Priorat DOQ

Гарнача (65%), Самсо (35%), Мерло (15%),Сира (15%).
12 месяцев в дубе.
Казалось у красного вина с таким сортовым составом да еще и с выдержкой в дубе особых вопросов с таким возрастом быть не должно. Но сертификат истекает, большая скидка и решился купить. Насторожило что при открытии разрушилась пробка. Пришлось повозится чтобы её достать, процедить и декантировать вино.
В описании указано, что цвет рубиново-красный с отблесками граната. В реальности гранатовый с рыжеватым отенком.
Описание: оттенки красных фруктов, черной смородины и ванили. Реальность: фрукты увяленные, скорее варенье из смородины, ванили почти не чувствуется.
Описание:очень выразительный фруктовый и дубовый вкус с длительным послевкусием. Реальность : не очень яркий фруктовый вкус, хотя дуб во вкусе присутствует.
Вывод, что вино хоть и не умершее но сильно уставшее. Возможно сыграла роль пробка. Удовольствия рублей на 25, а даже не на акционную цену, не говоря уже о начальной.

Другой пример. БТС, распродажа остатков (13.60). Saludas 2014. Монастрель, Хумилья, 12 месяцев в дубе.
Вино, на мой взгляд, полностью сохранилось. С пробкой все прекрасно. Во вкусе по воспоминаниям 3-4 летней давности, когда покупал его много раз, практически ничего не изменилось.

Ценник на Legitim всегда вызывал недоумение. Даже 48 - перебор.

KLJUV:

И действительно ли им можно доверять?

Я бы перефразировал - а можно ли людям доверять? Могут ли люди ошибаться? Тут каждый сам решает, это не математика.

KLJUV:

Это уже сложнее, но и критерии сути, вопрос чисто философский.

Один раз поняв суть искусства в личном микромире, не в рамках общества, а в рамках индивидуума, то есть для себя лично, можно это понимание развивать и получать удовольствие от искусства, вопрос будет только в личных переживаниях и эмоциях, но эти переживания и эмоции куда выше и тоньше, и способны глубже задевать душу, чем "посредственность". Вино или виноделие не относится к искусству, но я лично вижу, что вино способно приносить удовольствие и оно куда "богаче", чем от "обыденных" вещей.