Хлебопечка

Moderh:

Столичная мельница изготовлена в г.Минске по 1 кг в пакете ,другой вообще не встречал

Да, в основном, только "Столичная мельница" ржаная везде и представлена. Можно еще наткнутся вроде на Барановическую (могу ошибаться) ржаную в фасовке по 2 кг. Но только обдирная. А "Столичная мельница" есть сеяная и обдирная. Конечно, есть еще импортная по нереальным ценам за ржаную. Ну кому что нравится...

А есть разница печь с простой пшеничной муки или хлебопекарной?

доброго времени суток всем любителям хлебушка и не только
печка panasonic у нас недавно, возник вопрос. Очень любим из темных хлебов "водар". Но его рецептов для ХБ нигде нет.
Какой из рецептов пшенично-ржаного хлебушка будет максимально к нему приближен? очень уж хочется свой и темный хлебушек покушать
Спасибо!

valero4ka, я как раз начал печь хлеб, чтоб "водар" и тому подобное не есть.

groundhog, я только ржаной и пеку.

спасибо за мнения! будем значит экспериментировать! поеду на днях в простор за солодом

piffari, просто хлебопечка не расчитана на ржаной хлеб
Плюс нужен солод, надо кислотность подбирать, особенно для чисто ржаного хлеба

Вы никогда не сделаете чисто ржаной хлеба такой как Троицкий.

Я собственно никого не убеждаю, а высказываю свое личное мнение и опыт.

Блин,а у меня изжога от свежего хлеба началась.

Всем добрый день! Хочу спросить совета "старожилов" форума.
Часто бываю за границей и видела там смеси для хлебопечения. Не такие, что просто добавь воды и пеки, а как определяющая основа для выпечки конкретного вида хлеба, в которую нужно много чего еще добавить, например, воду, дрожжи, муку, соль и др. Если в состав смеси и входит мука, то она необычная, а например, гречневая (для гречишного хлеба) или спельтовая (для людей с непереносимостью пшеничной муки и типа полезная очень), или еще какая-нибудь редкая мука, плюс пряности, зерна разные, специи, солод, химии нет, может потому что не готовая к употреблению, а как бы полуфабрикат. Рецепты хлеба на упаковке написаны. По цене вроде бы нормально получается, т.к. кучу ингредиентов отечественных и недорогих можешь использовать, и постоянно разный необычный хлеб можешь печь - сегодня гречишный, а завтра какой-нибудь немецкий Вюрцельброт, например.
Так вот хочу спросить, кто-нибудь с таким сталкивался? Поеду в командировку через месяц, так думаю купить, но в домашнем хлебопечении я совсем новичок, так вот и терзаюсь из-за отсутствия опыта.

alex_poehali, а если нет консервантов? Там на упаковке специально написано, что без консервантов. А чтобы самому смешать много чего сложно найти. Например, спельтовую муку вообще нигде не продают. К тому же, куда девать ингредиенты, если рецепт не понравится?

InnaMorato, в том-то и дело, что не готовая хлебопекарная смесь с псевдо-витаминами, а смесь, в которую входит, например, спельтовая мука, солод, разные зерна и пряности или специи, которые характерны для определенного вида хлеба, и все. А потом уже сам добавляешь дрожжи, соль, другую муку, еще что-то. Не всегда ведь легко найти нужные пряности, да и пропорции нужно знать.

Кстати, поделитесь, пожалуйста, где конкретно вы видели спельтовую муку и по чем? С ног сбилась, искала к новому году, но не нашла. А хотелось попробовать, т.к. в интернете о ее полезности столько всего написано!