Хлебопечка

ДжейДжиКей:

Единственное преимущество Панасоника на мой взгляд, это то, что именно для этой печки в Интернете существует много уже проверенных, интересных рецептов. Если сами не боитесь эксперементировать, то переплачивать не стоит.

Забыли написать какая у вас печка.
Панасоник все же лучшая из тех что у нас можно купить. Я пробовал все сам, была дешевая печка за 70$. Пекла, но гемора было с ней в разы больше. Так сложилось, что к счастью, по гарантии вернул в магазин ее.
Купил Панасоник - разница налицо. Даже вкус ржаного хлеба отличался. Пшеничный вроде сильно не отличался по вкусу.

привет всем, а кто-нибудь слышал про ХБ Electrolux, как-то приглянулась, но инфы по отзывам вообще нет....

еще вопрос к хлебопекарям - насколько "свой" хлеб ПО ВКУСУ от магазинного отличается? Чувствую уже какое-то раздвоение личности по этому поводу : одна половина мозга "за магазинный" - пошла, купила, съела... вторая - "за ХБ", мол сама поколдую-испеку, тепленький, духмяненький.... в ЧЕМ ИМЕННО различия между хлебом в конечном итоге....?

kalambaka:

еще вопрос к хлебопекарям - насколько "свой" хлеб ПО ВКУСУ от магазинного отличается? Чувствую уже какое-то раздвоение личности по этому поводу : одна половина мозга "за магазинный" - пошла, купила, съела... вторая - "за ХБ", мол сама поколдую-испеку, тепленький, духмяненький.... в ЧЕМ ИМЕННО различия между хлебом в конечном итоге....?

Привет ! Пару недель пользуюсь Мулинексом ,купленым по акции в кредит ! Впечатления пока положительные. Один запах в доме ,чего стоит ! Бывали и браки в выпечке ,но не все ведь сразу ! Бери ,не пожалеешь ! Панас самый раскрученый , и рецептов куча на него ,а с остальными временами приходится экспериментировать и выбирать золотую середину.

ДжейДжиКей, 2 ст. ложки клейковины поднимут тесто в любой хлебопечке.

kalambaka:

насколько "свой" хлеб ПО ВКУСУ от магазинного отличается?

я не ем и не ела магазинный хлеб НИКОГДА раньше (за исключением детства) магазинный хлеб по той причине, что ВСЕГДА остаётся после проглатывания послевкусие неприятное, будто какую-то металлическую пластинку пожевала. Когда-то давно подруга просто заставила съесть кусочек хлеба из ей ХП... и я поняла... что "это ДВЕ БОЛЬШИЕ РАЗНИЦЫ", поверьте, несравнимые. В любом магазинном хлебе есть противослёживающие добавки и всякие витаминные добавки докладывают, не всегда натуральные. Оно Вам надо? Кладите в хлеб (и не только) составляющие, которые ВАМ надо, а не технологу из Минпрода... И будет Вам щасце!

ДжейДжиКей:

с заменой лимонного сока на 1\4 ч.л. лимонной кислоты и

в белый хлеб кислоту? а в панасовском рецепте ни лимонный сок, ни кислоту во Фр. хлеб класть не надо.! Я бы расстроилась, если бы это было необходимо!

ДжейДжиКей:

в чем тогда эксклюзивность Панасоника?

да ни в чём! Хорошая модель, качественная - недовольных ею не встречала я. И, кмк, никто не жаловался!
И др. модели-марки тоже хорошие.

А то, что в Панасонике готовятся более длительное время многие хлеба, это - результат долговго выравнивания температуры.

на Комаровке. 0.5кг за 28тыс

ДжейДжиКей:

groundhog, Когда в начале своих экспериментов я понятия не имел что такое клейковина, тоже получалось неплохо, хотя и менее воздушно. А если таки "поднимут тесто в любой", то в чем тогда эксклюзивность Панасоника?
А что касается "одинаковый хлеб должен получаться по одинаковым рецептам", то такого в принципе быть не может в домашнем хлебопечении. Уж больно многие у факторы разных людей разняться. Начиная от используемой муки и кончая качеством и хлорированностью воды и температурой воздуха в квартире.

Проблема в том, что лишняя клейковина это плохо для многих людей. Поэтому мое мнение - лучше меньше клейковины в хлебе.
Насчет технических деталей реализации Панасоника, то ничего не скажу. А общие принципы понятны даже из инструкции: суть в том что панасоник в зависимости от температуры меняет время расстойки.
А если лить хлорированную воду, то тогда не имеют значения и остальные составляющие.
Но из своего опыта могу сказать основный фактор - это мука. Вот у нее качество гуляет больше всего. Про влияние хлебопечки ничего не скажу - она у меня одна.

InnaMorato:

А то, что в Панасонике готовятся более длительное время многие хлеба, это - результат долговго выравнивания температуры.

Еще раз обращаю внимание, выравнивание температуры максимально 45 мин.
А теперь сравните французский хлеб в Панасонике 6ч (чистого времени 5ч. 15 мин.) и в Mystery - 3ч 25 минут. Да и рецепты отличаются. В Панасонике - вода, мука, масло сливочное, дрожжи, соль. Вот и весь секрет.

Andrbel, не понятно Ваше указание "сравнить хлеб". С какой целью? Меня, например, ПОЛНОСТЬЮ устраивает любой хлеб из ПАНАСОНИКА. Тем более без вредной кислоты. Как я писала ранее, у меня была возможность сравнить хлеба из разных печку на вкус. И я выбрала панасоник.
и по рецепту в Панасонике выравнивание температуры до 2 ч.05 мин для выпечки франц. хлеба!!!!

у меня на дражжах саф момент по 11грамм с простора
не получается почему то
а вот мастер дак по 8 грамм и пшеничный и серый хлеб супер
а саф момент подымается и проваливается.. и белый и серый и пробовал не весь пакет сыпать
результат тот же