Шаурма

сегодня специально взяла шаурму у Али(маленькую), чтобы убедиться в негативных отзывах, не то, что бы уж очень плохо (мясо нарезали с вертела хрящей и шкурок не было), но да, качество упало раза в два, очень жаль
на экспобеле гораздо вкуснее

по поводу Уручья, была на днях, еще даже не зайдя в переход, запахло любимым привычном ароматом манящим)
точку нашла быстро, по запаху))
вертел был полон мяся, его верх украшал огромный помидор, в помещении играла национальная музыка
на витрине нейкие страшние пирожки и смажни, я бы не брала, но народ, молодеж в основном, покупали
хозяин, обезьяноподобного вида в голубой гавайской рубашке и желтых клетчатых штанах всем улыбался и создавал приятное впечатление.
попросила среднюю за 18, по размерам она такая же, как у Али за 25
мяся положил много, отрезал кусок помидора с вертела, измельчил и тоже положил в шаурму
жуткий кетчуп из красной банки попросила не класть
ну чо, по мне пресновато, у Али его фирменный соус, пожалуй, повкуснее будет, мясо не такое сухое, как в няме, но и не такое нежное и промаринованное в специях, как было у Али раньше
вердикт - нормально, но не супер
скажем, второй раз я бы туда не поехала, но если бы еще раз оказалась в том районе, то взяла бы
экспобел на сей момент держит пальму первенства

chupa123, Мне аж завидно стало...
Попробовал в Польше,в Белостоке ихнюю шаурму- больше есть не буду: сплошные жилки

nanta, а я практически каждый день и ел, то с одним просил, то с другим.
Кстати один раз, когда он уже жарил ее на плитке, блин порвался и стала видна начинка, так он спросил можно ли завернуть во 2-ой блин и обжарить еще раз. Боюсь если бы я сказал нет - шаурма полетела бы в мусорку

nanta:

chupa123, нда...я б наверное каждый день такую ела...)

а я б тоже!+дэмбове моцне!

Tamerlan:

chupa123:

курица... не на вертеле

маринованные шампиньоны

капуста, острая морковка, помидоры

сыр, соус чесночный(на основе майонеза),

соус томатный(на основе перчика чили),

соус горчичный

Что это "нажористо", а под пивко, вообще, мечта беларуса, - охотно верю.

Один вопрос, какое отношение блин с начинкой из жареной курицы со всем вышеперечисленным, имеет отношение к шаверме\шаурме\шаварме и иже с ними?

я чет промолчала, думаю ладно, такую фигню я ела в черногории
там на каждом углу такой закусон, но это не шаурма

Tamerlan, rainbow, а что такое шаурма тогда?

chupa123:

Tamerlan, rainbow, а что такое шаурма тогда?

Чисто технически - маринованное мясо, зажаренное на вертикальном поворотном гриле (дровяном или газовом), по мере готовности состригаемое с вертела. Этого достаточно, чтобы приготовить "шаверму на тарелке" (shawarma plate). Если это мясо завернуть в тонкий хлеб(!): лаваш, питу, табун или наан, и добавить соус (тахини, хуммус), а так же рубленую зелень и овощи (в оригинале табуле, фатуш, маринованные огурцы, помидоры) - получится шаверма, какая надо шаверма.
Соусы и наполнители варьируются в зависимости от региональных пристрастий и возможностей, но сыр и маринованные шампиньоны - это уже запредельно.
То что вы ели, по- моему, всегда называлось блины с начинкой.

chupa123, отчего такие выводы?

ну хоть не блины

Я собственно за то, чтобы вещи называли своими именами, хотя и понимаю, что это не реально. К сожалению, шаверма, в местах своего традиционного "произрастания", драматически отличается от того, что готовят у нас. Это просто другое блюдо, с совсем другим видом, вкусом и свойствами.
Но общим остаются хотя бы способ готовки, обертка и принцип подачи.

То что chupa123 описал гораздо уместнее было бы назвать "кесадийя с курицей" - и по составу и по способу исполнения ближе к оригиналу. Представьте, что мексиканцы у себя стали бы продавать то же самое, но под вывеской "Рюсский блини" - аналогия с нашей шаурмой станет полной.

Быстро...