А что у нас в Беларуси производят\делают хорошо?

ultrasmile, ну вапшет да Мама (теща), с чухляндии привозила селедку с костачками. Совсем другой вкус.

Есть филе где вручную вынимают, но та селедка по цене семги.

Про рыбов. Маман к НГ приперла пол форелины, и пол баначки красной икры (половину того и другога себе естессна). Тож с чухляндии, делают они так. При тебе вылавливают рыбину, потрошат, быстро студят. Икру солят, в баначку, и тож тебе.

Я такой вкусной икры ещё ни разу не ел. Тихонечка её языком к небу, и мммм..тает сразу!

ultrasmile, мну в свое время, из-за болезнев, лишилось кой каких звуковых ощущений. Зато в "роте" или в "рату" образовалось что-то которое говорит "фЕЕЕЕЕЕ", наверное какойто АГЛомерат" каторый кушает малочные кашки, и гаварЫт что всё акей!

ultrasmile, вопрос сока уже раз надцать поднимался, делают его исключительно из собранного сока, вне сомнений

имхо, про косточко-растворитель точно такая же городская легенда, как и про сок, про крабовые палочки из костей и кишок и малиновые косточки в варенье, которые вытачивают на специальном станке из отходов по производству спичек

shpilka:

...имхо, про косточко-растворитель точно такая же городская легенда...

По НТВ как то была передача про рыбу. Кроме прочих там выступали рыбные технологи. Растворение костей в рыбе - распространенный и общепринятый способ получения филе.

На счет растворителя не переживаю, т.к. не собираюсь 300 лет жить.

от потребления большого колличества можно и свои кости растворить

А на счет березового сока позволю себе не согласиться. Продаваемые помои по определению не могут называться березовым соком. Если сравнить с настоящим березовым соком, который по весне собирают, ту бормотуху, которую продают в стекле и тетрапаках, разница очевидна и совсем не в пользу последней.

так практически любой (белорусский) сок. апельсин вообще не похож на апельсин, персик на персик и т.д. и т.п.

хз... из чего они его делают... то ли из недозревшех фруктов, то ли наоборот...

Кристалловский Немирофф

а "мартини" они ещё не начали выпускать?

так практически любой (белорусский) сок. апельсин вообще не похож на апельсин, персик на персик и т.д. и т.п.redtongue.gif

хз... из чего они его делают... то ли из недозревшех фруктов, то ли наоборот..

Их все делают из березового

VitalyVN, я видела пару этих передач. И не могу сказать, что "псевдо-научные" будет для них слишком мягко. Но тут уж каждый сам выбирает, во что ему верить

Продаваемые помои по определению не могут называться березовым соком. Если сравнить с настоящим березовым соком, который по весне собирают, ту бормотуху, которую продают в стекле и тетрапаках, разница очевидна и совсем не в пользу последней.

Бред полный.

Кристалловский Немирофф оказался довольно приятным на фоне белорусской водки - вкус более мягкий. Но до настоящего украинского ему далеко. Наверное первое время какую-никакую технологию будут соблюдать, а потом качество начнет снижаться под благовидным предлогом загрязнения фильтров или плохой воды. Уже проходили такое.

Тоже бред.Пил белНемиров.Обычная водка от Кристалла.Мне больше Хортица нравится.

так практически любой (белорусский) сок. апельсин вообще не похож на апельсин, персик на персик и т.д. и т.п.

хз... из чего они его делают... то ли из недозревшех фруктов, то ли наоборот

Бред.Обычные соки из концентратов.Ничем от импорта не отличаются(есть лучше, есть хуже), нектары просто покупать не рекомендую.

shpilka,

, вопрос сока уже раз надцать поднимался, делают его исключительно из собранного сока, вне сомнений

блажен кто верует...

вы же умная девушка, и наверное пили свежесобранный берёзовый сок? и видимо знаете, что по вкусу он ничем от обыкновенной воды не отличается(вспоминаем рекламу, типа: "зачем куда-то ходить, если есть в кране вода...")... включайте логику(если недостаточно достоверной информации)

а вот пообщавшись с технологом какого-нибудь завода по производству соков, узнали бы рецепт этого чудо-нектара, так сказать национального белорусского напитка... вода, сахар и лимонная кислота - вот и вся премудрость... не будьте наивны

могу вас просвятить о томатном, апельсиновом, ананасовом и пр. соках, и поверьте - это всё далеко от вашего понимания о соках, а если-бы вы воочию увидели сам процесс производства, то желание употреблять сии продукты у вас бы поубавилось... но у-вы, имеем что имеем

в конце-концов погуглите просто, и я думаю найдёте много интересного

vvg, пробовала квас из сока, конечно

Еще пробовала самостоятельно сделать "как из банки". Потому и верую

Вообще, я минералку сокам предпочитаю, Фрост преимущественно, но только не надо мне про их технологии рассказывать

Вообще, Фрост, пожалуй, самая вкусная мне минералка. Вот сейчас болею, так он даже не из холодильника очень даже приятный.

shpilka, заходим http://www.nesse-ukraine.com/services/fish_prom/assort/ и выбираем. На любой вкус!

Вот эти интенсификаторы и созреватели, и делают филе без костей!

Вот ещё http://www.ksvityaz.ru/default.aspx?textpage=174

Часто покупаю сельдь. Заметила одну особенность: иногда кусочки филе упругие и нежные, а иногда их чуть ли не ножом можно на хлеб намазывать:

Почему так происходит?

Подобно хорошему вину или фруктам, сельдь в посоле должна созреть. Другими словами приобрести нежную консистенцию, особый вкус и аромат, а также "избавиться" от костей. При традиционном посоле на это уходит 3-4 месяца.

Кусочки филе при этом остаются упругими, словно налитыми собственным соком и при разделке не расползаются под ножом. Кости же становятся мягкими и в процессе еды не ощущаются.

Увы, многие производители не желают ждать месяцами. И используют созреватели: специальные смеси ингредиентов, ускоряющих процесс созревания.

В этом случае все признаки созревшей рыбы сельдь приобретает за несколько дней. Но дело в том, что процесс созревания, продолжается в течение всего срока хранения рыбных пресервов до тех пор, пока рыба не будет извлечена из упаковки. То есть при больших сроках хранения сельдь не только созревает, но и перезревает. При разделке кусочки "расползаются" под ножом, превращаются в кашу. Увидеть сквозь упаковку, каким способом посолена сельдь невозможно. Хорошо еще, что законодательство обязывает производителей указывать в составе продукта все используемые ингредиенты, в т.ч. и интенсификаторы созревания.

Берем и смотрим состав Матиаса.

Состав: филе сельди соленое, масло соевое, соль, уксусная кислота,

салинат, смесь душистых трав.

Что это за зверь, салинат. Гуглим. http://www.giulini.by/shmidt.htm и узнаем что такое Салинат.