Сайгон и похожие забегаловки

OMolly:

А расскажите что за чаран? на что он похож?

мммммм....это такая намя-нямааа похож он на котлету плоскую, типа драника. толстенький, аппетитненький
или как написал wmz-wme - фарш с морковью опять же ...у всех субъективное мнение.

OMolly:

Обожаю такие забегаловки на рынках и всякие придорожные кафе с домашней кухней

аналогичный случай!

wmz-wme, рецепт мисао? это из области рецепта по чарану. товарищь гугл таких блюд не знает.

OMolly:

То что вы описываете очень похоже не Сербское национальное блюдо "Плескавица" (плоская огромная котлета из фарша, моркови лука специй итд, бывает с начинкой внутри)... или я ошибаюсь?

Точно!!!! Очень похоже по крайней мере на картинке, да и состав почитала...где-то вобщем рядом
Нужно будет попробовать приготовить "Плескавицу" эту ...может на самом деле слямзили сайгонщики рецепт и переназвали когда приготовлю- поделюсь инфо обязательно.

Ну чем не чаран

и понеслааась замена блюд, смотрю

Я присоединяюсь к тем, кому Сайгон нравится. Ну, не дизайн помещения и прочее , естественно, а то, как они там готовят: всегда, когда бываю на стройрынке в Уручье, обедаю в Сайгоне. Чаран - объедение! Салатик из капусты тоже всегда очень вкусный. Порции большие. И никогда никаких проблем с пищеварением не было - значит, продукты свежие и блюда приготовлены с соблюдением санитарных норм.

Kali-laska, дык никто ж не спорит что круче просто менюшка сайгоновская на рынке на "угри на углях" скупа...это в ресторанах вьетнамской кухни да....да там, что такое чаран даже не догадываются, уверена

я представляю если бы ЭТО готовили в Сайгоне (взято из интернета, вьетнамская кухня):

Рецепт крысы с перчиком чили.

Ингредиенты: 2 полевые крысы (каждую разделить на 4 части), 2 измельченных дольки чеснока, полчашки листьев лимонника (растет на Дальнем Востоке и у многих дачников в других районах России), полчашки сушеных перчиков чили, 1/4 чашки рыбного соуса, растительное масло, 1 чайная ложка соли.
Размолоть перчики чили, влить рыбный соус и добавить измельченный чеснок, все размешать. Положить листья лимонника в миску с водой для размокания. Нагреть на огне сковороду и влить в нее растительное масло. Выложить в сковороду с нагретым маслом массу с перчиками чили. Когда масса прожарится, добавить разделанные тушки крыс. Готовить, постоянно помешивая, до готовности мяса, затем положить размокшие листья лимонника. Держать на слабом огне еще 5 минут, при необходимости добавить воды. Подавать с отварным рисом.

amina39, а поделитесь пож-ста вашим домашним рецептиком басао...очень интересно попробовать приготовить.
понятно, что в инете есть рецепты, но интереснее все же, кто в домашних условиях пробовал сделать подобное блюдо

amina39:

Ростки соевые продаются консервированные, по-моему "Daucy "

Ох, если бы еще поделились в каком магазине продают, наверное на подобии Корон всяких и Максимусов?

amina39:

где они берут пророщенную сою, сказали, что привозят из Вьетнама. А у нас я не нашла.

Не, ну после такого заявления они выросли в моих глазах! Впринципе всё может быть, особенно, если какой-нибудь их Хрюндель туда ездит раз в месяц, то думаю "в трусах" он точно привозит эту пророщеную сою для остальных.

Спасибо за рецепт

Вот Тут Обжоры Собрались !

Я Уже Тоже Хочу в САЙГОН !!! Кто со мной !?

Была сегодня в Сайгоне (на стороне продуктового рынка). Не знаю на сколько рецептура Сайгонов отличается друг-от друга... Специально Взяли на пробу чаран, шаурму, борщ холодный, горячий и салат с говядиной, овощами и ростками сои.
Шаурма - сразу нет! В уручьях и на экспобеле в 100 раз вкуснее. Кетчуп весь вкус портит, да еще и холодный...
Чаран в булке - есть можно. резиновая булка и сырой кетчуп все портит опять. Котлета, ктати, состоит из очень разваренного риса, молотого куриного фарша, укропа приправы типа Мивина и специй. это точно! Я четко распознаю... Нежность за счет суперазваренного и смолотого риса . Либо изначально рисовая мука.
Салат с мясом - супер! свежий! оригинальный! МНОГО и вкусно. Клянусь, моя бабуля в печке ТОЧНО такой же гастрономический шедевк варит! Мммм.
Холодник - освежающе, ароматно, кисленько и пряно - вкусятина. Круче чем у меня вышло. Порция большая! Супер!
Горячий борщ! РЕБЯТА, я такого даже в украинском ресторане не ела! Мегапорция с пылу-с-жару! острый, рорячий, много мяса, наварист и ароматен! Цены по мне - так низкие!
Очень-очень довольна. Хозяева - молодцы! терпеливы и приветливы, не смотря на пьяное белорусское быдло, которое наезжает и грубит им... Корейцы работают как пчелки, приклоняются, улыбаются, чистенькие, трезвые... А наши пьяные, вонючие лентяи и грубияны
Сайгон рулит! Только за белорусское быдло стыдно перед приезжими!!!

OMolly:

Котлета, ктати, состоит из очень разваренного риса, молотого куриного фарша, укропа приправы типа Мивина и специй. это точно!

вот! я так и подозревала, что это куриный фаршик..... хотя очень на говядину смахивает.