Guerilla, сугласен. Но если шашлык хреновый, то остается только напицца и забыцца... 
-
Клуб друзей МТСофлайнКлуб друзей МТС
17224
22 года на сайте
пользователь #361317224# 14 мая 2003 11:14 -
veterem sodalemофлайнveterem sodalem
15505
22 года на сайте
пользователь #251015505[gone to pot] -
Паяльник & Отвертка TEAMофлайнПаяльник & Отвертка TEAM
6446
22 года на сайте
пользователь #21366446# 14 мая 2003 12:42Обычно делаю так.
Специи: лук,нарезанный крупными кружочками,лавровый лист,гвоздика,корица,перец.
Вино сухое ( или уксус на скорую руку,если вина нет).
Все это премешивается в кастрюле,потом выкладывается в банку - запихивается плотно.Ставиться на ночь в прохладное место.При жарке поливается минералкой или водой.
Люблю шашлыки с вином,с пивом не очень.Не люблю майонез.
В Раубичах есть дер.домики,за каждым есть стол и место для тусовки. -
Senior MemberофлайнSenior Member
4184
22 года на сайте
пользователь #30474184# 14 мая 2003 12:51Forrest Gump, насчет костров в черте города согласен. Каюс...
Aggroman, можно поподробнее про место? Если тут посчитают это рекламой, кинь в личные, plz. -
Senior MemberофлайнSenior Member
8658
22 года на сайте
пользователь #23588658# 18 мая 2003 12:38Про замачивание:
Человек (мой хороший знакомый), долгое время живший в Азии, а также на Кавказе, утверждает, что шашлык не замачивается - ТАМ так не делают. По его выражению, "звери" замачивали мясо, только если на долгое время уходили в горы - уксус продлевает срок годности, и не более. Наша традиция держать мясо в уксусно-перечно-луковом растворе - бред. Сам он делает такие шашлыки (и ещё плов), что я себе чуть пальцы не отгрызал. Лук он маринует отдельно с большим кол-вом перца, а мясо обваливает в смеси специй (говорит, что их много, но если под рукой ничего нету - вполне подходит Вегета). Затем чуток водички и для кислинки можно чуток белого винца. Всё. Ничего лучше не ел.
You should never underestimate the predictability of stupidity. -
Senior MemberофлайнSenior Member
3942
22 года на сайте
пользователь #22633942# 18 мая 2003 15:47Поделюсь рецептом какой дал Очень уважаемый мной человек - сам делал не одни раз - поэтому качество гарантирую.
Во первых - не стремитесь при выборе мяса - найти его абсолютно без жира - маленькая часть его обязательно должна присутствовать - потом при жарке на углях - он всё равно вытечет
Теперь далее - на 1.5 кило мяса нужно 1 кг лука - а именно - лук через мясорубку пропускаете - и потом в этой массе замачиваете порезанное на кусочки мясо ... Должно постоять не менее 4 часов - но желательно не более суток ...
За час да жарки - вынимаете мясо из лука - складываете в отдельну посуду - добавляете со одного лимона и 1 пакет майонеза - всё перемешиваете добавив в это 2-3 столове лужкт Хмели-сунели ... В принципе всё - единственно - жарить нужно на не очень жарких углях - - ... Успехов ...Видишь суслика ? - Нет ? - И я не вижу...А он есть !!! -
Neophyte PosterофлайнNeophyte Poster
1
21 год на сайте
пользователь #96041# 20 мая 2003 13:07Лучше всего для шашлычка покупать свинину. Ту часть, которая "от шеи". Мясо не слишком жирное и очень сочное. Маринады можно использовать разные. Очень неплохо использовать белый "сухачик", да и с уксусом получается вкусно (главное с ним не переборщить).Но самое главное все делать с душой
и поедать его в хорошей компании!!! -
Senior MemberофлайнSenior Member
669
22 года на сайте
пользователь #2816669# 20 мая 2003 13:39А я люблю рыбные шашлыки! Правда, наша рыба типа судака и щуки как-то плохо на шампуре держится когда дело идет к готовому продукту (может я что не так делаю:-?). Кидал просто на сковородку и жарил на костре. Было номано. Тока что шашлычного шарму малова-то. А вот с угрем получалось очень даже здорово. Главное, что подготоффки почти никакой (типа замачивания) не нужно
-
Onliner TeamофлайнOnliner Team
19611
23 года на сайте
пользователь #20019611С уважением и улыбкой, Vadim -
Клуб друзей МТСофлайнКлуб друзей МТС
17224
22 года на сайте
пользователь #361317224 -
Onliner TeamофлайнOnliner Team
19611
23 года на сайте
пользователь #20019611# 20 мая 2003 15:32Forrest Gump:
Vadnov, а рецепт зажал, да?
Да не жмот я!
Просто я его ел один раз, када брат готовил, но вот кто уже жмот, в общем не знаю я рецепт......., но вкуууууус!!!!С уважением и улыбкой, Vadim -
Junior MemberофлайнJunior Member
39
21 год на сайте
пользователь #934039# 23 мая 2003 15:03Из рыбы действительно вкусно получается. Выбирать рыбу надо довольно жирную и крупную, и обязательно лимончик добавить. Жарить можно на шампурах или на решетке. Главное - с душой!
-
Onliner TeamофлайнOnliner Team
19611
23 года на сайте
пользователь #20019611# 23 мая 2003 15:07Venera:
Из рыбы действительно вкусно получается. Выбирать рыбу надо довольно жирную и крупную, и обязательно лимончик добавить. Жарить можно на шампурах или на решетке. Главное - с душой!
Как то твой ник наводит на странные мысли!
Интересно было бы посмотреть на аватару 
С уважением и улыбкой, Vadim -
Senior MemberофлайнSenior Member
998
23 года на сайте
пользователь #910998# 23 мая 2003 15:40Forrest Gump:
Aggroman, скажи где и сколько стоит?
Я тоже как-то ел "готовый" шашлык. Правда он из Латвии был. Прикол заключался в том, что он не подгорал. Просто обычно люблю сильно прожаренный шашлык и поэтому долго держал его над углями. А он розовел, но в "уголки" не превращалось...Одно из мест - "Мясная лавка" по ул. Восточной.
Смейся, и весь мир будет смеяться вместе с тобой. Плачь — и ты будешь плакать в одиночестве. -
Клуб друзей МТСофлайнКлуб друзей МТС
17224
22 года на сайте
пользователь #361317224 -
# 26 мая 2003 12:58
Forrest Gump (цитата):
Aggroman, скажи где и сколько стоит?
Я тоже как-то ел "готовый" шашлык. Правда он из Латвии был. Прикол заключался в том, что он не подгорал. Просто обычно люблю сильно прожаренный шашлык и поэтому долго держал его над углями. А он розовел, но в "уголки" не превращалось...
Одно из мест - "Мясная лавка" по ул. Восточной.Да-да, именно это место я и имел в виду... а стоит он там нормально, как просто мясо, может даже чуток дешевле... только куски очень большие- я их еще пополам разрезаю
"ВСЕМ СПАСИБО БЫЛО ВЕСЕЛО" (с) Одна самодовольная девушка. -
Senior MemberофлайнSenior Member
992
22 года на сайте
пользователь #2342992# 27 мая 2003 12:17Насчес мест, где готовый шашлык. Мне нравилось в прошлом году в "Елки-палки" на Орловской.
Там же и шашлык из шампиньонов можно попробовать. Но все на вынос, т.е. шашлычная-драйв. В этом году ни разу не были еще. Кто будет - расскажите... -
Senior MemberофлайнSenior Member
998
23 года на сайте
пользователь #910998# 27 мая 2003 12:51Forrest Gump:
Dimitros, а скока стоит?
Покупал в субботу куриный. 1.7 кг стоил около 8 тыр. Замаринован хорошо, порезан полохо: такое впечатление, что курицу разрубили на 2 части топором. Лук порезан кольцами, только очень много его было. Бизнес по-русски: продать лук по цене курицы.
В тот же день было куплено замаринованное говяжье мясо для шашлыка в универсаме "Пауночны" на Мирошниченко. Цену не знаю - покупал не я. Не очень. Жесткое мясо. Видать корова умерла от старости...
Смейся, и весь мир будет смеяться вместе с тобой. Плачь — и ты будешь плакать в одиночестве. -
Senior MemberофлайнSenior Member
8658
22 года на сайте
пользователь #23588658# 27 мая 2003 13:09Нет, покупать мясо уже готовое и замаринованное - плохо. И замаринуют не так, и порежут криво, да и не знаешь, какое мясо и как оно хранилось. Я как-то зашёл в магазин "Зелёный свет", кажется (район Чкалова), решил купить мяса для шашлычка. Собрался уже заикнуться о покупке, как увидел большого такого, жирного таракана, трусцой пробежавшего по мясу... С тех пор не покупаю готовое вообще нигде...
You should never underestimate the predictability of stupidity. -
# 27 мая 2003 13:15
Можно дома готовить рыбу "аля шашлык".
Берем рыбу (в идеале конечно лучше красную) целиком. Потрошим. Не режем!!! Смазываем противень подсолнечным маслом. Рыбу целиком солим перчим внутри и снаружи, ставим на противень на брюхо (видели как рыба плавает? вот так и ставим!!!). Делаем поперечные надрезы в спине рыбы и всталяем в эти надрезы дольки лимона. Все!!! И в духовку минут на 30-40.
Попробуйте...Радиация убивает только тех, кто ее боится
