некоторые даунлоад менеджеры имеют возможность скачивать видео с youtube и ему подобных сайтов
например Orbit Downloader ! маленький, простой, без излишеств .... свои задачи выполняет отлично !
конвертировать flv в ави, mov, мпег можно с помощью проги Total Video Converter (еще и в 3gp) или Moeya FLV to avi !
я бы не рекомендовал пользоваться интернет-ресурсами, которые сами конвертят flash video и выдают авишку на слив.... потому как авишка гораздо больше по объему получается и в смысле экономии трафика лучше скачать flv и самому уже сконвертировать....