Стеклокерамика и чугунная посуда

bigross:

Я, покупая качественную хохляцкую сковороду, (шведов к нам не возят) вижу, ровная она, или нет.

а где продаются хохляцкие с ровным дном?
в ЦУМе выбор большой, но у всех дно как корка у апельсина

Гималайский:

bigross:

Я, покупая качественную хохляцкую сковороду, (шведов к нам не возят) вижу, ровная она, или нет.

а где продаются хохляцкие с ровным дном?
в ЦУМе выбор большой, но у всех дно как корка у апельсина

ЦУМ, ГУМ, Немига, хозтовары.... Плоскостность важна.... "корка апельсина" нестрашна, дно не царапает панель, не слушайте никого.
Лет 20 назад, когда я покупал "тефаль" за дурные, по тем временам, бабки, мне моя бабушка сказала: д.......ёб!
Потом предложила из загашника, на выбор, одну послевоенную, одну немецкую... чугуниевые! Ровные!
Я было возражал, обвиняя бабушку в несовременности... Ибо негоже (негламурно) горожанину в первом поколении держать на кухне чугуний, и плюс к нему ещё один необходимый девайс - "чапялу".
Тефаль мы выкинули через три года..... Бабушки давно нет, всю рухлядь родня поделила. Няма таго, што раньш было....
Повторюсь, но, в технологии приготовления пищи (в домашних условиях), ничего "революционного" не изобретено, кроме СВЧ и индукции. Кастрюльки варят, сковороды жарят, сотейники тушат. Единственное, где приемлем "тефлон" - формы для выпечки... Но это уже другая тема.

Гималайский:

В инструкции на мой Ariston было чётко сказано - дно должно быть РОВНЫМ!
иначе ухудшается теплопередача, возникают зоны локального перегрева и тыды
а тут дно как поле перепаханное

Это про обычную стеклокерамику, а не индукционку!
Да и практика показывает, что и на стеклокерамике мона забить на ровное дно, неоднократно ставил обычную эмалированную кастрюлю ( пр-во Украина ) с вогнутым дном, и ничего не случилось. Да в моей инструкции на электролюкс написано что это всего лишь снижает КПД и не более.
А вообще недавно видел на рынке чугун покрытый эмалью. Вполне себе ничего. достаточно ровное дно. Даже задумался о приобретении такого чуда.

piffari:

Стеклокерамику можно поцарапать, передвигая на ней чугунную или алюминиевую литую посуду.

Гипотетически может и можно, но практически... Скажем так, еще не встречал.

piffari:

или будете спорить.

Не буду. Лень. Пусть будет так, как вы говорите...

xvarx, выше вроде написал Чел - видел на рынке, уточните на каком) М.Б. в Белостоке

Да. и будет просто перерасход ЭЭ и все)