Хлебопечка

ValeryT,

..там бывает интересно

интересно не там, интересно тут. Правда, и вы тоже тут... Ну что ж..

.....идеологически вредным.

bambr:

ValeryT:

ну так а я о чем? если делать что-то сложнее быстрохлеба - получается что надо только этим и заниматься. ну и оборудование не помешает. ну и зачем это простому обывателю, спрашивается?

ну исходя из таких сооброжений вообще заниматься готовкой ,кроме разогрева полуфабрикатов в микроволновке, нету смысла. а приготовление борщей,солянок ,мясных пирогов,холодного ,зельца и т.д. ну ни как не для обывателей. я лично этим занимаюсь ,потому что это вкусно и полезно .и готовлю каждый день .а не раз в неделю или из магазинной кулинарии.

подмена понятий. одно дело занимать готовкой, и совсем другое - в купленой, скажем, мультиварке, стараясь готовить в ней абсолютно все. потому что мультиварка и потому что купил.

да клубитесь сколько хотите, разве ж я против? у меня нет мультиварки (автоматической кастрюли для риса, кстати), поэтому в ветку с мультиваркой не хожу.

кстати обратите внимание - я ни разу ничего в адрес участников ветки не сказал ничего подобного. милые увлеченные люди )))

сегодня подарили печку....
сейчас пеку свой первый хлеб

У меня печка с апреля. Поначалу было интересно эксперементировать с хлебом с различными добавками, но потом как-то это быстро приелось. Пеку сейчас, в основном, простой белый (в него добавляю иногда какие-нибудь семечки-зернышки, просто для пикантности) и пару рецептов пшенично-ржаных. Не признаю хлеб с добавками молока, кефира, картофеля и пр. На мой взгляд, настоящий хлеб должен быть на воде, все остальное - это батон. К сожалению, сколько ни пробовала, но хлеб с добавкой отрубей (в нормальной пропорции, а не 20-30 гр. на 500 гр. муки) получается резинистым, низким и "глывким". А ведь при покупке х/п ориентировалась именно на возможность печь отрубной хлеб
С ржано-пшеничным и ржаным хлебом дела обстоят тоже печально - не получается он у меня. Буханка выходит тяжелая, плохо поднимается, а мякиш - сбитый, малопористый и тоже очень тяжелый. Сразу оговорюсь, что с соотношением мука-вода все в порядке, временами колобок бывает даже суховат. Да и на вкус не дотягивает до магазинного ржаного. Правда, я пока только тесто на дрожжах завожу, до заквасочного пока "руки не доходят". Надо будет как-то отважиться, может, тогда хлеб будет повкуснее.
Но дома предпочитаем только хлеб собственной выпечки. Магазинный покупаем редко, в основном, когда я не успеваю испечь
Дрожжи использую и сухие, и прессованные. На прессованных хлеб всегда выше. Как правило, на простой белый беру 10-12 гр дрожжей на 500 гр.муки. И в готовом хлебе запах прессованных не присутствует.

Да, и клейковину и прочие добавки (кроме солода) тоже не использую Нафик надо, их можно поесть и в магазинном

Молодость, присоединяюсь. Я как начал побольше воды добавлять, так и ржаной заметно пышнее стал. Я во время замеса (после того как дрожжи добавлены руками или диспенсером) водички добавляю, чтобы колобок стал более упругим, да и к стенкам не так липнет...

Тутта, в начале расстойки можно проколоть колобок чем-нить деревянным. Наделать дырок сверху Так скорее выйдет влага, хлеб меньше проваливается.

кум:

Тутта, в начале расстойки можно проколоть колобок чем-нить деревянным. Наделать дырок сверху Так скорее выйдет влага, хлеб меньше проваливается.

Спасибо за совет, попробую так сделать

alex_poehali:

Тутта, видать слишком много вливали Разница между "чуть" и "не чуть" с ржаным довольно большая. А вот с белым наоборот шаг в сторону и получается не то...

Да нет, вроде, эксперементировала неоднократно Хлеб не падает только тогда, когда колобок тугой, чуть мягче и уже бедаа На хлебопечке читала, что под ржано-пшеничным или ржаным колобком должна быть небольшая "юбочка" или "лужица"... У меня такого точно нет.

Сегодня купила минские прессованные дрожжи "Дрожжи-экспресс". Как-то не обратила внимания, какие у меня были до этого, т.к. когда покупала, даже толком не читала название, поскольку привыкла, что обычно прессованные - это "Столичные люкс". А сегодня прочла этикетку и удивилась. А что, Столичные-люкс уже не выпускают?

astor1, уверена, Вам здесь сейчас все посоветуют не скупиться и купить Панасоник . Ведь печки Панасоник себя зарекомендовали с давних времен. А еще появились гораздо более "продвинутые" модели других производителей. Но они тоже недешевы.
Выбранная же Вами модель - бюджетный вариант. Если Вы еще не уверены, понравится ли Вам вообще выпечка хлеба и будете ли в дальнейшем точно печь хлеб, если Вы не планируете постоянно печь тяжелый ржаной хлеб или если Вы хотите вообще понять, что за зверь такое "хлебопечь", то выбранная Вами печка вполне подойдет. Конечно, у Скарлетт процент брака выше по сравнению с именитыми производителями, но если гарантия оформлена, как положено, и если Вы уверены в том, что магазин при необходимости обменяет Вам печку без нервотрепки, то Вы ничего не потеряете, купив эту печку.
У меня тоже Скарлетт, правда, 401-я - мне пока нормально .
И еще обратите внимание, что у Скарлетт-400 маленькое ведерко, меньше стандартного размера магазинного "кирпичика" приблизительно на треть.