Жалобная книга Онлайнера 2.0

Yuri222:

а в открытый пакет пролазит абы кто - всякая плесень и тухлятина...

Мне вот тоже интересно. Почему молочнокислые туда отказываются залазить.)

PlutOn:

Моя ипавма быстро вылечилась,

Значит ваша ипавма была так себе

PlutOn:

я обошлась без затрат

так и я, как бы без затрат, кружка эмалированная литровая в хозяйстве нужная вещь, да и кувшин мерный тоже)))

альков:

а по поводу пакетов с молоком, стоячие пакеты \ тетрапаки и в пластиковых бутылках не сильно же дороже стоит, и стоит лучше и не надо костылями холодильник забивать. но тут каждому свое.

так речь не про стоимость, бывает в магазине с коротким сроком молока в тетрапаке и не найти или не слишком свежее, а в пакетах бывает

альков:

а в том, что "удобно" по заявлению производителя - на самом деле мало того что не удобно, так еще и не работает.

да ну..я уже давно на такие фишки внимания не обращаю, у нас кофе с такой фичей было, еще что-то было - ничего не работало нормально - мы по старинке - зажимы, прищепки)))

Yuri222:

я думаю - их в холодильнике практически просто нету.

А в сарае с коровой они преобладают?

Yuri222:

oks_1964,
1. у меня было 10 мин до дома, но я любил ложечкой снять сверху простоквашу - плотную фракцию, которая всплывает над этой мутной жидкостью, как она там называется, забыл...
2. Поэтому как то молоко нашел, из которого получалось то, что мне нужно - его и покупал, пока оно не пропало.

1. Молочный жир /сливки, как я понимаю. Молоко просто не проходило процесс гомогенизации (производитель маленький).
2. Ну так да. Мелкие производители поглощались. Кстати, аналогичная ситуёвина со сметаной (деревенской и "магазинной" ). Деревенская сметана гомогенизацию не проходит, поэтому крем из нее взбить сложно (она скорее в масло уйдет). Зато масло из "магазинной" сметаны не получится -- гомогенизированная она. Вот и возят сельчане для кремов сметану из города (хотя на подворье есть корова).
Кто-нить пытался, кстати, взбить деревенские сливки?

oks_1964:

Молочный жир /сливки, как я понимаю

нет, это сгусток из простокваши, он в глубину наверное на 3/4 банки, а внизу - жидкость. Некоторые размешивают это в равномерную смесь, а мне больше нравится съесть этот сгусток, а жидкость со дна - вылить или на блины. А с самого верху - да, пленочка более жирная, ее не люблю, но не выбрасывать же - съедал быстро-быстро, как невкусность.

oks_1964:

взбить деревенские сливки

сливки не пробовал, а молоко из деревенской коровы в детстве путем взбивания в какой-то ступке деревянной расслаивалось на кусок масла и почти воду.

omdm, лично у меня испортилось молоко во вскрытом тетрапаке - когда простояло недели три (я тогда жил один, и для чего-то купил пакет, а почти не тратил - протухло. Как понимаю - потому что было не пастеризованное, а стерилизованное (полгода срок хранения невскрытым), и туда забрались гнилостные микробы.
А в обычных пакетах, мягких - пастеризованное, срок хранения нааамного ниже, там остатки кисломолочных прорастают и чаще всего просто скисает.

Yuri222:

oks_1964:

Молочный жир /сливки, как я понимаю

1. нет, это сгусток из простокваши, он в глубину наверное на 3/4 банки, а внизу - жидкость. Некоторые размешивают это в равномерную смесь, а мне больше нравится съесть этот сгусток, а жидкость со дна - вылить или на блины. А с самого верху - да, пленочка более жирная, ее не люблю, но не выбрасывать же - съедал быстро-быстро, как невкусность.

oks_1964:

взбить деревенские сливки

2. сливки не пробовал, а молоко из деревенской коровы в детстве путем взбивания в какой-то ступке деревянной расслаивалось на кусок масла и почти воду.

1. Так... Который "в глубину на 3/4 банки" -- сгусток боль-мень низкожирной простокваши. Жидкость -- сыворотка (она же получается, если тот же кефир на водяной бане нагреть -- творог+сыворотка). С самого верху -- сметана (если не кислое, то достаточно жирные сливки).
2. Ну, не обязательно молоко взбивать. Сметана сбивается продуктивнее. Взбивание сметаны (1 литр) в трехлитровой банке (вручную, без всяких ступок) в масло занимало у меня 3-4 минуты. И масло -- отдельно (комком), обрат ("почти вода" ) -- отдельно.
Но в любом случае деревенское (негомогенизированное) молоко "взбивается" в масло, а не в пену а-ля взбитые сливки.

Еще вспомните про молочный гриб, в детстве такой родители выращивали.
Молочный гриб и чайный гриб

альков:

Еще вспомните про молочный гриб, в детстве такой родители выращивали.
Молочный гриб и чайный гриб

Что с чайным не так? Не комбуча, а медузомицет? Ну да, это, конечно, совок совковый. То ли дело комбуча!