Хлебопечка

Тутта:

к вопросу о добавках.

какие бы не включали, но они есть, или могут быть (если Вам угодно). И иногда о них написано на пачках с хлебопекарной мукой, на пачках с готовым составом для выпечки хлеба. И в инете о них полно инфы. Даже если они позиционируются, как НЕ вредные, а полезные... Разве они ДОЛЖНЫ быть в Вашей муке и в Вашем хлебе? В моём, я считаю, что не должны (сама добавлю то, что захочу).

Тутта:

А у меня есть знакомые,

такая перепалка похожа на детский сад... имхо (...а я... а у меня). не было речи, что Скарлет, к примеру, или Витек (есть у них хлебопечки?) по умолчанию плохи. И я сожалею, что Панасоник не взбивает шарлотку, т.к. от яблок в этом году некуда деться!

Хочу спросить обладателей хлебопечек Панасоник. Я очень люблю делать хлеба с разными начинками. То есть, замешивать тесто, потом доставать, арскатывать, что-нибдуь туда засовывать и потом - на выпечку. Но у Панасоника почему-то процесс "поднятия теста" происходит только в режиме "тесто", а в режиме выпечка его почему-то нет. Как быть? Ведь в хлебах с начинкой абсолютно не нужно поднимать тесто ДО добавления начинки, а ПОСЛЕ как раз очень надо. Может есть какой-то секрет или я чего-то не понимаю?

InnaMorato,

нет, я как раз имею в виду начинку, которую нужно выкладывать самому. например, завитушка с маком или тот же обезьяний хлеб. в первом случае, тесто нужно достать, раскатать, равномерно посыпать маком и скрутить в завитушку. во втором, руками необходимо сделать шарики и обмакивать в начинку. то есть, это не варианты с диспенсером.
и, опять же, множество рецептов, где надо выкладывать начинку слоями.

Тутта:

Я в последнее время мукой нашей недовольна. Купила пачку Гаспадара и пачку Полоцкой, так хлеб на них не очень стабильно держит крышу, она так и норовит "упасть". Тесто на третье расстойке как-то очень уж быстро и интенсивно растет, а после начала выпечки - опадает. Вот и сейчас вогнулась крыша.
При этом очень тщательно отслеживаю баланс вода-мука, и дрожжи не меняла.

Согласна насчёт муки нашей. Я раньше покупала "Гаспадар" и была более менее ей довольна, но сейчас у меня на ней даже сырники не получаются, не говоря уже про хлеб.

Kirill_O, в смысле руками замешивать??? Все ХП делает. а уже форму пицце придать и начинку положить ето она конечно за вас не может, как впрочем и прожевать всю ету вкуснятинку)))

groundhog,

я перед 2 расстойкой выдергиваю из розетки ( когда на экране 2:01 горит).
главное успеть за 10 минут все сделать

то есть, в режиме "тесто", когда на экране 2:01, выдергиваете из розетки, добавляете начинку.... а потом? потом нужно продолжить режим "тесто"? может тогда не выдергивать, а просто достать тесто и быстро все сделать. пусть даже на расстойку останется на пять минут меньше времени.

nusha-1, я видел и как-то купил 2 кг. может, я тогда и не силён был в хлебопечении, но хлеб получался мрачный - тяжелый, резиновый... и черствел быстро.

а считать "более полезным" продукты с меньшей степенья очистки/более грубые/ менее переработанные - это просто такой тренд сейчас модный, не более того. особой пользы от муки 2-го сорта не увидите.

сам пеку, когда ржано-пшеничный, на 1-м, но это я просто привык уже.

groundhog:

Вы знаете какое оборудование стоит на всех заводах?

если почитаете - ранее я писала, что работала в данной отрасли и имела отношение к поставкам зерна на КХП. И, действительно, знаю какое оборудование стоит на каких комбинатах, и какое зерно покупает тот или иной комбинат и почему (это к вопросу о сырье).

groundhog:

Мы говорили про обычную муку.

Мы говорили про муку с надписью Хлебопекарная... Купили недавно пшеничную муку с надписью "хлебопекарная" (белорусского КХП - не будем говорить, какого именно). Не мной была куплена, дома состав прочитали, а там фитодобавка Садко. никогда с таким не сталкивались? Может из-за этой добавки она наз-ся хлебопекарная, ... как Вы думаете?

groundhog,

Потом жду когда хлеб выпечется
Я в режиме "хлеб" все делал, выпекал в хлебопечке булку с корицей.

а-а, теперь поняла. то есть не на двух режимах "тесто" + "выпечка", а на одном, просто доставали после замеса.

кстати, если из розетки выключить, так потом ведь заново режим запускать, разве нет?

вот не хватает кнопки "пауза" )))

Veronika_, запускать по-новой нельзя, программа продолжается, если не сотрется, панасоник вроде как помнит прогпмму 10 минут без электрчества.