Шаурма

andrei.e87:

Drewauto, Брал три с чесночным в 12-20 все было на 10 балов. И лаваш хорошо заражили по моей просьбе, и соуса нормально положили. Единственное что, чуть потекла в конце, но это из-за того что брал с собой на офис.

Может за 20 минут что-то и изменилось! Или вы не гурман, многих и коржи с сухарями устраивают.

andrei.e87:

Drewauto, Брал три с чесночным в 12-20 все было на 10 балов. И лаваш хорошо заражили по моей просьбе, и соуса нормально положили. Единственное что, чуть потекла в конце, но это из-за того что брал с собой на офис.

я там был в районе 13,30.
показалось, что стажер на обучении ) наверное, так оно и было в 12.00 ))
так что можно посочувствовать Drewauto - не повезло
по собственному продукту претензия только, что практически сразу пошла трещина вертикальная и стала подтекать дно. но не развалилась. по вкусу все отлично.

Angrr:

А вот я на Майе для себя поставил крест. Еще до того как обнаружил тему на форуме, с пол года назад, покупал у Майи на монетке один раз и было все ок. После обнаружения данной темы, и множества хвалебных отзывов, решил так сказать освежить опыт с Майей) и увы полное фиаско - мясо прилично пересоленное и очень жирная (о какой здесь диетичности и лайтовости пишут я просто не понимаю...) , наверное из-за майонезного соуса, 80 % которого нафигачили сверху. Самочувствие было "не очень" после данной шаурмы. После этого уже в качестве "спортивного интереса" и под давлением общественного мнения, брал еще один раз у Майи, попросил чесночный соус и сверху много не лить. В итоге по жирности лучше, но мясо опять пересоленное! и контраст на фоне меньшего количества соуса еще более яркий. При этом отдаю должное, структура плотная, "набивка" хорошая, лаваш хрустящий...
В фаворитах для меня my dear kebab на Немиге - очень вкусная в первую очередь большому количеству соуса, который при этом не жирный, и за счет хороших ингредиентов, например в острой, острота только за счет нарезанного халапеньо, а не из-за острого соуса или черного перца. Из ее минусов - плоховато держит структуру (наверное как раз из-за большого количества соуса) и ближе к концу ее поедания частенько размокает дно. В совокупности с отсутствием целлофанового пакета в комплекте, высок риск заляпывания). А так же набивка не такая плотная как например в Майе (не знаю минус это или нет).
Еще один фаворит ГК на Бельского и именно с чесночным соусом. В ГК заказывал один раз на Фроликова, мясо было суховатое пережаренное и соуса мало, в общем по итогу средне, особенно принимая во внимание большое количество хороших отзывов. На Бельского заказывал 3 раза, 1 раз кари - опять же достаточно жирный соус, но в остально вроде все ок, и 2 раза с чесночным - и оба раза вердая 5. Баланс очень хороший, набивка плотная, лаваш хрустящий.

В май деар кебаб лаваш, как я помню, смазывают сначала соусом, далее кидают мокрой стороной на плиту. По поводу кебаба до конца не уверен, но когда беру фалафель у них, то 100% так делают.

Angrr:

А вот я на Майе для себя поставил крест. Еще до того как обнаружил тему на форуме, с пол года назад, покупал у Майи на монетке один раз и было все ок. После обнаружения данной темы, и множества хвалебных отзывов, решил так сказать освежить опыт с Майей) и увы полное фиаско - мясо прилично пересоленное

Похоже вы единственный кому попалось пересоленное мясо, никто в отзывах здесь, никогда не упоминал о пересоленном мясе, писали что шаурма специфична своим нейтральным вкусом, да и мне лично солёное мясо не попадалось ни разу, вывод напрашивается сам, вы не только заинтересованная сторона, но и чей-то клон

Про баранину верно

valerra1976, это точно!

Телятины у нас хватает, а вот баранины вряд ли.

Сделаю перетест для более точного описания.

А с индюшатиной бывает шаурма?

old_morg:

А с индюшатиной бывает шаурма?

Да, встречал.
valerra1976, Баранина в донер кебабе.
l_a_bus, Баранина равна телятине, но не равна говядине по стоимости. Ну и наша баранина малёк другая (инфа от заводчика. Слишком много травы у нас).

ZloeOzi,
я понимаю про стоимость,но как можно сравнить телятину и баранину?(имею ввиду вкус,да и цвет,и структуру)
То что она другая у нас,я знаю, и, якобы, мраморное мясо,у нас совсем не мраморное,
Про донер кебаб и баранину, подтверждаю ,там она есть,и довольно хороша, по крайней мере когда я там беру

ТЕЛЯТИНА — цвет телятины бледно-розовый или серовато-розовый (в зависимости от возраста и состава рационов). Мясо телят, выпоенных молоком, белое, а телят, получающих мучную, болтушку — бледно-розовое. Консистенция мышц нежная. Мышечные волокна очень тонкие, межмышечная соединительная ткань нежно-петлистая, рыхлая. Мраморности нет. Запах свежий, сладковато-кислый. Подкожного жира нет. Внутриполостной жир плотный, белый, иногда розовато-серого оттенка. Бульон из телятины сероватого цвета и не столь приятного запаха, как бульон из говядины.
Вареное мясо липкое, имеет почти белый цвет.

БАРАНИНА. Это мясо овец и баранов. Оно светлого или кирпично-красного цвета. Мясо старых овец и баранов темно-красное. Консистенция мышц плотная, густая; в разрезе баранина имеет тонкозернистое строение, без мраморности. Мышечные волокна короткие, пучки густые, плотные, межмышечная клетчатка также весьма плотная, имеет специфический, слабо выраженный запах аммиака, напоминающий запах овчарки.
Подкожный жир белый, плотный, крошащийся. Внутриполостной жир белый или серо-белый, плотный, на изломе крошится.
Мясо варится медленно, имеет специфический вкус, бульон прозрачный, янтарного цвета, со специфическим вкусом и запахом.
взято с http://smartkitchen.by/archives/4702

Так как можно телятину под баранину подделать?