ЛеДчик, у любого продукта есть целевая аудитория. Есть ещё белорусский путь, канешне. Типа вот мы сделали хрень какую то и ищем кому это можно продать. Люди у которых с головой в порядке примерно прикидывают что нужно сделать чтобы их продукт нравился тем кому они собираются его продавать. Нистру, действительно, задуман округлым мягким и сладеньким чтобы нравиться женщинам, не верите - почитайте, хоть бы на сайте самого квинта. Зачем добавляют? Во-первых, за тем же зачем и в колу. Для большинства людей сладкое вкуснее. Во-вторых, сахар смягчает крепкий алкоголь, он становится менее резким и спиртуозным - Егермейстер и Бехеровка вообще на основе ректификата, но пьются мягко и легко. В-третьих, таки да, сладкий вкус забивает дефекты. Горчинку, к примеру, которая Вам нравится в Ное, а у многих других потребителей коньяка вызовет сомнения в качестве продукта.