Хлебопечка

Kirill_O, Я тоже пользуюсь Саф-Инстантом 500г. из магазина Хлеб дома, очень нравятся, у меня наооборот хлеб взлетает и упирается в крышу, так я их меньше кладу. А другие рецепты хлеба с этими дрожжами у вас получаются? Может, действительно, как вы пишите, колбаса была жирная, а от чрезмерного количества жира тоже всякие казусы происходят. Я так на Пасху пыталась кулич в ХП испечь, а по рецепту было приличное количество сливочного масла, вообщем результат был плачевный, на дне ведёрка лежал маленький, плотный испечённый колобок. Вот у Хлеба дома появились дрожжи для сдобы, хочу попробовать испечь кулич с помощью них. У них на сайте так и написано дрожжи для выпечки с большим содержанием жира и сахара.

народ посоветуйте модель и марку сабжа, кто в лидерах и отстающих?

Irka67:

ВОЗМОЖНЫЕ НЕПОЛАДКИ И СПОСОБЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ
ХЛЕБ ОСЕЛ ПОСЛЕ СИЛЬНОГО ПОДНЯТИЯ (фото такое же, как у Вас):
1)недостаточно муки
2)слишком много дрожжей
3)слишком много воды
4)слишком горячая вода

Это самые часто встречающиеся причины опадания хлеба, но есть еще и другие. Например, избыток сахара и недостаток соли. Соль тормозить действие дрожжей, сахар же, наоборот, активирует их работу. Вообще-то, в данному случае можно рекомендовать только метод "научного тыка" . Первым шагом - поменять колбасу на менее жирную, вторым - уменьшить количество дрожжей, третьим - отследить влажность колобка.

Irka67:

Kirill_O, А откуда у Вас такая классная решетка под хлебом? ММмммм)))) Где б мне такую достать

А простые железные решетки для подставки под горячее не нравятся? По-моему, они почти ничем не отличаются от той, что у Kirill_O

SHANYA*:

народ посоветуйте модель и марку сабжа, кто в лидерах и отстающих?

Сложно советовать, не зная ваших требований. Это и размеры буханки, и характер хлеба (ржаной или пшеничный), с добавками или без, желание печь "творчески" или просто закинуть ингредиенты, включить программу и ожидать результата. Есть печки с возможностью самостоятельного программирования, есть печки со специальными программами "Ржаной хлеб" и специальными мешалками для ржаного хлеба, есть печки с различными размерами и даже формами буханки.
Никто здесь вам не скажет, какая самая лучшая. Все будут хвалить свою, и будут правы. Потому что у каждого(-ой) свое понимание лучшего, подходящего именно ему(ей). Пройдите на сайты хлебопеков (например, хлебопечка.ру), почитайте о печках, о выборе, о достоинствах и недостатках каждой модели. ТАм такой информации - море!!!
У меня так вообще простейшая Скарлетт. Я покупала ее, чтобы посмотреть, что же это за зверь такой, хлебопечка, и нужна ли она мне.

согласен с выбором панасоника

Тутта:

А простые железные решетки для подставки под горячее не нравятся? По-моему, они почти ничем не отличаются от той, что у Kirill_O

нету у меня и простой железной (((( Стужу хлеб на деревянной дощечке, периодически переворачиваю.

SHANYA*:

народ посоветуйте модель и марку сабжа, кто в лидерах и отстающих?

никто Вам не даст однозначного ответа. Смотрите по бюджету и по бренду, который Вам по душе.
Я брала свою только исходя из цены (Moulinex, OW3101 50% месяц-два назад скидки на них были) т.к. не знала нужна она мне или нет. Довольна.

TASHA.N, если за 5 минут перед выпечкой сверху положить яблоки - получится шарлотка
Шутка. Шарлотка тонкая должна быть, а минимальный замес в хлебопечке - 400 грамм муки.
Вариант - мешать в ручную, а печку использовать для выпекания. (если есть такой режим)

либо мешать на несколько выпечек в печке, потом выникать, выкладывать и выпекать несколько раз подряд.

Kirill_O, shpilka, у меня пока нет хлебопечки и я не имею опыта в обращении с ней. Просто пока изучаю модели и наиболее важные вопросы по этому чудо-агрегату. А по поводу шарлотки - когда-то пекла её в обычной духовке, и получалась она отнють не тонкой (много яблок и яиц), где-то сантиметров 5, не меньше. Возможно, по технологии, это должно быть тонкое изделие, но я делала так.

вот такие привкусненькие мини-пиццы получаются в нашей мулинекс
p.s. за начинку не критикуем - мы любим по-больше))

H-sh, оно то пропечётся, вопрос в том - что не вымесится такое количество теста хлебопечкой нормально

Kirill_O, там взбивать надо хорошенько, ясно, что миксером, а не хлебопечкой)