-Тихон-:
сейчас чеки в общепите любят делать на термопринтере купленным на Али
В общепите много чего любят делать ))))), но чаще всего любят давать предварительный чек, который и остается таковым даже в момент оплаты и закрытия заказа, если стоит кассовое ПО.
Каждый выбирает для себя свой путь.
Левачить, работая по черному и иметь потенциальные проблемы с законом, а так же с невозможностью учета нормальных остатков и проведения нормальной инвентаризации, злоупотребления персонала при отсутствии правильного отражения поступления товаров в заведение
Работая только с чеками на автоматизированном ПО, когда нормально отражаются остатки по складам, а так же приходы и расходы продукции при вхождении в блюда, соответственно любая недостача/излишек по складам при инвентаризации следствие ошибок работы персонала, считай недостача больше установленной нормы= воровство персонала. И меньше потенциальных проблем с законом.
Первый вариант больше характерен для мелких точек и ИПешников, когда сам работаешь на точке и регулируешь продажи, а так же сам отвечаешь за все и недальновидных собственников, когда, думая что меньше заплатив налога государству они очень много поимели, но при этом не вникая, что эти же налоги и сборы можно уменьшить нормальными законными путями увеличив затраты, где это нужно.