Хлебопечка

Чем прежде всего хорош Панасоник (кроме того, что проверенный временем бренд) - отлично продуманные автоматические программы. А любая автоматика предполагает: четкий рецепт с точным кол-вом ингредиентов определенного качества (именно поэтому обладатели этой печки на форуме часто поднимают вопрос о качестве муки, качестве дрожжей). Мы ведь знаем, что качество нашей муки ой какое разное от партии к партии. Теперь, когда у меня появился какой-то опыт (совсем небольшой), я пеку в своих печках хлеб из любой муки. Но я очень редко пользуюсь таймером и всегда отслеживаю колобок и процесс расстойки. Надеюсь смогла объяснить свою мысль. Я не против Панасоника. Я бы даже купила именно Панасоник, если бы у них появилась модель не завернутая на автоматику.

Наблюдаю за процессом через окошко, подсвечивая фонариком, и, в случае необходимости, изменяю настройки (останавливаю раньше или включаю дополнительное время).Т.е. возможна некая гибкость в работе печки в зависимости от ситуации в ведерке. При это крышку не открываю - микроклимат внутри не нарушаю. В случае выпечки хлеба на закваске - при программировании ориентируюсь на силу закваски. Дальше по ситуации.
А вот ручной способ не для меня. Духовка совсем никакая. Да и не люблю я посуду мыть...

groundhog:

Панасоник выпускает хлебопечки с программами для закваске, но к сожалению только для японского рынка.

Может когда-нибудь доберутся и до нас

Irka67:

Мулинекс, муку брала "Столичная, в/с", дрожжи - Россия, Magic Tree.
В общем, опустились руки и не знаю, что делать....

Муку заменить на первый сорт, дрожжи тоже заменить. Проблема скорее всего в дрожжах.

Andrbel, sonic2, спасибо большое! Буду тренироваться

nusha-1, для муки первого сорта клейковина не нужна - ее и так там больше чем в муке высшего сорта. Возможно вы имели в виду белый солод, чтобы пышней и ароматней хлеб был?

nusha-1, я одну столовую ложку добавляю. Отрицательно эффекта по отношению к дрожжам не наблюдал и даже чуть меньше клал дрожжей... Точнее так: положительный эффект от применения белого солода перекрывает его влияние на угнетение дрожжей и хлеб в целом становится лучше.

alex_poehali, Спасибо, буду пробовать!!!

Kirill_O, А Вы попробуйте Саф-инстант, они есть по 125гр. и 500гр. или Невада, её я видела только по 500гр., зато на долго хватает и по цене получается дешевле, чем покупать Саф-момент 11гр. Саф-инстант 125гр. можно купить в Короне, в Просторе они там, как мне кажется, оригинальные или в Хлеб Дома, там у них есть и Сафы и Невада.

MARIYA_1, вроде все логично - слева направо: светлая, средняя, темная (и по интенсивности штриховки видать). Другое дело, что бывает несоответствие - здесь поможет метод проб и ошибок. Печете хлеб по одному рецепту на всех кнопках, наблюдаете результат и делаете вывод. Но о таких проблемах в мульке не слышала, хотя я не очень много знаю о печках этой фирмы.

MARIYA_1, на панасонике программа с более темной корочкой на 5 минут длиннее. Но, да, может и подгореть. Так что у вас все правильно получается. И все относительно - корочка что вам кажется светлее на боках на самом деле темная, просто с горелыми боками выглядит светлой. Но багеты вообще в хлебопечках печь странное занятие

MARIYA_1, при всем уважении это багетом назвать сложно И скорее всего подгорают именно из-за того что тены не могут равномерно их прожарить из-за формы ведерка...