Купляйце беларускае!!?? ...

У меня всегда в холодильнике бутылка с кислым молоком стоит. Дети пьют молоко, но никак не угадаешь: сегодня много выпью - не хватит, завтра мало - осталось -скисло. Поэтому получается такой запас кислого молока, я ему сильнее даю скиснуть, иногда даже просто на стол выставляю на ночь. И какие оладьи вкусные получаются из него!
Стерилизованное долго не киснет, но когда оно уже давно вскрыто, как-то просто пить уже не хочется, боязно. Я в него добавляю чуточку кефира, или ложку сметаны. и так же оставляю скисать. Тоже Хорошо получается, но надо именно добавить этих молочнокислых бактерий.

А так молоко трудно вкусное купить. Присутствует такой (для меня) неприятный привкус-запах чего-то. Вот в Пинске (например) никогда такого нет в простом пастеризованном молоке, а в Минске часто.

Молоко покупаем часто, но в полиэтиленовых пакетах в Минске не берем, очень часто нарывались на кислое, особенно летом, а кислого склад, как я писала выше, у нас и так образуется А так берем в основном Славянские традиции и Минская марка. Минская марка в последнее время как-то хорошо хранится. Но у каждого магазина свои поставщики, сильно не повыбираешь.

vittkoff:

Я не пробовал делать простоквашу из магазинного молока.

Так и я не пробовала, но знаю, слышала не раз , что некоторые специально берут молоко (именно в тонких пакетах ) для простокваши. Я такое молоко для кофе не беру, сейчас у меня " Полочанка " в бутылке пастеризованное отборное цельное 3,4-6,0%, можно отлить граммульку для эксперимента, через пару дней посмотреть, что выйдет)).

qwerty_123:

все молоко, которое у меня скисает, становится горьким на вкус. кроме бабушкиной крынки

У меня такого нет , только стерилизованное может горьким стать, если попытаться, чтобы оно скиснуло.
Но тут еще вот что, стерилизованное молоко как-бы стерильно, и вот что его "засеет", какие бактерии попадут туда, те и будут "портить" молоко. Ну, это я так понимаю Может среда того-же холодильника разная.

Вот вспомнила, что Детское молоко, которое в маленьких пакетах, что недавно тут показывали, у меня тоже становится Горьким на работе. Стоит открытым просто в тумбочке , правда, в кабинете довольно прохладно. Но до этого очень редко доходит, потому что обычно выливается в кофе быстрее. Маленькой упаковки этой мне хватает на 5 рабочих дней, если пить 1 раз кофе утром.

PochAnna:

А так молоко трудно вкусное купить. Присутствует такой (для меня) неприятный привкус-запах чего-то.

Это антибиотики, ими обрабатывают упаковку тетрапак изнутри при стерилизации и ультрапастеризации. Мизерное количество в пределах нормы.
А на старых молзаводах типа Пинска, видимо техпроцесс старый.

Помидорки в евроопте уже по 23 000,неделю назад было 40 т. Половина помидор в лотке подгнившие,т.е. их по 40 не брали и по 23 не хотят.Не только я видимо оценил их в доллар максимум,выше этой суммы принципиально не платить.Не могут тепличные комбинаты по норм.ценам работать - пускай закрываются!

zorro2012, у меня сейчас 12%-ная с бифидобактериями. сроки годности со 2-го по 27-е.

а 13%-ная это какая?

Бегите от продуктов с приставками: -био, -эко, -нано, -продукт.

paparazzo:

Это антибиотики, ими обрабатывают упаковку тетрапак изнутри при стерилизации и ультрапастеризации. Мизерное количество в пределах нормы.

чтож эта норма не сквашивается...

У производителя то конечно, плохого не бывает. И даже обколотую курицу-наркоманку вам оправдают. Мол, это она ботокс колола, петухов соблазнять

Я давно сквашиваю молоко "молочными грибками" (белые такие, небольшие, как маленькие кочанчики морской капусты). Так эти грибки сквашивают и пастеризованное, и ультрапастеризованное, и стерилизованное молоко. Правда, от качества молока зависит после конечный продукт. Одно время молоко в тетрапаке Славянские традиции давало очень гадостный вкус, с тех пор его не беру. Не покупаю и Беллактовское, т.к. оно с иннулином, тоже невкусно получается. Больше всего нравится вкус "кефира" на поставском молоке, Ляховичок, Остромечевские просторы, Детское (Деппи). Меньше нравится Минская марка в пакетах, Здравушка раньше как-то не очень себя зарекомендовала, с тех пор не покупала (может, уже что-то изменилось).

bigross:

Бегите от продуктов с приставками: -био, -эко, -нано, -продукт.

А почему "-био" не нарвится? Я часто вижу биосметану и биотворог, в составе ничего непривычного для таких продуктов, кроме бифидобактерий, не указано. Если не ошибаюсь, бифидобактерии ничего ужасного из себя не представляют, даже, вроде, наоборот, полезны.

Прогоркать может и натуральное домашнее молоко, когда в нем гнилостная флора преобладает над кисломолочной.

GS1:

чтож эта норма не сквашивается...

антибиотиков?

GS1:

кипячёное - нет
потому, что ферменты умерли

ну, и тут напрашивается вывод: откуда стерилизованному сквашиваться, если там обработка круче домашнего кипячения?