Луврик,
Мы были в sal rossa, в этом году опять туда. Простой, недорогой, прям на берегу, в 2-х мин ходьбы от bora bora, по соседству неплохой рестик, магазин через дорогу, вкусные завтраки all day long 5-10 евро, по-моему, но я не привередливая)) В этом году 6 ночей в сентябре 660 евро за 3-х, в прошлом году в пик сезона конец июля - август заплатили 1380 евро за 2-х, при том что бронировали в декабре(( Но это был самый дешевый вариант в этом месте, соседние были дороже. Подальше от пляжа и центра, думаю, дешевле должно быть. Пара фото:
http://www.ibiza-spotlight.com/salrossa
И были еще в Apartamentos Ebano, тоже неплохо, мин 5 до пляжа, если правильно помню, туда лучше вчетвером, там что за 2, что за 4 разница небольшая.
http://www.booking.com/hotel/es/apartamentos-ebano-san-jose.en-gb.html
Знаю, что многие советуют mare nostrum, если бюджетно.
По поездкам по Ибице не подскажу, у нас был формат party 24/7 
Посоветовала бы пляж las Salinas, если будете на плайа, недалеко, можно доехать на автобусе или такси (где-то 8-10 евро), а пляж гораааздо лучше, чем на плайе (там только веселье).
Конечно, посмотреть легендарный закат в сан ане - атмосфера супер 
Можно в cafe mambo или cafe del mar, но столики нужно бронировать, а можно просто на пляже рядом с ними, разницы никакой))) За такси заплатили 30 евро с плайи, но можно на автобусе, их много, но мы неорганизованные совсем... вышли поздно
Конечно же потусоваться на bora bora или в tiare по соседству))) Там очень весело, если не собирается алкотусовка, не знаю, от чего зависит, но иногда было именно так... Стоимость бара возрастает после 6 вечера)
Можно покататься на пати боат с заездом на соседний остров форментеру , промоутеров там много, все расскажут и билетики продадут)) Мы ездили с beautiful people 2 раза, по стоимости 60-70 евро. Сюда входит алкоголь, какая-то минимальная еда, покатушки на водном мото, по времени вроде часов с 5 до 12 ночи.
По клубам: выбирайте НЕ клуб, а вечеринку. Вот календарь:
http://www.ibiza-spotlight.com/night/club_dates_june_i.htm
Он дополнятся по ходу сезона. Если не знаете каких-то djs, можно просто посмотреть конкретную вечеринку на youtube и определиться 
Ни в коем случае не покупайте билеты в клубе, они продаются гораздо дешевле в барах, там афиши, не обязательно в этом баре сидеть, просто подойти спросить билеты. Днем на пляже промоутеры раздают браслеты с бесплатным или дешевым входом. Но мы воспользовались только 1 раз, т.к. на наши вечеринки или не раздавали, или вход был до 12 ночи, а мы обычно ездили в 2-3. Но если не сильно принципиально куда идти, то почему бы не воспользоваться?
На Ибице очень классная атмосфера, описать нельзя, только почувствовать. А там уж или не нравится, или ездишь каждый год
Для поиска информации еще бы посоветовала группу ibiza-family http://vk.com/ibizafamily Их место сбора в 5 мин ходьбы от sal rossa. Думаю, съездим с ними на экскурсию по острову в этом году. Ну и просто можно прийти поболтать, Денис все расскажет, что интересует, посоветует, он и подсказал насчет las salines, напр.
Хорошего отдыха
