MOISHA_P, йодный тест тоже вполне пригоден, но по семечкам проще и показывает не только относительную лежкость, но и дает прогноз относительно вкусовых качеств снимаемых яблок. Если сильно посинела мякоть (кстати, капают не на семенную камеру, а на разрез мякоти), то лежать будет хорошо, но это сильно недозрелые яблоки и они даже после продолжительного хранения будут крепкими, но невкусными. Если совсем не синеет, то яблоко можно только съесть или переработать в ближайшее время - храниться не будет, крахмал уже перешел в сахара. А умеренное посинение говорит о идеальной фазе съемной спелости. Только нужен определенный опыт, чтобы определять "умеренное посинение", которое для разных сортов существенно отличается.
Tormentor, есть зимние сорта, которые в подвале храниться могут 2 года, например, "Синап белорусский", но их и снимают в конце октября, и укусить их можно не раньше января. А я говорила о позднеосенних сортах.
Добавлено спустя 3 минуты 44 секунды
yury_by,
Мокруха еловая. Съедобный гриб 4-ой категории. Из разряда "когда совсем нечего есть".