Pilip6556:солить нужно перед жаркой и крупной солью (это если Вы про стейк, может я постом ошибся).
"каждый др...чит так как хочет..." тут нет идеального рецепта... каждому свое.. я вот тоже и соль и перец - сразу после обжарки..
-
Senior MemberофлайнSenior Member
11547
20 лет на сайте
пользователь #1799311547# 3 февраля 2016 21:46ПиОнЭры, возьмитесь за руки и идите в ж...пу ©Фаина Раневская -
Senior MemberофлайнSenior Member
5063
15 лет на сайте
пользователь #1821935063# 3 февраля 2016 22:49 Редактировалось ZloeOzi, 2 раз(а).Ну как бы странно солить до , хотя ......
Скажем так для меня это будет гастрономическим открытием. Но вот перец, явно после.Мне хорошо и Всем хорошо, может быть нет но хочется. -
Честность не бывает респектабельной респектабельно лицемерие. Честность же всегда смеётся, ведь всё, что нас окружает, смешно.
-
Senior MemberофлайнSenior Member
3950
22 года на сайте
пользователь #17943950# 4 февраля 2016 06:09 Редактировалось 1794, 1 раз.В Корона замок поинтересовался, завозы по четверга Мираторга.
На открытом огне соглашусь, перчить нельзя заранее.
Tefal Optigrill пробовал солить перчить после приготовления - невкусно, несмотря на каноничность. Соленое мясо только снаружи, внутри пресное. Перец не подгорает, острота и соленость по всему мясу получаются.
Пробовал использовать размягчитель мяса (тендерайзер или стейкер) PRESTO, он же tescoma на белорусском мясе - хрень, в зубах застряет, но зато хоть челюсть не болит жевать.
А вот если из вырезки белорусской брать центральную треть, из нее годные стейки получаются. Верхняя треть только на тар-тар подходит (волокна в разные стороны), кончик тонкий тоже только на гуляш.
Кстати на Казинца в фирменном магазине еще остался аттракцион невиданной щедрости с вырезкой недорогой и свежей?
-
Onliner Auto ClubофлайнOnliner Auto Club
57179
17 лет на сайте
пользователь #8366057179# 4 февраля 2016 07:04В принципе я вообще соль не использую. Только приправы и соусы. (Не только в стейках).
Я негодяй, но Вас предупреждали -
Senior MemberофлайнSenior Member
3950
22 года на сайте
пользователь #17943950# 4 февраля 2016 07:07Кстати не могу понять для чего вкусному сочному мясу соус. Никогда не хочется в него макать хороший стейк, только посредственный
-
Senior MemberофлайнSenior Member
5063
15 лет на сайте
пользователь #1821935063Мне хорошо и Всем хорошо, может быть нет но хочется. -
Onliner Auto ClubофлайнOnliner Auto Club
57179
17 лет на сайте
пользователь #8366057179# 4 февраля 2016 08:43-=KazLo=-:
Кстати не могу понять для чего вкусному сочному мясу соус. Никогда не хочется в него макать хороший стейк, только посредственный
попробуй
Я негодяй, но Вас предупреждали -
Куратор teamофлайнКуратор team
9998
18 лет на сайте
пользователь #667019998# 4 февраля 2016 08:58-=KazLo=-:
Кстати не могу понять для чего вкусному сочному мясу соус. Никогда не хочется в него макать хороший стейк, только посредственный
У всех вкусовые рецепторы работают по-разному.
Верить в наше время нельзя никому, порой даже самому себе. Мне — можно. -
Senior MemberофлайнSenior Member
4783
17 лет на сайте
пользователь #741804783# 4 февраля 2016 10:07-=KazLo=-:
Tefal Optigrill пробовал солить перчить после приготовления - невкусно, несмотря на каноничность. Соленое мясо только снаружи, внутри пресное. Перец не подгорает, острота и соленость по всему мясу получаются.
Если жарить на сковородке, можно посолить только мясной сок после приготовления (налить на сковородку кипящей воды). А потом стейк макать в этот мясной сок.
I fought the law and the law won -
# 4 февраля 2016 10:30
Bender B.R.:
В принципе я вообще соль не использую. Только приправы и соусы. (Не только в стейках).
да ты брат! 
пардон за фамильярностьהכל עובג, גם זה יעבור -
Onliner Auto ClubофлайнOnliner Auto Club
57179
17 лет на сайте
пользователь #8366057179Я негодяй, но Вас предупреждали -
# 4 февраля 2016 10:48
тоже, в принципе, соль не использую только соусы и приправы
Добавлено спустя 1 минута 2 секундымогу мачанку запостить
הכל עובג, גם זה יעבור -
Onliner Auto ClubофлайнOnliner Auto Club
57179
17 лет на сайте
пользователь #8366057179Я негодяй, но Вас предупреждали -
Junior MemberофлайнJunior Member
45
9 лет на сайте
пользователь #162426545# 4 февраля 2016 11:32-=KazLo=-:
Кстати не могу понять для чего вкусному сочному мясу соус. Никогда не хочется в него макать хороший стейк, только посредственный
аналогично. тоже самое касается огромного количества приправ и прочего. хороший стейк должен быть самодостаточен.
-
Senior MemberофлайнSenior Member
11547
20 лет на сайте
пользователь #1799311547# 4 февраля 2016 13:54хабанеро:
могу мачанку запостить
хабанеро, конечно давайте.. я бы с удовольствием посмотрел..
ПиОнЭры, возьмитесь за руки и идите в ж...пу ©Фаина Раневская -
# 4 февраля 2016 14:31 Редактировалось Ленский, 2 раз(а).
-=KazLo=-:
Кстати не могу понять для чего вкусному сочному мясу соус.
Вы именно steak sauce пробовали? Хотя бы А1?
Честность не бывает респектабельной респектабельно лицемерие. Честность же всегда смеётся, ведь всё, что нас окружает, смешно. -
Onliner Auto ClubофлайнOnliner Auto Club
57179
17 лет на сайте
пользователь #8366057179# 4 февраля 2016 14:37Yuracx:
хабанеро:
могу мачанку запостить
хабанеро, конечно давайте.. я бы с удовольствием посмотрел..
только в другой ветке
Я негодяй, но Вас предупреждали -
# 4 февраля 2016 17:57 Редактировалось Ленский, 1 раз.
Увидел рецепт сэндвича со стейком и не смог устоять, чтобы не поделиться со всеми уважаемыми любителями красного мяса.
Честность не бывает респектабельной респектабельно лицемерие. Честность же всегда смеётся, ведь всё, что нас окружает, смешно. -
Onliner Auto ClubофлайнOnliner Auto Club
57179
17 лет на сайте
пользователь #8366057179Я негодяй, но Вас предупреждали
