Шаурма

ILB:

Сделала очень остро, даже слёзы выступили))

я понимаю, что дело вкуса, но... за этой остротой вкуса ноль. ни вкуса мяса, ни вкуса прочих ингредиентов не почувствуешь.

2055404,
Это не правда. Говорю как человек с образованием и практикой повара. После чего перешедший в сферу тесно связанную с ресторанами (к шаурме не имею никакого отношения, так на всякий).

У остроты как таковой НЕТ ВКУСА. Просто запомните.

То жжение, что мы чувствуем - это реакция рецепторов на определённый элемент (не буду слишком углубляться).

И далее, включается фактор толерантности к этому элементу.

Немного соуса... Я спокойно кушаю и оцениваю букет вкусов, все нюансы, тонкости...
Рядом сидит девушка, махает рукой перед открытым ртом и жалуется на остроту.

Потому что мои рецепторы не так активно раздражаются, в отличии от девушки.

Вот когда в шаурму наливают кетчуп-майонез, чесночный соус... тогда порой да, в их обилии тяжело ризличить нюансы курочки, овощей маринада, хотя остроты НОЛЬ.

Поэтому, я от них и отказался. Вкус соуса никак не доминирует над остальными ингредиентами. А сильная острота, повторюсь, в принципе не перебивает вкус.

Знаю немало хороших поваров, гурманов так сказать, кто любит остренькое. И это никак им не мешает разбираться в еде, чувствовать все гастрономические ноты пищи.

P.S.
Я например часто готовлю Чили Кон Карне дома. Когда для себя - не жалею жгучего перца. Когда же для гостей - добавляю немного.

В итоге, вкус идентичен (один и тот же рецепт). А жгучесть драматически меняется.

dima_317,

Что понравилось, что нет по вкусу?)

2055404,
Так и есть. В Вашем случае правда 100%.

ILB, С точностью до наоборот, все вкусы начинаю ощущать когда дам основательно прогреться рецепторам.

alexey_k91,
Лучше в пятницу)) А то мало ли соус закончится)) Майя не сказала, сколько там осталось в запасах)

Сегодня брал перекусить в Doner King на Притыцкого 2Б, первый раз там брал.
Очень много можно расписать про них. За 5р она большая, я наелся с лихвой. Мясо хорошее, сырный лаваш супер! Попросил острый соус и халапеньо)) доп.добавки у них 70 копеек. Все в меру, жира нет, прошло уже 3 часа - никакого сушняка и "непоняток" в желудке. Ложат всем норм салфеток, 2 влажные салфетки, парочку зубочисток. После оплаты донер ждал 4-5 минут (и это из-за того что у них много заказов было и люди ждали в машинах). Фото не делал, тк ел на улице неспешно прогуливаясь. По мне зачот!
При мне брали с картошкой фри +грибы внутри и выбор мяса там приличный. Кому-то еще шашлык делали под донер)) Наверное у них самый большой выбор любых вариантов мяса,соусов и т.п. Там в банках отдельно продают привозную (полагаю хорошую) аджику, компоты в бутылях хорошие, 2 вида пива которое я нигде не видел по Минску.
Если в Italian Cafe даю 9 из 10 (10 из 10 могу дать только азербайджанской, которую ел в Батуми), то в Донер Кинг даю 8,5 из 10)).

Twik_Twik, так подскажи =)

Twik_Twik, расскажите, пожалуйста.
Alexdead, начинка шаурмы напоминает творение "Пиццы Марио"

Может кто в курсе, у Маи кто сейчас на готовке + есть ли острый соус ?

В 12 готовила пожилая. Острый соус был. Его секрет в китайском перце, точно такой я покупаю в индийских киосках. Красная пачка с иероглифами, перца много, по деньгам недорого.