Свежеобжаренный кофе. Где купить, обсуждение — все здесь!

gurdiz:

Вы про эту?

да

gurdiz:

ЭФИОПИЯ ИРГАЧЕФФЕ АРИЧА..что за Арича? кто знает

Если я правильно понял, то "иргачеффе" - это регион в Эфиопии, а Арича - станция переработки кофе внутри региона Иргачеффе и некоторая зона/кооператив мелких фермеров вокруг нее.

MaxBrave:

этот кофе очень капризный к помолу

Когда кофе капризный, нередко это характеризует обжарку/обжарщика. Не захочется покупать зерна снова для поисков рецепта снова и снова. Ведь лоты от других обжарщиков завариваются стабильно - разные лоты, но стабильно вкусно. Если кофе невкусный снова и снова (а заваривать умеете), просто посмотрите на других производителей.

MaxBrave:

может заменить капельку на чайник с гусиным носиком и воронку

у вас же хорошая капелька
Если хотите варить воронку, очень удобно иметь электрочайник (хорошая повторяемость), у меня Timemore Fish 600мл, очень удобно.

gudzini:

Если кофе невкусный снова и снова (а заваривать умеете), просто посмотрите на других производителей.

Еще как вариант может быть интересно попробовать другие способы заваривания. Не выходит эспрессо - пробуем аэропресс. Не катит воронка - пробуем турку. Потенциал зерна станет понятнее.

MaxBrave:

Кто-нибудь разбирается в количестве кофеина, от чего это зависит?

Почитайте формальные исследования по типам напитка и влиянию рецепта на экстракцию. Но я бы рекомендовал также ориентироваться на восприятие своего организма. К примеру, эспрессо на ночь может испортить сон, в то время как после турки или фильтра засыпаю отлично. Но это - мой случай, у вас может быть иначе.
Если после употребления кофе чувствуете, что был перебор, корректируйте рецепт/дозу/тип напитка. Кому-то просто не стоит пить кофе вечером или даже после обеда.

Добрый..кто нибудь пил ли кофе от ТМ "MAJOR"? съедобно или лучше обойти стороной?

gurdiz:

Добрый..кто нибудь пил ли кофе от ТМ "MAJOR"? съедобно или лучше обойти стороной?

MAJOR - не пробовал, но WB и OZON...завалены сейчас кофе белоруской обжарки, намедни заказал вот этот...

.

Сначала не понял...а потом как понял...

Всё это Roast.by...по заказу РФ...а сам кофе мне понравился...

gurdiz:

Добрый..кто нибудь пил ли кофе от ТМ "MAJOR"?

нормальный кофе. Пью вот их арабику Перу сейчас. Заказывал на озоне (~42 рубля). Обжарка была февральская.

Miskinboy:

Но бюджет не резиновый, поэтому вопрос - что-то достойное, но дешевле 56 р. (с учётом доставки 2-3 кг.) можно найти?

я бы на вашем месте брал напрямую у россиян (табера например). Тот же бразильеро 46р на наши. С такой партией у них вроде бесплатная доставка

Выпили семьёй от coffee-embassy по килограмму в зерне "Отличного замеса" и "Бразилия моджиана" на кофемашине. Кофемолка была настроена на степень 3 из 5. Отличный замес мололо и варило без вопросов, а Бразилию кофемашина на степени 3 чуть продавливало, капало на капле. Поставил на максимальный помол 5, стало продавливать, но всё равно струя слабая, прерывается и когда поршень открывается для сброса жмыха, отчётливо слышен звук выхода высокого давления. Второй раз заказал "Отличный замес" и "Перу кахамарка", начал с Перу, перевёл кофемолку опять на 3 - отлично продавливает, струя плотная и постоянная, звуков внутри никаких. Видно, разные сорта имеют разную плотность, с Бразилией решил больше не связываться.

MaxBrave:

MaxBrave:

Я вот сейчас борюсь с "Коста-Рика Cherry Madness" от Далони

В общем, на мой профанский взгляд, либо для этого кофе не подходит вода Бонаква, либо этот кофе очень капризный к помолу. Либо требовательный к методу заваривания.
Потому что у меня он хорошо заварился только один раз в аэропрессе с водой из кофейни (и этот вкус могу похвалить, он не яркий, а спокойный и приятный, и мне понравилось мягкое послевкусие). А в воронке с подходящей водой можно и явную ягодку вытянуть (как это получилось у бариста в кофейне).
---
Сегодня заварил Эфиопию Иргачеффе Гр.2 от Роаст. 11 день с даты обжарки, свеже открытая пачка.
Со второй попытки (в первый раз слишком мелкий помол) с Бонаквой в аэропрессе получилась спокойная, приятная, питкая кружка. Бергамот и немного чайности (дескрипторы умеренные).

а вы эту бонакву залейте в чайник с полностью металлической колбой. в чистый чайник. и прокипятите пару заливок полного чайника. если есть на остывшем чайнике пыль от накипи или хлопья, то смените воду. аналогично и вкус водки сильно от воды зависит.
я лью в Пикобариста воду 202. Нет даже точки накипи...
мягкая вода решает за вкус...

Miskinboy:

coffee-embassy нефигово так поднял цены. Что стоило 54 р. за кг. теперь стоит 60 р. Привет вайлдбериз.

Уже скинули...

https://www.wildberries.by/product?card=146277405&option=246244118