Коптильня из кирпича для холодного копчения рыбы и мяса. Я кушал крупного леща холодного копчения очень вкусно, благо на реке Волге в России лещей водится очень много. Можно сделать деревенский копчёный окорок кто держит своего поросёнка, хранится такой окорок очень долго подвешенным на верёвке. Позиция 1 тоннель для горячего копчения. Позиция 2 камера холодного копчения.
Закладываете в кирпичную коптильню сырые ольховые дрова. Нужна сырая недавно срубленная ольха чтобы дымило хорошо.