BierKeller

NafNaf:

Морж:

NafNaf, дешевенькое простенькое пиво.

Лол что?

не одним Weizenbier славится Германия

Кстати... это первое разливное немецкое пиво, которое я попробовал в далеком 98 году

сантименты в сторону везите что по крепче!с 8 оборотов и в гору пожалуйста

Морж:

дешевенькое простенькое пиво.

Ну как бы не совсем так, потому как кёльш варят только 20 пивоварен в Кёльне и окрестностях, потому как это является географическим специалитетом Кёльна и охраняется кёльнской конвенцией.
Особенность пива - верховое брожение при низкой температуре, другими словами пиво имеет характер как эля так и лагера.
На вкус действительно можно спутать с привычными для южной Гремании хеллями, но это только на первый взгляд так.
Потому как кёльш - это чистое, свежее, искусно сбалансированное пиво обычно с очень тонкими фруктовыми вкусами и запахами.

Морж:

и это все делает его дорогим и известным на весь мир?

Цена - не есть истинное отражение вкуса, кёльш стоит практически таких же денег как Гиннесс и Фуллерс или пшеничный Пауланер.
А известным на весь мир - делает, среди любителей пива кёльш довольно высоко ценится.

NafNaf, будете Gaffel Kölsch как по традиции в Кёльне наливать в стаканчики 200 мл?

набор халявщега

Bender B.R., первая карточка прикольная.
Ну и талоны на пиво, это конечно креатив тот еще.

Bender B.R.:

Романа Борисовича

Эх, нехороший человек! Такого хорошего человека грабанул!
Ну, ничего, завтра и я там буду Кёльш и Урбок пить

«Гаффель Кёльш» уже в Биркеллере!

Особое свежее кёльнское пиво, сваренное по созданному несколько веков назад семейному рецепту в строгом соответствии с Баварским законом о чистоте пива 1516 года и законом «О кёльнском пиве» 1986 года. Наличие приятной и необычайно мягкой хмелевой горчинки с богатыми оттенками – характерный признак «Гаффель Кёльш», который отличает его от любых других брендов сорта «Кёльш».

Содержание алкоголя – 4,8% об.
Экстрактивность начального сусла (плотность) – 11,2%.

Кёльш (kölsch)- один из очень популярных в центральной Германии и в особенности на своей родине, городе Кёльне, пивных стилей. Это пиво варится здесь, начиная с 1300 года, и является ярко выраженной достопримечательностью данной местности- совершенно такой же, как коньяк для французского региона Коньяк или шампанское для Шампани. Даже само название Кёльш защищено законодательно- лишь заводы, в непосредственной близости от Кёльна имеют право производить сорта пива с таким названием.
Кёльш практически не экспортируется за пределы Германии и потребляется в основном жителями и гостями Кёльна. Пиво Кёльш по схожей рецептуре производится также в США (главным образом в штате Калифорния), чьим пивоварам, видимо, не указ запреты, наложенные в Германии- по вкусу , впрочем, оно немного отличается.

В чем же особенность этого пивного стиля? Главным образом в его достаточно редком для мирового пивоварения, гибридном методе производства. По всем своим признакам Кёльш- эль, то есть продукт верхового брожения (ферментация проходит при температурах +13-21 °C), после чего напиток охлаждается, то есть лагеризуется. То, что получается в результате, не может быть признано ни элем, ни лагером - скорее, это тонкий промежуточный стиль. Ему присущ богатый фруктовый аромат и практически отсутствующая горчинка (что несвойственно для лагеров), но в то же время отчетливо чувствуется вкус хмеля (чего почти никогда не встретишь в элях). По внешнему виду Кёльш весьма напоминает пилснеры- такой же бледно-золотистый цвет и полная прозрачность. Крепость Кёльша составляет традиционные 4,8%.

Самый лучший Кёльш- свежесваренный. Он обычно подается охлажденным до температуры в +8-10 °C и сервируется в небольших узких бокалах цилиндрической формы, так называемых stangen. Последние являются необязательным условиям, но считается, что именно такая форма и небольшой размер позволяют в полной мере насладиться вкусом данного пива.

В настоящее время Кёльш производят несколько десятков пивоварен в Кёльне и окрестностях. Самые известные из них. Это Früh Kölsch, Gaffel Kölsch, Dom Kölsch, Reissdorf Kölsch…

Leit, спасибо!единственный вопрос к вам(безусловно ведущему пивоведу)находясь частенько в городке HURTZ что у КЁЛЬНА я ни разу не видел и естественно не пробовал Гаффель!не туда ходил?или это совсем местечковое пиво?

todd_margared, хм... городок может таки Hürth зовут? А почему не видел в магазине - это уж не ко мне - я не занимаюсь дистрибуцией пива в Германии, в Беларуси, впрочем, тоже . К тому же надо учитывать, что пивоварен в Германии как грязи, да и тех кёльшей там больше 20, может, просто затерялся среди них, потому как пивоварня не самая крупная, но таки 4 млн декалитров варят.