О коньяке

moriturus,

а "вышесказанное" основано на собственном опыте ,как я понимаю?

уроки освоены?

"таки правильной дорогой идете таваричи!"

*с искренней надеждой на окультуривание нашего общества

Как правильно пить Коньяк?

Коньяк не принято "махать" внутрь как водку. Его даже не пьют, а потягивают, не торопясь, упиваясь его ароматом.

Чтобы получать удовольствие от коньяка, надо уметь ощущать его аромат. Именно поэтому, специальный бокал для коньяка называется "снифтер" (от английского sniff - нюхать). Он изготовлен из гладкого не цветного стекла или хрусталя, имеет форму пузатой рюмки на ножке, резко сужающейся кверху. Снифтеры бывают как небольшие, вместимостью 70 граммов, так и побольше - 250 - 400 граммов. Коньяк наливается максимум до уровня самой широкой части снифтера, как бы ниже "ватерлинии" силуэта бокала. Профессиональные дегустаторы коньяка используют другую рюмку - меньшую по размерам, более узкую и вытянутую, хотя и с элементами изогнутого сужения кверху.

Теперь о правилах дегустации этого исключительно ароматного напитка.

Во-первых, налейте небольшое количество коньяка (30 - 40 миллилитров) в бокал и дотроньтесь пальцем до его наружной стенки. Посмотрите с другой стороны бокала, видны ли отпечатки пальцев. Если да, то перед вами коньяк высшего качества.

Во-вторых, повращайте бокал вокруг собственной оси и посмотрите на следы от стекающего коньяка на его внутренних стенках. Если эти "ножки" видны в течение 5 секунд, вы имеете дело с коньяком, выдержка которого от 5 до 8 лет, если 15 секунд - коньяк приблизительно 20-летний. Для 50-летних коньяков эти следы различимы в течение 17-18 секунд.

Существует три "волны" запахов коньяка. Первая "волна" улавливается на расстоянии 5 см от края бокала, тона легкие, ванильные. Непосредственно у края бокала ощущается цветочные и фруктовые ароматы - вторая "волна" запахов. Высококачественные коньяки обладают очень тонким, но ощутимым ароматом розы, фиалки, липы, абрикосов и других фруктов - третья волна - это запахи "выдержки". Для таких запахов характерны сложные "портвейновые" тона.

Насладившись всей гаммой коньячного аромата, маленькими глоточками пробуют напиток на вкус, ощущая, насколько хорошо он распространяется во рту, производя эффект "хвоста павлина" ("quene de paon"), так, как будто он раскрывается во рту.

Коньяк пьют в скромной обстановке, в кругу близких друзей. Его ничем не закусывают. Манера закусывания коньяка лимоном была введена царем Николаем II. Русская душа, в самом деле, загадочна. Оригинальность мышления в этом случае состоит в том, что коньяк - не текила, и, казалось бы, не нуждается в отбивании лимоном сивушного привкуса.

При подаче коньяк должен иметь температуру выше комнатной. Рюмку с коньяком греют только в ладони, держать коньяк над огнем - дурной тон. Пьется коньяк обычно в чистом виде после застолья. Как правило, перед сервированием кофе или чая. Нельзя почувствовать вкуса и букета коньяка, если пить его во время еды.

Французский стиль подчиняется правилу трех "С" (Cafe, Cognac, Cigare) - вначале вы пьете кофе, затем коньяк и после этого выкуриваете сигару.

В последнее время появилась тенденция смешивать молодой коньяк со льдом и мартини в качестве аперитива. Для приготовления смешанных напитков используется обычно ординарный коньяк. Он наиболее удачно сочетается с молоком, сливками, мороженным, кофе, чаем, апельсиновым и лимонным соками, сиропами и ликерами, безалкогольными газированными напитками.

В последнее время появилась тенденция смешивать молодой коньяк со льдом и мартини в качестве аперитива.

коктейль "идиот": 50 гр hennesy XO + 150 гр колы (с) хумор

hurma,

присоединяйтесь к практике

к практике чего именно?

hurma,

опосля освоенных уроков,следует практика...

это были практические занятия, после которых я усвоил - как делать НЕ НАДО. я про бодуны после 7летки.

Alexus_M:

Поделитесь , самой приятной для вас обстановкой/компанией для КонькоПития...

Дома вечером, один, полумрак, Курвуазье или Реми, спокойная музыка или просто тишина, кубинская сигара.....

+ (у вас) на коленях женщина, как у Вас на аватаре.

Alexus_M:

Поделитесь , самой приятной для вас обстановкой/компанией для КонькоПития...

Дома вечером, один, полумрак, Курвуазье или Реми, спокойная музыка или просто тишина, кубинская сигара.....

+1 .....курвуазье особенно....

( вы при этом не в бриони одеты? )

будучи особой женского пола для меня предпочтительней плюс к описанному еще и присутствие муСчины-ДРУГА.....

и помолчать.....

и пусть ваши мечты сбываются, господа

9001,

Нет, коньяк надо пить в одиночестве ИМХО.

hurma,

Не в Бриони По дому предпочитаю перемещаться в спортивных трусах и в майке А Курвуазье действительно хорош...

Alexus_M,

ну ....

смазали картинку напрочь...

в трусах с сигарой и курвуазье

вот тут-то без жены детей и приезжих родственников ну никак не представляется возможным

кругом шум... гам... и Вы в полной релаксации смотрите сквозь бОкалЛ

hurma,

Ну не ходить же по дому в костюме, пусть даже от Бриони))))) Это образ для глянцевых журналов)))

По поводу чем закусить - никогда коньяк не закусывал, даже лимоном, но как-то очень понравилось после коньяка немного зернышек граната...