О коньяке

Drakon-444:

но та же Таврия 9 лет мне вообще не зашла,

Сравниваю Торес 10 и Таврию XO 9лет, Таврия больше понравилась в целом

санче:

А можно подробнее о химанализе, что там не так с анализами?

Была 30 мая ссылка в топике на аналогичную нашей тему
https://forum.onliner.by/viewtopic.php?t=249104&start=11180#p100769601
Там ссылка на сайт с тестом украинских и французских коньяков. Таврия выделяется из всех и метанолом и уксусной кислотой, да и вообще...
https://test.org.ua/tests/food/227
https://test.org.ua/tests/food/316
https://test.org.ua/tests/food/399
Ссылки даю по годам в порядке возрастания.

Еще в этих тестах вдруг увидел незнакомый загадочный коньяк Украины с чисто-хохляцким названием Марсель. Никогда не видел его на полках магазинов, ну или как вариант внимания не обращал почему-то. А сейчас вдруг вспомнил, как в далеком 2008 году в Судаке, в вино-водочном магазине напротив исполкома, постоянно покупал на разлив какой-то 5* коньяк, мне даже названия не называли. Разливали из здоровенных круглых зеленых бутылей, стилизованных под бочки, литров 20-30 на вид. Бренд не называли, но говорили, что с завода в Бахчисарае, там недалеко. Так вот очень был мягкий, с тонким ароматом, и "нежно" вставляющий коньяк этот. И по цене недорогой. Многие отдыхающие сначала на рекомендации продавцов носом крутили, а потом возвращались целенаправленно за этим разливным коньяком из большой зеленой бутылки.

motcom07:

Drakon-444, интернет магазины типа розетка, фоззи и др. к Вашим услугам. Доставка до отделения новой почты стоит 35 гривень. Друг ездит в уа пару раз в год— забыл уже, как алкоголь в обычных магазинах покупается

Это во первых надо знать, что конкретно хочешь купить.
Во вторых - что делать, если едешь до Борисполя и обратно? Или просто на выходные в Киев погулять?

Drakon-444, на последних ссылках у таврических оценка "хорошо", и это самые дешевые ординары
В Киеве в любом гипермаркете есть выбор..

Drakon-444:

1. Это не антидот. Он всего лишь облегчает последствия отравления. Причем слегка. Опаснейший яд метанол в организм чем меньше, тем лучше. Желательно вообще ноль. 30гр смерть, 10 слепота.
2. По уксусу там в теме отдельно объясняют, почему его не должно быть в коньяке нормальном.

1. Антидот. И лечат отравления метанолом тем, что вводят в организм этанол в приличных дозах в течение нескольких дней. В организме есть фермент - алкогольдегидрогеназа. Этанол она превращает в ацетальдегид, который далее метаболизируется в уксусную кислоту, углекислый газ и воду соответствующими ферментами. А вот метанол алкогольдегидрогеназа превращает в муравьиный альдегид (формальдегид) и далее в муравьиную кислоту - именно они отвечают за все токсические эффекты, включая слепоту. Вот этанол при отравлении метанолом и играет роль конкурентного ингибитора алкогольдегидрогеназы - его сродство к ферменту примерно в 9 раз выше, чем у метанола. Пока алкогольдегидрогеназа блокирована переработкой этанола - метанол постепенно выводится из организма в неизменном виде.

2. В нормальных коньяках уксусная кислота есть. И, кстати, по Вашим же ссылкам как раз и указано, сколько уксусной кислоты содержится в коньяках, например:
для Шустов, "Гран-при Париж V.V.S.O.P.", Коктебель "Пять звездочек", Шабо V.S.O.P., Таврія:

уксусная кислота 55,0 83,3 35,0 116,7

для Martell V.S., Таврия V.S., Нennessy V.S.:

уксусная кислота 19,2 83,3 19,2

Во всех коньяках есть также этилацетат, который в присутствии воды будет всегда давать какое-то количество уксусной кислоты.

Drakon-444, знание текста еще не равнозначно его пониманию.

Drakon-444:

По уксусу там в теме отдельно объясняют, почему его не должно быть в коньяке нормальном.

Drakon-444:

Тогда прямая цитата оттуда:
Коньячный спирт из некачественных виноматериалов (грубо говоря - скисшее вино) содержит на порядки больше уксусной кислоты, чем перегнанный из нормального вина...

"Не должно быть" означает полное отсутствие.
"Содержит на порядки больше" означает содержание больше обычного в 10-100 раз.

Drakon-444, Вы не привыкли признавать ошибки и корректно излагать свои мысли, только и всего. Присутствие в коньяках как уксусной кислоты, так и метанола (один из маркеров подлинности напитка) - явление нормальное. Не нормальным является либо их полное отсутствие либо их необычное количество.

То, что Вы уксусную кислоту назвали уксусом меня совершенно не обидело.

Аминь это было очень в тему.

Был такой случай. Один коллега, вернувшись с-из Украины, дал мне пузырек неизвестного напитка. Я понюхал из пузырька и поимел подозрение на украинский коньяк, после чего привлек другого коллегу, более опытного в коньячной отрасли, и склонил его к совместному распитию. Коллегиально мы решили, что это некая байда из украинского дютика, звездочек в районе десяти и за 10 баксов.
А коллега-даритель потом рассказал, что это Золотой Дюк пушкинского возраста. 37 то бишь.

980 гривен в розетке. На наши считай 75 рублей? Не так и дорого для 20 лет и красивой упаковки. Кто-то недавно с красивой цифрой 20 коньяк на подарок тут искал...

Я в общем-то ни на что не намекал. Имела место такая забавная ошибка да и всё.
Семпл был непосредственно с завода, из большого чана, где старые шустовские коньяки отдыхают перед розливом. Там на экскурсии можно взять "на развес". Если верно помню.

kor_oleg:

Racoon:

Я в общем-то ни на что не намекал. Имела место такая забавная ошибка да и всё.
Семпл был непосредственно с завода, из большого чана, где старые шустовские коньяки отдыхают перед розливом. Там на экскурсии можно взять "на развес". Если верно помню.

Был в позапрошлом году на дегустации. Чана не видел. В залах цивильно стояли дегустационные бокалы. При переходе из зала в зал возраст напитка увеличивается. Можно взять на "развес". Самый возрастной напиток -40 летний. К слову, на заводе переборщили, запросив за бутылку 40-летнего без малого 850 долларов. Коньяк был прекрасен, но есть пределы разумного. Для украинского это чересчур.

Это, разумеется, огорчительно, что в зале не стоял чан с 40-летним коньяком из которого могли бы черпать семплы благодарные дегустаторы.