ПРОЖИТОЧНЫЙ МИНИМУМ!

ну а сало обрезное, стоит по 2 рубля за 1 кг. Сюда тоже добавить не больше 100 грамм

shpilka:

жидкая унция - другая мера?

таки да, но разница не существенная. Я писал "примерно 30 г", поскольку рецепт-то 18-го века, и какие унции там применялись хз. Но примерно они все равны. Где-то 28 г, где-то 32, где-то 30мл...

Полагаю всё верно по рецепту. Должна получиться совсем не жидкая похлёбка. Но технология разрабатывалась для котлов литров по 40, это значительно меняет дело в смысле технологии приготовления вообще, и выпаривания воды в частности.

sashaquatro, надо тут аккуратнее. В конце концов, если пропорция нарушается, может это вызывает диспропорцию, в частности избыток уксуса. А это может исказить оценку результатов эксперимента. Так что крышкой накрывай, как минимум
С кортошычкой я б графу верил. Текстура это хорошо, но усваиваемость важнее. А для текстуры сухарики в рецепте придуманы.

shpilka, я вот думаю, все эти кулеши вместе с баландами - паходу, славное наследие господина Томпсона. За полтора века оно распространилось по миру, попало в народ и приобрело разнообразные формы. Этому способствовало то, что рецепт применялся повсеместно на государственном уровне - в первую очередь в тюрьмах, а также в армии. Конечно, и рецепт не на голом месте вырос, суп изобрели в каменном веке, но всё-таки, научный подход заметен.

От копчёности вреда не будет, задача у неё та же, что у соли и уксуса - привнести в массу вкус. Но это уже вариации, а у нас нет ещё полной картины по базовому рецепту .

serge.sp:

ну да если брать другие наработки, например производителей, прости господи ралтонов, то для вкуса нужны масло и специи. Пару лаврушек и перчинок на бак дадут совсем другой вкус.

не раз уже говорил, шо ролтон - это реально качественные и реально ОЧЕНЬ дорогие макароны)... специи там конечно с глутаматом - от того и так укусна)... А если приправить их маслом обычным подсолнечным и вкинуть немного офощей сублимированных, что они и делают - то получается качественная пища. И еще раз повторюсь ОЧЕНЬ дорогая.

shpilka:

Шкуру от копченой селедки положишь

раздел бюджетных специй))))

_ZingeR_:

я вот думаю, все эти кулеши вместе с баландами - паходу, славное наследие господина Томпсона.

Вроде как исток Венгрия: "Кёлеш (Koles) по-венгерски — просо, пшено".

sashaquatro, дороговизна ролтонов и иже с ними объясняется элементарно, - цена индивидуальной упаковки. Так они, как и минералка и прочая газировка, ничего не стоят.

та там упаковка - клееночка цветная)... шо там дорогово?)... сублиматы всегда стоили и стоят дорого)... Это пища космонавтов и восходителей на горные вершины)... ролтон макароны и пюре какие никакие но сублиматы - от сюда и цена)

_ZingeR_, ну вот и более подробный ответ за шо и спасибо)...

sashaquatro:

та там упаковка - клееночка цветная)... шо там дорогово?)... сублиматы всегда стоили и стоят дорого)... Это пища космонавтов и восходителей на горные вершины)... ролтон макароны и пюре какие никакие но сублиматы - от сюда и цена)

Ой, не смеши, всегда упаковка, особенно крашеная, стоила дорого, а порой ОЧЕНЬ дорого. Глянь хотя бы на чипсы.

sashaquatro:

в след раз когда увидите на кассе человека покупающего ролтон - знайте он сказочно богат)...

Или в силу молодости/неопытности не умеет считать и готовить
*навеяно недавним визитом в Алми на Дзержинского около студгородка*

sashaquatro, извини, я забыла, что ты упертый баран

оффтоп.когда еще не было роллтона.привозили какую то китайскую.вот она реально была вкусная..

sashaquatro, рекомендую.недорого и сердито.пару картошин.и пару куриных спинок добавить . и неплохой суп получается.только не забываем что соль уже присутствует в банке.