Свежеобжаренный кофе. Где купить, обсуждение — все здесь!

Roast_by:

P.s. Дрип-пакетам все же быть, ожидаем в районе 5 февраля

Kolya:

Кстати рекомендую у roast смотреть рецепт в описании кофе, если делаете эспрессо или напитки на основе эспрессо. Там бывает рекомендуют достаточно неожиданные соотношения массы закладки к массе выхода и часто так действительно было лучше.

Рецепты - вещь, конечно, нужная для ориентировки, если речь об альтернативе. А вот что касается эспрессо - продукт на выходе уж очень зависим как от качества и степени помола (в первую очередь), так и от кофемашины... Поэтому ни условия приготовления на roast.by (на их оборудовании) ни вкус, ни выход ни консистенцию воспроизвести невозможно, если у тебя не именно такая же молка и рожок.

и, собственно, весьма приятный лот получился у станции Челбеса в этом году. Практически эталон "яркого" эспрессо, все дескрипторы на месте и, что самое главное, уместны Помол 15+3/4 (JX-pro). Может быть, свежий урожай сказывается, у обжарщика лот указан в разделе "новые".

Кстати, кто что думает о влиянии срока хранения зеленого зерна на качество напитка? Как-то не в первый раз замечаю, что свежепривезенные лоты при прочих равных радуют вкусовыми качествами...

Rumpelstilzchen:

Кстати, кто что думает о влиянии срока хранения зеленого зерна на качество напитка? Как-то не в первый раз замечаю, что свежепривезенные лоты при прочих равных радуют вкусовыми качествами...

Конечно влияет. Как и условия хранения помимо срока.

тынц

Попробовал 2 кофе от Roast.
Эфиопия Иргачеффе Гедеб гр.1 - первую неделю после обжарки очень порадовала интересной ненавязчивой кислинкой во вкусе и послевкусии (я даже не знаю как ее описать, одновременно чуть сладковато, чуть приятно-кисловато), чайность на третий день после обжарки становится фоновым дескриптором, который явно присутствует, но не перетягивает на себя все внимание.
Примерно после 2 недели у меня начались сложности, чтобы добиться такого же чистого и ясного вкуса. Но у меня так со всеми экспериментальными Эфиопиями. Этот еще получался нормальным, приятным, а бывает попадется такая Эфиопия, что даже крошечное отклонение от рецепта портит потенциально великолепную кружку.
Честно говоря, почему-то ожидал большей яркости, но кофе неплох.
Cмесь №8 - купил по "недельной" скидке главным образом для мамы. Она заметила разницу по сравнению с предыдущими сортами светлой обжарки и этот ей даже понравился больше (она заваривает, заливая кипятком в кружке).
Я попробовал его в Аэропрессе и был приятно удивлен. Он в первую очередь явно шоколадный с небольшой бархатинкой, кислинка очень скромная (вполне похожа на что-то апельсиновое).
А потом решил наконец-то протестировать давно купленный капучинатор (ручной на батарейках).
Заварил в Аэропрессе весьма крепко и почти без кислинки. Потом взбил чуть подогретое молоко и высокой струей влил в кофе. Получилась приятная кружка "молочный кофе", т.е. и кофе, и молоко воспринимались как одно целое (тут главное не переборщить со взбиванием). На реальный капучино, конечно, не похож. Именно что "молочный кофе".
Еще он "плотный" (будто согревает и как-то уютно становится).

MaxBrave:

Эфиопия Иргачеффе Гедеб гр.1 - ожидал большей яркости, но кофе неплох.

Я уже выпил с того момента пяток разных очень дорогих сортов кофе.
Судя по всему, я либо завариваю как-то, что кофе не полностью раскрывает свою яркость и выразительность, либо вода не очень подходящая.
Потому что даже те сорта, от которых десятки разных людей в абсолютном восторге, для меня "ну да, тут есть вот эти дескрипторы, и в целом получается вкусно, но я не понимаю всеобщего восторга".
А может, я просто не особо фанат ярко-кислотного кофе. Или просто устал от кофе. Или уже чересчур избалован.
Не зря мне уютно-теплая шоколадная ореховость нравится. И капучино люблю.
Так что по поводу Иргачеффе Гедеб мой отзыв воспринимайте с натяжкой. Кофе хороший с благородной чайностью и явной кислинкой красного апельсина (или чего-то очень похожего). Не считайте это рекомендацией, я просто поправил свой отзыв.

shaperid:

Воду попробуйте святой источник.

Пробовал, на мой взгляд Бонаква явно лучше.
Может, еще дело в том, что я не так хорошо воспринимаю оттенки вкусов, как другие люди. Но и не так плохо. )
Как-нибудь попробую приготовить кофе на чем-то вроде "Third Wave Water".

shaperid, Eureka Mignon Filtro. При смене сорта кофе пылесошу через носик. Иногда разбираю, но после пылесоса чистить нечего.
Несколько пачек кофе "выстреливали" в очень офигенные результаты. Тут словно и от погоды зависит, и от настроения, и от всех на свете мелочей.

headkill-007:

что у нас на сейчас есть на скидках из достойного внимания?

в какую цену?

headkill-007, Если вам нужен сугубо кофеин, то покупайте по небольшой пачке, начиная с самого низа и идя вверх. Так наглядно продегустируете разницу на личном опыте.
Но если хочется не просто кофеин, а что-то интересное, то я бы рекомендовал сразу смотреть на свежеобжаренный кофе.
Он начинается с цены, которая ненамного выше "нормального" фабричного кофе (который обычно советуют в интернете).
Если пьете кофе не очень много, то разница в цене между свежей обжаркой и фабричным кофе будет не очень большой за 1 кг. Как одна-две пачки чипсов.
Не забудьте про подходящую для кофе воду. Заодно и накипи меньше будет.
P.s. Кстати, надо иметь в виду, что не всем нравится свежая обжарка. Или не видят разницу с фабричным кофе. "Тот с горчинкой и кислинкой, и этот тоже. Может, чуть другая кислинка." (в то время как я пробую те же кружки и в одной "просто кофе без дескрипторов", а в другой один или несколько явных дескрипторов)

а где зеленку сейчас можно приобресть 2-3кг?