О коньяке

bbk1967:

Приятный коньяк для выезда на природу , но не в жару...

климатическую зону не уточните спасибо пожалуйста?

Drakon-444:

Торрес тоже может зайти далеко не всем дамам. Чет из практики они или вино предпочитают, или вообще водку. Коньяк редко кто любит и понимает. За бюджет 30 рублей лично я бы купил на корпоративный стол ликер сливочный со слоном. В белбакалее брал в марте по 27 за литр по памяти, может есть еще. И сладко, и вкусно и пафосно за эти деньги.

и к мясу под сыром и помидорами!

El_Nino:

Drakon-444:

и пафосно за эти деньги

То есть, Амарула выглядит гораздо дороже своих 30 рэ?

и вкусняшка

Спасибо за вчерашнюю ссылку. Пару цитат от KeerPeach я бы вообще в шапку данной темы поставил.
Например эту:
Выдержан в очень старых бочках, поэтому, несмотря на зверскую выдержку, суммарных танинов в нем заметно меньше чем в 2. Зато это очень мягкие таннины. А сложных эфиров там реально дофига. Короче, это не коньяк - это духи! Если на двоих распить - можно и отравиться. Прямо как в той истории с ромом и двумя электриками из Екатеринбурга, кажется. В СМИ ром дружно окрестили фальсификатом и подняли хай. Потом, правда, оказалось, что при тех количествах водки, которые привыкли пить эти электрики, для рома уже получается токсическая доза. В итоге хай замяли.
Вообще все коньяки выше VS настоятельно не рекомендуется фигачить, как у нас принято - стаканами. Ибо все вещества, образующие сложный коньячный букет, имеют токсичность существенно превышающую токсичность этанола. Бошка может сильно болеть и не будет, но ощутимый удар по печени будет нанесен. Такие напитки надо потреблять не более бокала за вечер, смакуя, а не заливая в бак... Если хочется чтобы накатило - лучше водки, хуже нет. На крайняк - малосивушные джемесоны или арарат 3-5*. Денег они своих стоят, ароматическая палитра слабая, значит и по печени бить будет меньше. В этом плане, кстати, любители вискарей оказываются в некотором выигрыше - там сивушная палитра намного беднее, а значит и вредность ниже (не ругаться! Я про абсолютную концентрацию веществ, а не выраженности вкуса или аромата пишу).

И еще эту:

Давайте, я небольшой экскурс в химию коньяков сделаю... Кому интересно - тот поймет. Кому не интересно, тот пусть не забивает себе голову.
Мне тут давеча ссылку прислали (спасибо, человеку)!
https://test.org.ua/tests/food/316 На этих примерах базовые принципы оценки качества коньяков по химсоставу очень легко пояснить.

Для честного коньячного спирта из бочки или качественной имитации, соотношение сиреневый альдегид:ванилин должно быть 2:1 с погрешностью где-то 20-30%.
При имитации выдержки, в продукте мало сложных эфиров. Помимо сивухи, именно они формируют характерный коньячный аромат. Если их достаточно, то формируют и вкус.
Когда коньячный спирт находится в бочке, бочка дышит - из нее испаряется этиловый спирт. Чтобы его убыль компенсировать, туда периодически подливают другие, более крепкие коньячные спирты. При этом подрастает концентрация того, что испаряется хуже. Жадные производители не будут подливать уже выдержанные коньячные спирты, ибо это деньги, которые улетят в воздух. Во франции улетевший спирт называют "долей ангелов".
Поэтому в естественно выдержанном коньячном спирте концентрация каприлатов, капронатов, лактатов и фенилэтилового спирта наивысшие. Эти компоненты вводить искуственно никто не будет, иначе себестоимость такой имитации сравняется с ценой честно выдержанного продукта.
Коньячный спирт из некачественных виноматериалов (грубо говоря - скисшее вино) содержит на порядки больше уксусной кислоты, чем перегнанный из нормального вина...
Исходя из вышесказанного, угадайте с трех раз, кто из указанных марок злоупотребляет облагораживанием?
Итого (по табличке):
1) Честная выдержка при условии, что опечатка в содержании кониферилового альдегида - должно быть 1,76, а не 0,76. Если не опечатка, то качественная комбинированная выдержка. Выдержан в бочке с подливом (концентрация каприлатов, капронатов, лактатов и фенилэтилового спирта самые высокие среди всех образцов)
Качество виноматериалов на спирт - гут, ибо уксуса не слишком много.
2) Имтиация выдержки, добавлен ванилин. Виноматериалы - похуже.
3) Имтиация выдержки, грубая манипуляция с ванилином. Виноматериалы хорошие.
4) Виноматериалы наихудшего качества, грязная перегонка с хвостами. По-видимому комбинированная выдержка. Чтобы точно утверждать, нужно знать содержание энантовых эфиров (в таблице не приведены)
PS В таблицах, конечно, присутствует разброс и не всегда соблюдается пропорциональность - это связано с разными технологиями состаривания спиртов, разных ухищрений и качества сырья.

Парадиз стоун 3 зв в Аматисте.

Shulz:

6666:

по этому поводу есть замечательная поговорка: не в коня корм
впрочем, польщу вашему самолюбию - дешевый hennesy и не сильно приспособлен вызывать оргазмы.

а дорогой ?

попробуйте, все индивидуально.
разумеется, когда ваши заработки, вкупе с более насущными потребностями, это позволят.

bbk1967:

Парадиз стоун 3 зв в Аматисте.

Предпочту ему 7 ми летний ИНВЕРИОНИ

bbk1967:

Особенно по цене Кристалла

цена тут особо значения не играет....это единственный напиток который не теряет качества при разливе у нас....тем боле это чудо )) по отношению к Кристаллу(остальные напитки их разлива ).....токмо сарджишвили ещё не пробовал

Абшерон

По-моему попроще, чем Гёк-Гёль и Гянджа. Немного отдаёт чачей и самогоном. В общем неплохо.
Наверное, этот напиток достоен полноценного обзора, он имеет много общего со старшими релизами (вышеупомянутыми), на которые тут есть обзоры, но этот в общем чуть попроще в сравнении с ними.

nexus435:

Абшерон

Выдержка 6 лет?