sashaquatro:
даем рецепты в массы иль не?
sashaquatro,
, нищебродистее нема
Рулет из свиной шкурки, ушло:
2 кг шкурки,
0,3 кг морковки соломкой,
0,15 аджики острой,
соль, перец молотый, специи для свинины - по вкусу.
Увы, на классический рулет не хватало шкурок большого размера. Решение: рукав для запекания распускаю в лист размером 60х60, выстилаю им смазанную маслом тефлоновую кастрюлю, укладываю шкурки послойно, заполняя отрезками каждый горизонт. Пересыпаю специями/аджикой/припущенной морковкой каждый слой. Заливаю воду:стакан внутрь плёнки, стакан снаружи. Заворачиваю края плёнки к центру и прижимаю кружком а-ля для варки на пару. Далее - груз: у меня нейка жалезяка на 2 кило - она позволяет закрыть кастрюлю крышкой. Доводим до кипения и варим на малом огне 3 (ТРИ) часа. Выносим на холод и добавляем груз - у меня ещё +5 кг.
Мармелад все любят?
Утром снимаем тонкую плёнку жира и ... желе укусненькае 
Снимаем груз, достаём/разворачиваем наш рулетик, выкладываем на блюдо вверх дном.
троху подгорела снизу, зараза
, попробую с рассекателем пламени...