Сковорода - какую выбрать

SRS Senior MemberАвтор темы

офлайн

SRS Senior Member Автор темы

2373

22 года на сайте
пользователь #6137

Профиль
Написать сообщение

2373

# 7 декабря 2004 17:53

Надо сковорода хорошая. Всем известны Tefal.
Есть ли аналоги или лучше по более приятным ценам?

Список от Ми Шуткин:

список европейских производителей

Италия Accademia Mugnano / Stovmon
Италия Alessi
Испания ALZA
Германия AMT Gastroguss
Германия BAF
Италия Ballarini
Италия Barazzoni
Германия BEEM
Португалия Bioflon
Швейцария Bodum
Италия Boniotti (Stove Gus)
Испания Castey / Fundix
Франция Cristel
Франция de Buyer
Италия Domo
Германия ELO
Дания Eva Solo
Финляндия Fiskars
Германия Fissler
Италия Flonal
Италия Frabosk
Италия Giaretti
Италия Giorinox
Италия Guardini
Италия Guzzini
Испания Lacor
Италия Lagostina
Франция Le Creuset
Италия Lumenflon
Франция Mauviel
Италия Moneta / Alluflon
Италия Paderno / Sambonet
Италия Pedrini
Италия Pensofal
Италия Pintinox
Италия Piral
Испания Pujadas
Франция Pyrex & Arcuisine
Италия Risoli
Швеция Ronneby Bruk
Италия Ruffoni
Испания San Ignacio
Дания Scanpan
Португалия Silampos
Италия Silga
Германия Silit
Швеция Skeppshult
Германия SKK
Франция Staub
Швейцария Swiss Diamond
Франция Tefal
Италия TVS
Германия WMF
Германия WOLL
Германия Zwilling J.A. Henckels
Финляндия Hackman
Италия Illa
Италия ILSA
Швейцария Kuhn Rikon

Ленский USA Team

офлайн

Ленский USA Team

3140

19 лет на сайте
пользователь #30338

Профиль
Написать сообщение

3140

# 6 июня 2017 16:24

Посоветуйте, какую сковороду купить для мытья в посудомойке и готовки на газовой плите. Насколько я понимаю, только стальная подходит, да?

Честность не бывает респектабельной респектабельно лицемерие. Честность же всегда смеётся, ведь всё, что нас окружает, смешно.

Moneo Senior Member

офлайн

Moneo Senior Member

2530

15 лет на сайте
пользователь #200695

Профиль
Написать сообщение

2530

# 6 июня 2017 17:55

Ленский, для той же "Виктории" (алюминий+тефлон) заявлена возможность мытья в посудомойке. Но гугл подсказывает, что возможны проблемы в зависимости от используемых таблеток и режимов работы посудомойки. Стандартная рекомендация по нержавейке - "Кухар", по посуде с тефлоновым покрытием - "Виктория" серий "Мечта", "Гранит".

Ленский USA Team

офлайн

Ленский USA Team

3140

19 лет на сайте
пользователь #30338

Профиль
Написать сообщение

3140

# 6 июня 2017 18:37

Moneo:
Стандартная рекомендация по нержавейке - "Кухар"

А какие другие производители делают хорошие стальные сковородки?

Честность не бывает респектабельной респектабельно лицемерие. Честность же всегда смеётся, ведь всё, что нас окружает, смешно.

Liliana.wise Member

офлайн

Liliana.wise Member

382

7 лет на сайте
пользователь #2170521

Профиль
Написать сообщение

382

# 6 июня 2017 21:35

Moneo:
Liliana.wise, "Престиж" - двухслойное покрытие, "Мечта" и "Гранит" - трехслойное (более долговечное).

хм.. интересно. Спасибо за указание отличий, почитаю еще.

dima-bond Member

офлайн

dima-bond Member

245

14 лет на сайте
пользователь #227644

Профиль
Написать сообщение

245

# 7 июня 2017 15:58 Редактировалось dima-bond, 6 раз(а).

Подскажите пожалуйста альтернативы Tefal Talent

пользуемся тефалем и мультишефом Борк с вот такой чашей http://old.bork.ru/eShop/accessories/Multi-Cookers/bork-chasha-dl ... efa-au800/
Производитель указывает что это нержавейка (хотя по весу кажется что чугун) с антипригарным покрытием (по виду это тефлон).
В сравнении с Tefal Talent поджареные продукты (яйца, котлеты и т.п) получаются намного вкуснее в мультишефе, хотя может это происходит не только из-за материала чаши, в общем хотелось бы добиться такого вкуса и на сковородке.

Хотелось бы услышать аналоги Тефаля для индукции, желательно не чугун (нет возможности заморачиваться с прокаливанием)

Еще нашел чугун с покрытием эмаль, какие в нем плюсы и минусы?

Moneo Senior Member

офлайн

Moneo Senior Member

2530

15 лет на сайте
пользователь #200695

Профиль
Написать сообщение

2530

# 8 июня 2017 11:09

Ленский:
А какие другие производители делают хорошие стальные сковородки?

Из продающихся в РБ по адекватным ценам - никакие. Все популярные марки типа Berghoff, Vitesse, Gipfel - Китай (что само по себе не плохо) с непонятными характеристиками (марка стали, толщина стенок, толщина алюминиевого теплораспределительного слоя), покупка превращается в лотерею. Как вариант, заказать из Икеи сковороду серии Sensuell или поискать варианты в магазинах, торгующих профессиональной посудой.

По неадекватным ценам можно посмотреть предложения в магазине kitchen-profi.

dima-bond, дело не в сковородке, дело в поваре Пробуйте варьировать температуру, пробуйте закрывать сковороду крышкой.

Тутта Senior Member

офлайн

Тутта Senior Member

2340

13 лет на сайте
пользователь #431801

Профиль
Написать сообщение

2340

# 8 июня 2017 14:26 Редактировалось Тутта, 2 раз(а).

mirksun:
с алюминием знаком на собственном опыте, но у "Виктории" нет моделей для индукции, а о других производителях я ничего обрат таки не знаю)

если очень хочется пользоваться на индукционной плите силуминовой и иной неподходящей для нее посудой , можно купить адаптер. Тогда вообще можно будет не заморачиваться с выбором подходящих сковород и кастрюль. Но и смысл индукции будет утерян. Впрочем, его можно использовать только для сковороды, или медной турки, например.

Добавлено спустя 9 минут 18 секунд

Moneo:
а на сковородах "Кухар" с микрогрилем - и драники тоже.

именно на такую я и облизываюсь. Все думаю, купить-не купить. Вроде, Виктория еще (ТТТ) хорошо держится, но мы-же, деффачки, такие, нам все надо

dima-bond Member

офлайн

dima-bond Member

245

14 лет на сайте
пользователь #227644

Профиль
Написать сообщение

245

# 8 июня 2017 15:36

Moneo:
Ленский:
А какие другие производители делают хорошие стальные сковородки?

Из продающихся в РБ по адекватным ценам - никакие. Все популярные марки типа Berghoff, Vitesse, Gipfel - Китай (что само по себе не плохо) с непонятными характеристиками (марка стали, толщина стенок, толщина алюминиевого теплораспределительного слоя), покупка превращается в лотерею. Как вариант, заказать из Икеи сковороду серии Sensuell или поискать варианты в магазинах, торгующих профессиональной посудой.

По неадекватным ценам можно посмотреть предложения в магазине kitchen-profi.

dima-bond, дело не в сковородке, дело в поваре Пробуйте варьировать температуру, пробуйте закрывать сковороду крышкой.

Повар тут не причем. В шефе продукт жарится с открытой крышкой
Продукт получается совсем другого вида (котлеты более сочные, зажаристые)
очень заменты отличия в материале, может конструкции

_ZingeR_ Knife Club

офлайн

_ZingeR_ Knife Club

15737

21 год на сайте
пользователь #10460

Профиль
Написать сообщение

15737

# 8 июня 2017 18:45

dima-bond, температура играет бОльшую роль

Если вы боитесь потолстеть, принимайте перед обедом рюмку коньяку. Алкоголь притупляет чувство страха.

softmax Senior Member

офлайн

softmax Senior Member

7849

22 года на сайте
пользователь #2512

Профиль
Написать сообщение

7849

# 6 июля 2017 12:57 Редактировалось softmax, 2 раз(а).

Выбирал сковородку - Виктория с Гранитным основанием понравилось всё, но основание (то что прилегает к плите) всё в гранитной крошке. Т.е. в теории прилегать к стеклокерамике плотно сковородка не будет. Кто - нить пользовался гранитом на стеклокерамике?
Также рассматриваю к покупке тефаль эксперт, правда дно там не прокрашено - рукой проводишь - на ладоне алюмениевая пыль, а стеклокерамика не очень любит контакта с алюминием. кто - нить пользовался экспертом со стеклокерамикой? Нормальная совместимость?

... Край ададзены урачыста камбайнерам ды хаккеiстам ...

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

49170

14 лет на сайте
пользователь #229723

Профиль

49170

# 6 июля 2017 15:20

Что скажите про сковороды Bollire для индукции?
И еще вопрос про покрытие: каждый раз смотрю и не решаюсь попробовать сковородку с минеральным покрытием. До этого были только тефлон. керамика (ужас) и нержавейка (тоже не очень). Кто что скажет про использование? Хочется жарить с мин. кол-ва масла.

#якатька

Oblivion Senior Member

офлайн

Oblivion Senior Member

15634

19 лет на сайте
пользователь #36928

Профиль
Написать сообщение

15634

# 6 июля 2017 16:01

Кот-Обормот, алюминиевая сковорода с минеральным покрытием (при условии должного качества) это, на сегодняшний день, лучшее, что можно купить за деньги (из сковород). Но только количество масла от сковороды мало зависит. Да и чего страшного в масле?

В мири зкасок тожы люби булочкы. Гнум.

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

49170

14 лет на сайте
пользователь #229723

Профиль

49170

# 6 июля 2017 16:10

Oblivion:
Да и чего страшного в масле?

в теории пр жарке на масле 20% масла "вжаривается" в продукт, тем самым увеличивает его калорийность. Мужчинам может и не страшно конечно)))

#якатька

Oblivion Senior Member

офлайн

Oblivion Senior Member

15634

19 лет на сайте
пользователь #36928

Профиль
Написать сообщение

15634

# 6 июля 2017 16:27

Кот-Обормот, никакой общей цифры нет. Все зависит от того, что жарится, и от того, при какой температуре жарится. Можно пожарить в чистом фритюре так, что в продукт ничего не впитается.

В мири зкасок тожы люби булочкы. Гнум.

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

49170

14 лет на сайте
пользователь #229723

Профиль

49170

# 6 июля 2017 16:32

Oblivion:
Кот-Обормот, никакой общей цифры нет. Все зависит от того, что жарится, и от того, при какой температуре жарится. Можно пожарить в чистом фритюре так, что в продукт ничего не впитается.

кроме этого ни один врач, а тем более диетолог не посоветуют есть жаренную на масле пищу. По-этому, хотелось бы использовать масла минимально, там где это возможно.

#якатька

Oblivion Senior Member

офлайн

Oblivion Senior Member

15634

19 лет на сайте
пользователь #36928

Профиль
Написать сообщение

15634

# 6 июля 2017 17:13 Редактировалось Oblivion, 1 раз.

диетолог

Таких врачей не существует. Точнее, не существует такой изначальной медицинской специальности.

В мири зкасок тожы люби булочкы. Гнум.

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

49170

14 лет на сайте
пользователь #229723

Профиль

49170

# 6 июля 2017 17:18

Oblivion:

диетолог

Таких врачей не существует. Точнее, не существует такой изначальной медицинской специальности.

что вы сочиняете? и вообще это оффтоп.

...

#якатька

Next Senior Member

офлайн

Next Senior Member

1044

21 год на сайте
пользователь #8106

Профиль
Написать сообщение

1044

# 6 июля 2017 17:35

Кот-Обормот,

Гипотеза о вреде жира устарела ещё двадцать лет назад. Пожалуй, лучшим общим для всех советом будет ограничение быстрых углеводов (сахара, булки, газировки, кондитерские изделия). Сахар может значительно разбалансировать ваш обмен веществ.

Беловешкин А. Г.

_ZingeR_ Knife Club

офлайн

_ZingeR_ Knife Club

15737

21 год на сайте
пользователь #10460

Профиль
Написать сообщение

15737

# 6 июля 2017 18:15

Кот-Обормот:
что вы сочиняете?

ну вот же, на вашем скрине то же самое написано, что утверждал Oblivion
будьте внимательнее

оффтоп

вот определение: диетолог - специалист в области диетологии, точка. Обратите внимание - не врач.
следующее определение, врач-диетолог. Это врач (обычный, любой специализации), который после этого ещё и стал диетологом.
Агрегат такой. Двойная специализация. По этой схеме можно получить такие конструкции как: врач-штукатур; врач-пилот гражданской авиации; врач-кузнец и так далее.
И получают! Например: врач-психолог, врач-логопед.
Если непонятно: психолог и логопед - тоже не врачебная специальность

Oblivion, Хотите поговорить об этом?
Я очень интересуюсь, но не знаю как достоверно отличить "керамическое" покрытие от "минерального"
ведь продавцы могут назвать что угодно чем угодно, ценник - не критерий
в конце концов керамика это ж тоже минеральный материал (ну не органический же)
ссылка, которую я от вас получил прошлый раз на эту тему, мне не очень помогла

Если вы боитесь потолстеть, принимайте перед обедом рюмку коньяку. Алкоголь притупляет чувство страха.

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

49170

14 лет на сайте
пользователь #229723

Профиль

49170

# 6 июля 2017 18:33

_ZingeR_:
но не знаю как достоверно отличить "керамическое" покрытие от "минерального"

все минеральные покрытия, которые мне попадались серые в крапинку, а керамические как правило белые

#якатька