Дачники!!! UNITED

хотя помню когда-то соседка принесла сладких, и среди них парочка переопыленных была, один очень острый, хотя по форме просто типичный кубик сладкий, а другой почему-то духами мне пах, выкинула.

Первая:

сейчас насобирала, надеюсь, вырастут в следующем году уже из своих.

насколько я помню, летнее солнце - гибрид. по отзывам - хорошо повторяет родителя, но не 100%
так что в следующем году есть все шансы удивиться)

Leo-Leo:

можно заморозить кусочками, капсаицин уйдет

а если абсолютно несъедобные халапеньки заморозить, тоже уйдет? насобирала целую миску и ума не приложу, что с ними делать теперь

острые настолько, что я задыхаюсь даже пока чищу)

Divanka, я из таиланда несколько лет назад привезла по просьбе друзей свежий острый перец чили, термоядерный, часть отдала, а несколько себе оставила и заморозила - так вот он через несколько месяцев стал ну просто чуток остренький, можно сказать не острый. Потому и сделала вывод.
А еще можно острый - смолоть блендером, соли туда, и растит.маслом залить - он год минимум сохраняет остроту, не такую сильную, как свежак, но нормальную, и просто ложками добавлять в нужные блюда. Но в холодильнике хранить. В обычной банке, не стерилизовать.

Divanka:

задыхаюсь даже пока чищу

о, да, есть такое, тогда перчатки, маска - удалить перегородки и семки, он сразу на несколько порядков потеряет остроту.
Я халапеньки сделала бланшированные колечками в баночках из-под заводских халапеньо, рецептов много в инете, стоят в холодосе отлично, несколько лет, расход небольшой - на пиццу, в салат острый, ну и в борщи всякие.

Divanka:

я так как то хрен в закрытой кухне молола, спасибо

не, хрен это другое, я не могу например.
А капсаицин легко уходит, особенно на воздухе. Можно еще вентилятор направить. В миксере вообще не чувствуется, он только в процессе разрезания слышен, потом так, мелочь, я под воду сразу сую, семки вымывать.

Ten_15, очень спорно все это и не каждый может именно по медицинским показаниям.

Эдакий очередной тренд на квашение)))

Divanka, вымочи в молоке)

galka68:

очень спорно все это

Про микробиоту? Я бы сказала, непривычно. Многие микробиологи уже считают микробиоту человеческого организма нашим вторым мозгом. Непривычно осознавать, что наши пищевые и другие предпочтения формируют какие-нибудь палочки и кокки, проживающие в кишечнике

В Англии сейчас много исследований на эту тему. Результаты интересные.

galka68:

не каждый может

Мухоморы могут грызть, когда верят в их целебную силу. Уринотерапият себя некоторые.
А квашеная капуста, помидоры и моченые яблоки вызываю "немощь"?

Leo-Leo:

под воду сразу сую, семки вымывать.

Убила наповал... в аджику измельчаю лет 25+ с семками/перегородками, тока хвостик удаляю.
А вот туда от геморроя хвостик советую оставить...

galka68:

подруга квасит

звучит неоднозначно

В прошлом августе намочил 50-литровый бочонок отборных груш Юратэ - весь сентябрь в цоколе было тепло - перекисли, успели скушать мах 10 литров, остальные на выброс... в этом году и не мочил...
А так всю зиму мочёные Антоны и Юраташки уходят влёт!
galka68, , пасиб!