Сковорода - какую выбрать

funny-shmunny,
- прокаливать нельзя
- перегревать при приготовлении нельзя
- подготавливать там нечего, просто пыль протрите
- хранить - ну, не навалом, чтобы "соседи" ничего не продавили и не поцарапали, других требований придумать не могу

ubuilder, лучше виктория, но литая, чем тефаль штампованый
штамповка довольно быстро деформируется, затем идете за новой сковородой

спасибо за помощь

Liliana.wise, стандартные штампованные сковородки с тефлоном. "Виктория" лучше (линейки "Мечта", "Гранит".

Liliana.wise:

Неужели белорусские сковородки все-таки лучше?

За те же деньги - да. Более массивное дно, лучше равномерность разогрева, лучше держат тепло, нет риска потери формы. Покрытие там и там примерно одинаковое.

Liliana.wise:

В Tefal еще привлекает термоспот.

Не самая нужная вещь. Определить, что сковорода достаточно разогрелась, легко по консистенции масла (становится более жидким и переливается как вода) или бросив на сковороду каплю воды (капля бегает по поверхности не испаряясь). Что касается перегрева, не доводите масло до дымления, и все будет хорошо.

Liliana.wise, "Престиж" - двухслойное покрытие, "Мечта" и "Гранит" - трехслойное (более долговечное).

_ZingeR_, личного опыта сравнения этих типов покрытия у меня нет. Вот описание нескольких популярных типов покрытия, в "Престиже" - двухслойное покрытие Scandia, в "Мечте" и "Граните" - Quantanium.

mirksun, нет

Чугун не горю желанием приобретать, слышал, там много возьни с подготовкой сковороды к работе, о нержавейке ничего не знаю, с алюминием знаком на собственном опыте, но у "Виктории" нет моделей для индукции, а о других производителях я ничего обрат таки не знаю)
Некоторые продавцы и отзывы в сети говорят что и эта модель алюминьки неплохая, как считаете?

mirksun:

Чугун не горю желанием приобретать, слышал, там много возьни с подготовкой сковороды к работе

современные чугунные сковородки поставляются более-менее готовыми к работе
это раньше они шли в машинном масле и с рыжими пятнами (да и сейчас такое возможно для старых "советских" производств)
так что просто попробуйте
либо будет норм, и по ходу использования всё лучше и лучше ("покрытие" улучшается автоматически), либо что-то укосячишь - тогда надо будет немного заморочиться реанимационными мероприятиями. Плюс в том что чугун сам по себе неубиваемый и любая проблема лечится, даже если потерял сковороду в огороде и нашел по весне

mirksun:

Некоторые продавцы и отзывы в сети говорят что и эта модель алюминьки неплохая, как считаете?

вы что-то не улавливаете про люминь и индукцию. я так понял, у вас индукционная плита?
аллюминий на индукции не работает. вообще никак. Те аллюминиевые сковороды, которые пригодны для индукции, содержат на днище стальной (нерж) диск - он и нагревается, и нагревает сковороду.
эта именно модель его не имеет. и вообще, "петергоф" это отчаянный китайский ширпотреб, бренд по схеме "фёрст австрия" и им подобных. ничего плохого в этом нет, иногда нужно что-то незадорого и без претензий, главное не обманываться относительно того с чем имеешь дело