2 кг зрелых слив без косточки измельчить в пюре (я комбайном).
Добавить 1 столовую ложку соли и 2 столовых ложки сахара.
6-8 зубчиков чеснока и половину стручка острого перца измельчить в пюре (я блендером, можно чеснокодавилкой)
Пюре из слив тушить, помешивая, 10 мин (я в 5-литровой кастрюле из нержавейки)
Добавить пюре из чеснока и острого перца, по 4 чайных ложки специи Хмели-сунели и сушеной мяты
Томить 2 минуты
Разложить в сухие горячие баночки, закрыть сухими горячими крышками (я баночки и крышки подогреваю в духовке плиты, можно стерилизовать иным способом)
Баночки укутать.
Выход 1,5 л.
Хранятся без холодильника по 2 года без проблем (у нас урожай сливы через год был)